liù bǎo · chá chuán gǔ dào

လျိုပါင် (liù bǎo, 六堡) သည် ကွမ်ရှီးဒေသမှ သက်တမ်းရင့် အနက်ရောင်လက်ဖက်ခြောက် (黑茶) ဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ဝိသေသလက္ခဏာကို ခွဲခြား၍မရသော အပိုင်းနှစ်ပိုင်းဖြင့် တည်ဆောက်ထားသည်- မွေးရပ်မြေ၏ ကုန်းမြင့်နီဝါမြေဆီလွှာများနှင့် ရာစုနှစ်များတစ်လျှောက် နန်ယန်ဒေသရှိ သံဖြူတွင်းလုပ်သားများထံ သယ်ဆောင်ပေးခဲ့သော ရေလမ်းပို့ကုန်သွေးလွှတ်ကြောတို့ ဖြစ်သည်။ ဤဆောင်းပါးသည် လျိုပါင်၏ ထူးခြားသော ဒေသမြေအရည်အသွေးမှတ်တမ်းနှင့် chá chuán gǔ dào (茶船古道) ခေါ် လက်ဖက်လှေရှေးလမ်း၏ ယုတ္တိကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာထားပါသည်။

ထူးခြားသော ဒေသမြေအရည်အသွေး၏ မူလအစနှင့် ပထဝီဝင်

ထုတ်လုပ်မှု၏ဗဟိုချက်မှာ ကွမ်ရှီး-ကျွမ်းကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရဒေသ အရှေ့ပိုင်း၊ ဝူကျိုးမြို့နယ် (梧州市) ရှိ ချန်ဝူခရိုင် (苍梧县) အတွင်းရှိ လျိုပါင်ကျေးရွာအုပ်စုပင် ဖြစ်သည်။ ဤသည်မှာ တောင်ထူထပ်၍ စိုစွတ်သော အပူလျော့ပိုင်းရှုခင်းတစ်ခုဖြစ်ကာ၊ ဒေသ၏ထူးခြားသော နီဝါမြေဆီလွှာများ (红黄壤) ရှိသော တောင်စောင်းများတစ်လျှောက် လက်ဖက်ခြံများ တက်သွားကြသည်။ မြင့်မားသောအမြင့်ပေ၊ မြူများနှင့် အက်ဆစ်ဓာတ်၊ ရေထုတ်ကောင်းသော မြေဆီလွှာတို့ ပေါင်းစပ်မှုက နက်ရှိုင်းပြီး မြေသင်းသော၊ သက်တမ်းရင့်အရိပ်အမြွက်များဖြင့် ထင်ရှားသော လျိုပါင်၏ အမှတ်အသားပြုနိုင်သည့် ပုံစံ၏ အခြေခံကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။

ကျေးရွာအုပ်စုအတွင်း၌ အရည်အသွေးသည် ညီညာစွာ မဖြန့်ကျက်ဘဲ- စုဆောင်းသူများနှင့် စက်ရုံများက အဆင့်များအလိုက် အဆင့်ခွဲခြားသော ကျေးရွာအုပ်စုဒေသမြေအရည်အသွေးများ၏ အထက်အောက်တစ်ခု တည်ရှိသည်။

အဓိက ထူးခြားသော ဒေသမြေအရည်အသွေးများ၏ မှတ်တမ်း

ဟေးရှီးရှန်း (黑石山) — အမျိုးအစားခွဲခြားမှု၏ အထွတ်အထိပ်၊ အဆင့် S+ ဖြစ်သည်။ အနက်ရောင်ကျောက် (黑石) ဟူသော အမည်ကိုယ်တိုင်က အကောင်းဆုံး လျိုပါင်ကုန်ကြမ်း၏ အဓိပ္ပာယ်တူစကား ဖြစ်လာသည်။ ဤသည်မှာ နီဝါမြေဆီလွှာများရှိသော ကုန်းမြင့်ဒေသတစ်ခုဖြစ်ပြီး လယ်ယာထုတ်ကုန်နှင့် ရှေးနည်းဟောင်း (古法) နည်းပညာဖြင့် ပြုလုပ်သော အထူးတန်းဝင်အသုတ်များကို ထုတ်လုပ်ပေးသည်။ အကယ်၍ လျိုပါင်ကို ဂရန်းကရူး အဖြစ် ပြောဆိုပါက ၎င်းမှာ ဟေးရှီးရှန်းကို အတိအကျ ရည်ညွှန်းခြင်း ဖြစ်သည်။

ပုရီ / ထန်ဖျင် (不倚/塘平) — ကျေးရွာအုပ်စုရှိ ကျေးရွာများ၏ ဗဟိုချက်၊ အဆင့် S ဖြစ်သည်။ ဤတွင် ဂန္ထဝင် လယ်ယာထုတ်လုပ်မှု (农家茶) ကို စုစည်းထားသည်။ ပုရီထုတ်လုပ်ရေးအစုအဖွဲ့ (不倚大队) သည် သမိုင်းကြောင်းအရ အရေးပါသည်- ထုတ်လုပ်မှု စံချိန်စံညွှန်းသတ်မှတ်ခြင်းကို လွှမ်းမိုးခဲ့သော ၁၉၅၉ ခုနှစ်၏ နည်းပညာဆိုင်ရာ ပြုပြင်ပြောင်းလဲမှုသည် ၎င်းနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။

ကုန်းကျိုး / စီလျူ / လီချုံး (恭州/四柳/理冲) — အဆင့် S ဖြစ်သော လူသိများသည့် ကျေးရွာအုပ်စုဒေသမြေအရည်အသွေးများသည် လယ်ယာထွက် ရှေးနည်းဟောင်း လျိုပါင်စတိုင် (农家 古法 六堡) ကို ကိုယ်စားပြုသည်။ ဤအမည်များသည် စစ်မှန်သော တောင်ပေါ်မူရင်းဒေသ၏ အမှတ်အသားများအဖြစ် အခိုင်အမာ တည်ရှိခဲ့သည်။

ဟယ်ခိုး (合口街码头) — လျိုပါင်ကျေးရွာအုပ်စုရှိ ဆိပ်ခံတံတား၊ အဆင့် A ဖြစ်သည်။ လက်ဖက်လှေရှေးလမ်းသည် ဤနေရာမှ စတင်ခဲ့သည်- ပြီးစီးသော လက်ဖက်ခြောက်ကို လှေများပေါ်သို့ တင်ဆောင်ခဲ့သည်။ ဤသည်မှာ ခြံထွက်ဒေသမြေအရည်အသွေးထက် ပို့ကုန်ကုန်သွယ်မှု၏ သမိုင်းဝင်အချက်အချာ (侨销) တစ်ခုသာ ဖြစ်သည်။

ဝူကျိုးနှင့် ဂိုဒေါင်သက်တမ်းရင့်ခြင်း ဖြစ်စဉ်

ဝူကျိုးမြို့ (梧州市区) — အဆင့် S သည် သီးခြားဆွေးနွေးမှုတစ်ခု ထိုက်တန်သည်။ တောင်များက ကုန်ကြမ်းကို ပေးအပ်ပါက ဝူကျိုးက ရင့်ကျက်မှုကို ပေးအပ်သည်။ ဤတွင် အဓိကစက်ရုံကြီးများ စုစည်းနေပြီး အခြေခံကျသည့်အချက်မှာ ဂိုဒေါင်သက်တမ်းရင့်ခြင်း၏ အခြေခံအဆောက်အအုံများ- လက်ဖက်ဟောင်း သိုလှောင်ရန် မြေအောက်ခန်းများ (陈茶窖) နှင့် သစ်သားဂိုဒေါင်များ (木仓) ဖြစ်သည်။ ဝူကျိုး၏ မြေအောက်ခန်းသက်တမ်းရင့်ခြင်း (窖藏) သည် စန်းဟယ် (sān hè) နှင့် ကျုံးချာ (zhōng chá) ကဲ့သို့သော ထုတ်လုပ်သူများနှင့် ဆက်စပ်နေသော စက်ရုံထုတ် သက်တမ်းရင့် လျိုပါင်၏ အမျိုးအစားကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။

ရှီကျန်းမြစ် (西江) ပေါ်တွင် တည်ရှိမှုက ဝူကျိုးကို ပြုပြင်ထုတ်လုပ်ခြင်း (精制) နှင့် သိုလှောင်ခြင်းအတွက် သဘာဝအချက်အချာအဖြစ် ပြောင်းလဲစေခဲ့သည်- ကုန်ကြမ်းများ ဤနေရာသို့ စီးဆင်းလာပြီး ဂိုဒေါင်များ၏ စိုစွတ်သော မိုက်ခရိုရာသီဥတုတွင် ရင့်ကျက်လာကာ ဤနေရာမှတစ်ဆင့် ရေလမ်းခရီး ဆက်လက်ထွက်ခွာသွားသည်။ တောင်ပေါ်မှ လယ်ယာထွက် လျိုပါင်နှင့် မြို့မှ စက်ရုံ/မြေအောက်ခန်း သက်တမ်းရင့် လျိုပါင်တို့ကြား ခြားနားမှုသည် ဤလက်ဖက်ခြောက်ကို နားလည်ရန် အဓိကဝင်ရိုးများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။

လက်ဖက်လှေရှေးလမ်း (茶船古道)

Chá chuán gǔ dào (茶船古道) — ရှေးကျသော လက်ဖက်လှေများလမ်း — သည် လျိုပါင်ကို 侨销茶၊ ဆိုလိုသည်မှာ ပြည်ပတရုတ်ပြောင်းရွှေ့အခြေချသူများထံ ရောင်းချသော လက်ဖက်ခြောက် ဖြစ်လာစေခဲ့သော ရေလမ်း ပို့ကုန်စင်္ကြန်ဖြစ်သည်။

လမ်းကြောင်းသည် တောင်များရှိ ဟယ်ခိုးဆိပ်ခံတံတားမှ စတင်ကာ ရေစုန်တစ်လျှောက် အဆင့်ဆင့် သွားလာခဲ့သည်-

လျိုပါင်မြစ် (六堡河) → တုံးအန်းမြစ် (东安江) → ဟယ်ကျန်းမြစ် (贺江) → ရှီကျန်းမြစ် (西江) → ကွမ်ကျိုး (广州)

ကွမ်ကျိုးမှ လက်ဖက်ခြောက်သည် ပင်လယ်ခရီးဖြင့် နန်ယန် (南洋) — အရှေ့တောင်အာရှသို့ ထွက်ခွာသွားသည်။ ဤထောက်ပံ့ပို့ဆောင်ရေးက လျိုပါင်သည် အဘယ်ကြောင့် ဝေးလံသောခရီး ၏လက်ဖက်ခြောက် အမြဲဖြစ်ခဲ့ရသည်ကို ရှင်းပြသည်- ၎င်းကို ရေလမ်းဖြင့် ကြာရှည်စွာ သယ်ယူပို့ဆောင်ခြင်းကို ခံနိုင်ရည်ရှိပြီး ခရီးတွင် ပိုမိုကောင်းမွန်လာစေရန် ပြုလုပ်ခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။

နန်ယန်- ဈေးကွက်နှင့် လက်ဖက်ခြောက်၏ကံကြမ္မာ

လမ်းကြောင်း၏ အဆုံးအမှတ်မှာ နန်ယန် (南洋): မလာယာ၊ စင်ကာပူ၊ အင်ဒိုနီးရှား (ဈေးကွက်အခြေအနေအရ အဆင့် B) ဖြစ်သည်။ အဓိကစားသုံးသူများမှာ သံဖြူတွင်းလုပ်သားများ—တရုတ်ပြောင်းရွှေ့အခြေချသူများ—ဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့အတွက် နွေးထွေး၍၊ မြေသင်းသော၊ အာဟာရဖြစ်စေသော သက်တမ်းရင့်လက်ဖက်ခြောက်သည် ပူပြင်းစိုစွတ်သော ရာသီဥတုတွင် နေ့စဉ်ဘဝ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ဖြစ်လာခဲ့သည်။

ကုန်သွယ်မှုသမိုင်းသည်လည်း ဤဈေးကွက်နှင့် ဆက်စပ်နေသည်- အီပိုးမြို့ (怡保, မလာယာ) တွင် ပေါင်လန် (宝兰) တံဆိပ်ဖြင့် ချန်ချွန်းလန် (陈春兰) ၏ ကုန်သွယ်ရေးအိမ် လည်ပတ်ခဲ့သည်။ ယနေ့ခေတ်တွင် နန်ယန်ရှိ ပြည်ပဂိုဒေါင်များ (海外仓) သည် ဆယ်စုနှစ်များစွာ သက်တမ်းရင့်ပြီးနောက် ပြည်မကြီးသို့ ပြန်လည်ရောက်ရှိလာသော လျိုပါင်ဟောင်း (老六堡) စုဆောင်းမှုအသုတ်များစွာ၏ အရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။

၎င်းသည် အရသာနှင့် ဖျော်စပ်ပုံတွင် မည်သို့ထင်ဟပ်သနည်း

လျိုပါင်၏ ဒေသမြေအရည်အသွေးယုတ္တိကို ခွက်ထဲတွင် တိုက်ရိုက်ဖတ်ရှုနိုင်သည်။

• တောင်ပေါ်လယ်ယာထွက်ကုန်ကြမ်း (农家) — ဟေးရှီးရှန်း၊ ပုရီ သို့မဟုတ် ကုန်းကျိုးတို့မှရသော လက်ဖက်သည် ပိုမိုဖြူစင်ပြီး သက်ဝင်သော ပုံစံကိုပေးကာ တောင်ပေါ်သတ္တုဓာတ်ပါဝင်မှု၊ သက်တမ်းရင့်ထင်းနှင့် သစ်သီးခြောက်၏အရိပ်အမြွက်များ၊ ကြာရှည်စွာ သက်တမ်းရင့်ရန်အလားအလာတို့ဖြင့် ပြည့်စုံသည်။
• စက်ရုံထုတ် မြေအောက်ခန်းသိုလှောင်ထားသော လက်ဖက်ခြောက် (窖藏) — ဝူကျိုးမှရသော လက်ဖက်သည် ရင့်ကျက်မှု၏ထူးခြားသော ဂိုဒေါင်ဆန် အရိပ်အမြွက်ပါသော ပိုမိုနက်မှောင်၍ ပျစ်ခဲပြီး မြေသင်းသော ရေနွေးကြမ်းကို ပြသသည်- ဤနေရာတွင် သက်တမ်းရင့်လျိုပါင်၏ ဂန္ထဝင်ဖော်ပြချက်ဖြစ်သော 槟榔香 (bīng láng xiāng) — ကွမ်းသီးရနံ့ — ကို ပို၍မကြာခဏ တွေ့ရသည်။

ဖျော်စပ်ရန်အတွက် gōng fū chá ချဉ်းကပ်နည်းသည် သင့်လျော်သည်- အိုးခွက်ကို အပူပေးပါ၊ လက်ဖက်ခြောက်ကို လျင်မြန်စွာ ရေဆေးပါ (အထူးသဖြင့် ဂိုဒေါင်ဆန်သည့်အရိပ်ကို ဖယ်ရှားရန် ဟောင်းနွမ်း၍ မြေအောက်ခန်းသိုလှောင်ထားသော အသုတ်များအတွက်)၊ ထို့နောက် ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေဖြင့် အချိန်တိုတိုအတွင်း ဆက်တိုက်လောင်းချပါ။ ကောင်းမွန်သော သက်တမ်းရင့်လျိုပါင်သည် ကြမ်းတမ်းခြင်းမရှိဘဲ ထင်းသား-ချိုမြိန်သော၊ ပျော့ပျောင်း၍မြေသင်းသော နက်ရှိုင်းမှုကို တဖြည်းဖြည်းဖွင့်ပြသရင်း များစွာသော အကြိမ်ရေနွေးကြမ်းများကို ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။

သမိုင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှု

လက်ဖက်လှေရှေးလမ်းသည် ဥပစာမဟုတ်ဘဲ၊ လက်ဖက်ခြောက်၏ဝိသေသကို အဆုံးအဖြတ်ပေးသော တကယ့် သယ်ယူပို့ဆောင်ရေး-စီးပွားရေးစနစ်ဖြစ်သည်။ လျိုပါင်သည် ချန်ဝူတောင်တန်းများတွင် မွေးဖွားခဲ့ပြီး၊ ဝူကျိုး၏ စိုစွတ်သောဂိုဒေါင်များတွင် ရင့်ကျက်မှုရရှိကာ နန်ယန်ဈေးကွက်များတွင် အဓိပ္ပါယ်ရှာဖွေခဲ့သည်။ ၁၉၅၉ ခုနှစ် ပုရီရှိ နည်းပညာပြုပြင်ပြောင်းလဲမှုသည် ပိုမိုစနစ်ကျသော ထုတ်လုပ်မှုဆီသို့ ကူးပြောင်းမှုကို အမှတ်အသားပြုခဲ့ပြီး၊ ဝူကျိုးတွင် စက်ရုံထုတ်သက်တမ်းရင့်ခြင်း ဖွံ့ဖြိုးလာမှုက လယ်ယာထွက်နှင့် စက်ရုံထွက်ဟူ၍ အပြိုင်စံနှစ်ရပ်ကို အခိုင်အမာဖြစ်စေခဲ့သည်။

ယဉ်ကျေးမှုအရ လျိုပါင်သည် ရွှေ့ပြောင်းအခြေချအသိုင်းအဝိုင်း၏ လက်ဖက်ခြောက် အဖြစ် ဆက်လက်တည်ရှိသည်- ၎င်း၏ကံကြမ္မာသည် အရှေ့တောင်အာရှသို့ တရုတ်ပြောင်းရွှေ့အခြေချမှုသမိုင်း၊ မိုင်းလုပ်သားများ၏ လုပ်အားနှင့် ပေါင်လန် ကဲ့သို့သော ကုန်သွယ်ရေးအိမ်များတွင် ယှက်ဖြာနေသည်။ တစ်ချိန်က ဟယ်ခိုးဆိပ်ခံတံတားတွင် စတင်ခဲ့သော စက်ဝန်းကို ယနေ့ခေတ် ပြည်ပဂိုဒေါင်များမှ ဟောင်းနွမ်းသောအသုတ်များ ပြန်လည်ရောက်ရှိလာခြင်းက ပြီးပြည့်စုံစေသည်။

ခွဲခြားသိရှိနိုင်ပုံနှင့် အကဲဖြတ်နိုင်ပုံ

လျိုပါင်ကို အကဲဖြတ်ရာတွင် အောက်ပါအချက်အလက်များကို သတိပြုထားရန် အသုံးဝင်သည်-

1. ကုန်ကြမ်း၏ မူရင်းဒေသ။ အထူးတန်းဝင်တောင်ပေါ်ဒေသမြေအရည်အသွေးများ — ဟေးရှီးရှန်း (S+)၊ ထို့နောက် ပုရီ/ထန်ဖျင်၊ ကုန်းကျိုး/စီလျူ/လီချုံး (S)။ တိကျသောကျေးရွာအုပ်စုကို ဖော်ပြခြင်းသည် အရည်အသွေးရှိသော လယ်ယာထွက်လက်ဖက်ခြောက်၏ လက္ခဏာတစ်ခုဖြစ်သည်။
2. သက်တမ်းရင့်ခြင်းအမျိုးအစား။ လယ်ယာထွက်လျိုပါင် (农家၊ သဘာဝသက်တမ်းရင့်ခြင်း) နှင့် စက်ရုံထုတ်မြေအောက်ခန်းသိုလှောင်ထားသော (窖藏၊ 三鹤/中茶 တို့၏ ဝူကျိုးဂိုဒေါင်များ) တို့ကို ခွဲခြားသိပါ။ ဤအရာများသည် တစ်ခုတည်းသော အဆင့်အတန်းခွဲခြားမှုမဟုတ်ဘဲ မတူညီသော အရသာလောကနှစ်ခုဖြစ်သည်။
3. ဟောင်းနွမ်းသော လက်ဖက်ခြောက်၏ မူရင်းဒေသ။ စုဆောင်းမှုတန်ဖိုးရှိ 老六堡 အများအပြားသည် နန်ယန်ရှိ ပြည်ပဂိုဒေါင်များမှ လာသည် — ဤသည်မှာ စစ်မှန်သောသမိုင်း၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်ပြီး ချို့ယွင်းချက်မဟုတ်ပါ။
4. သက်တမ်းရင့်ခြင်း၏ ပုံစံ။ ဖြူစင်သော ထင်းသား-ချိုမြသော နက်ရှိုင်းမှုနှင့် (အကောင်းဆုံးအနေဖြင့်) ကွမ်းသီး၏အရိပ်အမြွက်တို့သည် ကောင်းမွန်သောလက္ခဏာများဖြစ်သည်- ပြင်းထန်သောမှိုတက်သည့်အရသာ သို့မဟုတ် မှုန်ဝါးကာ အောက်သိုး-ချဉ်သော ရေနွေးကြမ်းသည် မဟုတ်ပေ။

ပထဝီဝင်မပါဘဲ လျိုပါင်ကို နားလည်ရန်မဖြစ်နိုင်ပါ: တောင်များက ကိုယ်ထည်ကိုပေးသည်၊ ဝူကျိုးဂိုဒေါင်များက ရင့်ကျက်မှုကို၊ လက်ဖက်လှေရှေးလမ်း၏ရေလမ်းက ဤလက်ဖက်ခြောက်ကို ယခုကဲ့သို့မဖြစ်လာစေနိုင်သော သမိုင်းကြောင်းကို ပေးအပ်သည်။