gāncǎo piàn

သကြားမြစ်ချပ်များ (甘草片၊ gāncǎo piàn) သည် အခြောက်ခံထားသော သကြားမြစ်များကို ပါးလွှာသော အချပ်များအဖြစ် ကန့်လန့်ဖြတ် လှီးထားပြီး နူးညံ့၍ ထင်ရှားစွာ ချိုသော အရသာရှိသည့် ရေနွေးကြမ်းအတွက် ရေနွေးပူဖြင့် ဖျော်ထားခြင်း ဖြစ်သည်။ အဓိကအချက်ကို ဦးစွာ ရှင်းလင်းလိုသည်မှာ- ဤအရာသည် ရုက္ခဗေဒသဘောအရ လက်ဖက်ရည် မဟုတ်ပါ — ထုတ်ကုန်တွင် လက်ဖက်ပင် (Camellia sinensis) ၏ အရွက် သို့မဟုတ် အဖူးများ မပါဝင်ဘဲ၊ အဆိုပါ ဖျော်ရည်ကို တရုတ် အမျိုးအစားခွဲခြားမှုတွင် “အစားထိုးလက်ဖက်ရည်များ” ဟုခေါ်သော ဆေးဖက်ဝင်အပင်ဖျော်ရည်များ (代用茶, dàiyòng chá) အဖြစ် သတ်မှတ်ထားသည်။ ကုန်ကြမ်းမှာ Glycyrrhiza မျိုးစု (သကြားမြစ်) အတွင်းရှိ ဆက်စပ်မျိုးစိတ်များစွာ၊ အထူးသဖြင့် Glycyrrhiza uralensis (သကြားမြစ် ယူရယ်လန်းစစ်) ၏ အမြစ်များနှင့် မြေအောက်ပင်စည်များ ဖြစ်သည်။ အဓိက ရိတ်သိမ်းခြင်းနှင့် စိုက်ပျိုးသည့်ဒေသများမှာ နိုင်ငံ၏ ခြောက်သွေ့သော မြောက်ပိုင်းနှင့် အနောက်မြောက်ပိုင်း — မွန်ဂိုလီးယားအတွင်းပိုင်း၊ ရှင်းကျန်း၊ ကန်းစုနှင့် နင်ရှားတို့တွင် တည်ရှိသည်။ နေ့စဉ်ဘဝတွင် သကြားမြစ်ကို ၎င်း၏ သဘာဝချိုမြိန်မှုနှင့် အုပ်ဆောင်းသော နူးညံ့မှုအတွက် တန်ဖိုးထားကြသည်- ၎င်းကို သီးသန့်ဖျော်ခြင်း၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ ရောစပ်ရာတွင် ထည့်သွင်းခြင်းနှင့် အအေးဖျော်ရည်များတွင် ထည့်သွင်းခြင်း၊ ထို့အပြင် မီးဖိုချောင်နှင့် အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် ကျယ်ပြန့်စွာ အသုံးပြုကြသည်။

၁။ အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူရင်းဇာစ်မြစ်-

• အမျိုးအစား: အမြစ်မှ ဆေးဖက်ဝင်အပင် ဖျော်ရည်၊ လက်ဖက်ရည်အစားထိုး (代用茶, dàiyòng chá)
• မျိုးရင်း: Fabaceae (ပဲမျိုးရင်း)၊ Leguminosae ဟုလည်း ခေါ်သည်
• မျိုးစု: Glycyrrhiza (သကြားမြစ်)
• ရင်းမြစ်မျိုးစိတ်များ: Glycyrrhiza uralensis (သကြားမြစ် ယူရယ်လန်းစစ်)၊ Glycyrrhiza glabra (သကြားမြစ် ဂလာဘရာ)၊ Glycyrrhiza inflata (သကြားမြစ် အင်ဖလေတာ)
• ကုန်ကြမ်း၏ တရုတ်အမည်: 甘草 (gāncǎo) — စာသားအရ “ချိုသောမြက်ပင်”

ဤထုတ်ကုန်ကို စစ်မှန်သော လက်ဖက်ရည်မှ အခြေခံအားဖြင့် ခွဲခြားရန် အရေးကြီးသည်။ သကြားမြစ်ချပ်များတွင် Camellia sinensis မပါဝင်ဘဲ၊ ဤနေရာတွင် “လက်ဖက်ရည်” ဟူသော စကားလုံးကို နေ့စဉ်သုံးသဘောဖြင့်သာ သုံးနှုန်းထားသည် — ရေနွေးပူဖြင့် ဖျော်ထားသော ဖျော်ရည်တစ်မျိုးအဖြစ် ဖော်ပြခြင်းဖြစ်သည်။ တရုတ်စနစ်တွင် ထိုကဲ့သို့သော ဖျော်ရည်များကို 代用茶 (dàiyòng chá)၊ “အစားထိုးလက်ဖက်ရည်” အဖြစ် သို့မဟုတ် ဖျော်ရည်အတွက် ဆေးဖက်ဝင်အပင် ကုန်ကြမ်းအဖြစ် ရိုးရိုးရှင်းရှင်း သတ်မှတ်သည်။ ၎င်းသည် လက်ဖက်ရွက်၏ အတုအယောင် သို့မဟုတ် အစားထိုးပစ္စည်းမဟုတ်ဘဲ ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင် သမိုင်းကြောင်းနှင့် ဖျော်စပ်မှုယဉ်ကျေးမှုရှိသော သီးခြားအမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်သည်။

တရုတ်ပြည်သူ့သမ္မတနိုင်ငံ ဆေးဝါးကျမ်း (中国药典, Zhōngguó Yàodiǎn) သည် ဆေးဖက်ဝင်ကုန်ကြမ်း 甘草 အတွက် ရုက္ခဗေဒမျိုးစိတ်သုံးခု — Glycyrrhiza uralensis, Glycyrrhiza inflata နှင့် Glycyrrhiza glabra တို့ကို အသိအမှတ်ပြုထားသည်။ အစားအသောက်နှင့် အိမ်တွင်းသုံးအတွက် မြောက်ပိုင်းတရုတ်ပြည်တွင် အကျယ်ပြန့်ဆုံး ဖြစ်သောကြောင့် Glycyrrhiza uralensis ကို အများဆုံး အသုံးပြုသည်။

၂။ သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု-

• အသုံးပြုမှု ရှေးကျခြင်း: မှတ်တမ်းတင်ထားသော ရေးသားမှုအစဉ်အလာ နှစ်ပေါင်း နှစ်ထောင်ကျော်
• အစောဆုံး ဖော်ပြချက်များ: ရှန်နုံ၏ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များကျမ်း (神农本草经, Shénnóng Běncǎo Jīng) အပါအဝင် အစောဆုံး တရုတ်ဆေးဖက်ဝင်အပင်ကျမ်းများတွင် သကြားမြစ်ကို ဖော်ပြထားသည်
• ဂုဏ်ပြုအမည်ပြောင်: 国老 (guólǎo)၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များကြားမှ “သက်ကြီးရွယ်အို”

သကြားမြစ်သည် တရုတ်အစဉ်အလာ၏ အလေးစားဆုံးနှင့် အသုံးအများဆုံး အပင်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ အရသာနှင့် အာနိသင်ကို ပျော့ပျောင်းစေပြီး “ပြေလည်အောင်ညှိနှိုင်းပေးနိုင်သော” စွမ်းရည်ကြောင့် ၎င်းကို ရှေးယခင်ကတည်းက 国老 (guólǎo) ဟု ခေါ်ဆိုခဲ့သည် — ဤအမည်ပြောင်ကို တောင်ပိုင်းမင်းဆက်ခေတ်မှ ဆရာဝန်နှင့် ပညာရှင် တောင်ဟုန်းကျင်း (陶弘景, Táo Hóngjǐng) မှ မှည့်ခေါ်ခဲ့သည်ဟု ယူဆကြသည်။ ဂန္ထဝင်ဖော်မြူလာများတွင် သကြားမြစ်ကို ရောစပ်ဖွဲ့စည်းမှုကို “သဟဇာတဖြစ်စေရန်” (调和诸药, tiáohé zhū yào) အတွက် ထည့်သွင်းခဲ့ပြီး ရလဒ်အနေဖြင့် ၎င်းသည် အစဉ်အလာ ဆေးဝါးဖော်စပ်မှု အများအပြားတွင် ပါဝင်လာခဲ့သည်။

ဆေးဝါးဆိုင်ရာ အလေ့အကျင့်အပြင်၊ ချိုသောအမြစ်သည် နေ့စဉ်ဘဝတွင် ကြာမြင့်စွာ ရှိနေခဲ့သည်- ၎င်းကို ဝါးစားခြင်း၊ ဖျော်ရည်အဖြစ် ဖျော်ခြင်း၊ ပူပြင်းသောရာသီတွင် ရေငတ်ပြေစေရန် ဖျော်ရည်များတွင် ထည့်သွင်းခြင်း၊ သဘာဝအချိုဓာတ်အဖြစ် အသုံးပြုကြသည်။ ဤအရာမှ “လက်ဖက်ရည်” ပုံစံသို့ ကူးပြောင်းလာခြင်းဖြစ်သည် — လမ်းခရီး၊ လယ်ကွင်းနှင့် အိမ်တွင် သောက်သုံးခဲ့သော ရိုးရှင်းသော ချိုမြသော ဖျော်ရည်ဖြစ်သည်။

၃။ ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း-

• သက်ရှိပုံစံ: စွမ်းအားကြီးမားသော အဓိကရင်းမြစ်အမြစ်ပါရှိသော နှစ်ကြာခံ ပင်ပျော့ပင်တစ်မျိုး
• အသုံးပြုသော အစိတ်အပိုင်း: အမြစ်နှင့် မြေအောက်ပင်စည်
• လှီးဖြတ်ပုံစံ: ကန့်လန့်ဖြတ် (ရံဖန်ရံခါ စောင်းဖြတ်) အချပ်များ — ထို့ကြောင့် 甘草片 ဟူသောအမည် ဖြစ်လာသည်
• ဖြတ်ညှပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိ အရည်အသွေးလက္ခဏာ: အချင်းအရာပုံစံ၊ “အူတိုင်-ဂန္ဓမာ” (菊花心, júhuā xīn)

သကြားမြစ်သည် မီတာများစွာ နက်ရှိုင်းသော အမြစ်စနစ်ကို ဖွဲ့စည်းထားပြီး ၎င်းသည် ခြောက်သွေ့သော မြက်ခင်းပြင်များနှင့် ကန္တာရတစ်ဝက်ဒေသများတွင် ရှင်သန်နိုင်စေသည်။ ကုန်ကြမ်းအတွက် အမြစ်များနှင့် ထူထဲသော မြေအောက်ပင်စည်များကို တူးဖော်ကာ ဘေးထွက်အမျှင်အမြစ်ငယ်များကို သန့်စင်ပြီး အခြောက်ခံကာ ကန့်လန့်ဖြတ် လှီးဖြတ်သည်။ ကန့်လန့်ဖြတ်ဖြတ်ခြင်းသည် ထူးခြားသော တည်ဆောက်ပုံရှိသော အဝိုင်းပုံ “ဒင်္ဂါးပြားများ” ကို ထုတ်လုပ်ပေးသည်။

• အခေါက် (အပြင်ဘက်အလွှာ): အနီညိုရောင်မှ မီးခိုးညိုရောင်အထိ၊ အလျားလိုက် အရေးအကြောင်းများပါရှိသည်
• အတွင်းပိုင်းတစ်ရှူး: အဝါဖျော့ရောင်၊ မုန့်ညက်ကဲ့သို့ တည်ဆောက်ပုံ (粉性, fěnxìng) ရှိသည်
• ဖြတ်ညှပ်မျက်နှာပြင်ပုံစံ: ထင်ရှားသော ကမ်ဘီယမ်ကွင်းနှင့် အချင်းရောင်ခြည်များ

ကုန်ကြမ်းကို “အခေါက်ပါ” နှင့် အခေါက်ခွာထားသော (去皮, qùpí) ဟူ၍ ခွဲခြားထားသည်။ ဆေးဝါးအစဉ်အလာတွင်လည်း “အစိမ်း” သကြားမြစ် (生甘草, shēng gāncǎo) ကို ပျားရည်ဖြင့် ပြုပြင်ထားသော (炙甘草, zhì gāncǎo) မှ သီးခြားခွဲခြားထားသည်။ “လက်ဖက်ရည်” ဖျော်ရည်အတွက် အများအားဖြင့် အစိမ်းလိုက် အချပ်များကို အတိအကျ အသုံးပြုသည်။

၄။ ဒေသဂုဏ်သတ္တိနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ အထူးပြုချက်များ-

• တရုတ်ပြည်သူ့သမ္မတနိုင်ငံရှိ သဘာဝပေါက်ရောက်ရာဒေသ: မွန်ဂိုလီးယားအတွင်းပိုင်း (内蒙古, Nèiménggǔ)၊ ရှင်းကျန်း (新疆, Xīnjiāng)၊ ကန်းစု (甘肃, Gānsù)၊ နင်ရှား (宁夏, Níngxià)
• မြေပြင်အမျိုးအစား: ခြောက်သွေ့သော မြက်ခင်းပြင်များ၊ ကန္တာရတစ်ဝက်ဒေသများ၊ ဆားပေါက်သော မြေများနှင့် သဲမြေများ
• ကျော်ကြားသော ဒေသ: အော်ဒို့စ်ဒေသမှ သကြားမြစ် (鄂尔多斯, È’ěrduōsī)၊ အထူးသဖြင့် ဟန်ကျင်းအလံ (杭锦旗, Hángjǐn Qí)

သကြားမြစ်သည် မိုးခေါင်မှုနှင့် ဆားဒဏ်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိပြီး သီးနှံများစွာအတွက် မသင့်လျော်သော ညံ့ဖျင်းသော သဲမြေများနှင့် ဆားအနည်းငယ်ပါသော မြေများသည် ၎င်းအတွက် သင့်လျော်သည်။ ပူပြင်းခြောက်သွေ့သော နွေရာသီနှင့် နေ့စဉ်အပူချိန် ကွာခြားချက်ကြီးမားသော အလယ်တိုက်ကြီးရာသီဥတုသည် အမြစ်တွင် ချိုမြသောနှင့် အနံ့ပျံ့စေသော ဒြပ်ပေါင်းများ စုဆောင်းမှုကို အထောက်အကူပြုသည်ဟု ယူဆကြသည်။ သမိုင်းကြောင်းအရ အော်ဒို့စ်ဒေသမှ သကြားမြစ် — လျန်ဝိုင် သကြားမြစ် (梁外甘草, liángwài gāncǎo) ဟုခေါ်သော — ကို အထူးတန်ဖိုးထားခဲ့သည်။

တရုတ်ပြည်ရှိ သဘာဝပေါက်ပင် သကြားမြစ်သည် ကာကွယ်ထားသည်- ၎င်းကို ကာကွယ်ထားသော တောရိုင်းအပင်များစာရင်းတွင် ထည့်သွင်းထားပြီး ၎င်း၏ ရိတ်သိမ်းမှုကို ထိန်းညှိထားပြီး ခွင့်ပြုချက်များ လိုအပ်သည် — မြက်ခင်းပြင်များ ပျက်စီးယိုယွင်းလာမှုကြောင့် အကန့်အသတ်မရှိ ထိန်းချုပ်မှုမဲ့ စုဆောင်းခြင်းကို တားမြစ်ထားသည်။ ထို့ကြောင့် ကုန်ကြမ်းပိုမိုများပြားလာစွာ ရိတ်သိမ်းသည်အထိ နှစ်ပေါင်းများစွာ အမြစ်စိုက်ပျိုးသော စိုက်ခင်းများမှ လာသည်။

၅။ ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ-

• စုဆောင်းခြင်း: အမြစ်တွင် သိုလှောင်ထားသော ဒြပ်ပေါင်းများ အများဆုံးရှိသော ဆောင်းဦးရာသီတွင် အဓိကထား
• ကနဦး ပြုပြင်ခြင်း: မြေကြီးနှင့် အမြစ်ငယ်များကို သန့်စင်ခြင်း၊ လိုအပ်ပါက အခေါက်ခွာခြင်း
• အခြောက်ခံခြင်း: တည်ငြိမ်စွာ ခြောက်သွေ့သွားသည်အထိ လေသလပ်ခံ နေလှန်းခြင်း
• လှီးဖြတ်ခြင်း: ကန့်လန့်ဖြတ် အချပ်များအဖြစ်၊ အထူနှင့် အချင်းအလိုက် အဆင့်ခွဲခြားခြင်း

တူးဖော်ပြီးနောက် အမြစ်များကို ဆေးကြောခြင်း၊ ဖြတ်တောက်ခြင်း၊ လိုအပ်ပါက အပိုင်းပိုင်းခွဲကာ အခြောက်ခံသည်။ ခြောက်သွေ့သော ကုန်ကြမ်းကို အချပ်များအဖြစ် လှီးဖြတ်သည် — အိမ်တွင်းဖျော်ရည်အတွက် အများအားဖြင့် ပါးလွှာသော အချပ်များ၊ ထို့ကြောင့် ၎င်းတို့သည် ချိုမြိန်မှုကို ပိုမိုလွယ်ကူစွာ ထုတ်လွှတ်နိုင်သည်။ ပြီးသွားသော ထုတ်ကုန်ကို အဆင့်ခွဲခြားသည်- ပိုထူပြီး၊ ညီညာကာ၊ တောက်ပသော အဝါရောင်ဖြတ်ညှပ်မျက်နှာပြင်ရှိသော အချပ်များကို ပိုမိုတန်ဖိုးထားသည်။

ပျားရည်ဖြင့် လှော်ခြင်း (炙甘草, zhì gāncǎo) လည်းရှိသည် — အမြစ်ကို ပျားရည်စိမ်ကာ အပူပေးသည်။ ဤသို့သော ထုတ်ကုန်သည် ပိုချိုပြီး ပိုပျော့သော်လည်း ၎င်းသည် နေ့စဉ်ဖျော်ရည်အတွက် ကုန်ကြမ်းမဟုတ်ဘဲ ဆေးဝါးဆိုင်ရာ ပြုပြင်မှုဖြစ်နေပြီဖြစ်သည်။ “ကုန်သွယ်နိုင်သော” အသွင်အပြင်အတွက် ဆာလဖာဖြင့် မီးခိုးမှိုင်းတိုက်ခြင်း၏ မရိုးသားသော အလေ့အကျင့်ကို သီးခြားဖော်ပြပါမည် — အတုအပအကြောင်း အပိုင်းတွင် အသေးစိတ်ဖော်ပြထားသည်။

၆။ အာရုံခံစားမှုဆိုင်ရာ လက္ခဏာများ-

• ကုန်ကြမ်း၏အရောင်: အပြင်ဘက် နီညိုရောင်၊ ဖြတ်ညှပ်မျက်နှာပြင်တွင် — အဝါဖျော့မှ ပြင်းထန်သော အဝါရောင်အထိ
• အနံ့: အားနည်းသော၊ မြက်ပင်ကဲ့သို့-ချိုသော၊ တိကျသော
• ဖျော်ရည်၏အရသာ: ထင်ရှားစွာ ချိုသော၊ အုပ်ဆောင်းသော၊ ပေါ့ပါးသော မြက်ပင်အရသာကျန်ရှိမှုနှင့်အတူ
• ဖျော်ရည်၏ကိုယ်ထည်: နူးညံ့သော၊ “နက်ရှိုင်းသော” ချိုမြိန်မှုကို ခံစားရသည်

ပြီးသွားသော ဖျော်ရည်သည် အဝါဖျော့ရောင်၊ ကြည်လင်သည်။ ၎င်း၏ အဓိကထူးခြားချက်မှာ ပါးစပ်ထဲတွင် ကြာရှည်စွာ တည်ရှိနေသော ပြည့်ဝသည့် သဘာဝချိုမြိန်မှုဖြစ်သည်။ သကြားနှင့်မတူဘဲ၊ ဤချိုမြိန်မှုကို “နက်ရှိုင်းသော” နှင့် သကြားမြစ်အရသာ အနည်းငယ်ရှိသည်ဟု ခံစားရသည်။ ကြာရှည်စွာ သို့မဟုတ် ပူလွန်းသော ရေဖြင့် ဖျော်သောအခါ ခါးသက်မှုနှင့် ဖန်သောအရိပ်အမြွက် အနည်းငယ် ပေါ်လာနိုင်သည်။

၇။ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု-

• အဓိက ချိုသောအစိတ်အပိုင်း: glycyrrhizin (glycyrrhizic acid) — triterpene saponin တစ်မျိုး
• ဖလေဗိုနွိုက်များ: liquiritin, isoliquiritin, liquiritigenin နှင့် ဆက်စပ် ဒြပ်ပေါင်းများ
• မျိုးစိတ်အလိုက် တိကျသော ဒြပ်ပစ္စည်းများ: glabridin (Glycyrrhiza glabra တွင် ပို၍ထူးခြားသည်)၊ licochalcones (အထူးသဖြင့် Glycyrrhiza inflata တွင်)
• အခြား: polysaccharides, coumarins၊ သဲလွန်စ အီသာအစိတ်အပိုင်းများ

Glycyrrhizin သည် ထူးခြားသော ချိုမြိန်မှုအတွက် တာဝန်ရှိသည်- ၎င်းသည် sucrose ထက် ဆယ်ဆပို၍ချိုသည်။ Hydrolysis ဖြစ်သောအခါ ၎င်းမှ glycyrrhetinic acid ကွဲထွက်လာသည်။ ဖလေဗိုနွိုက်များနှင့် chalcones များသည် အရောင်၊ အရသာအရိပ်အမြွက်များကို ပေးစွမ်းပြီး သိပ္ပံဆိုင်ရာ စိတ်ဝင်စားမှု၏ အကြောင်းအရာအဖြစ် ကျန်ရှိနေသည်။ ဖွဲ့စည်းမှုသည် မျိုးစိတ်၊ စိုက်ပျိုးသည့်ဒေသ၊ အမြစ်၏သက်တမ်းနှင့် ပြုပြင်သည့်နည်းလမ်းပေါ်တွင် သိသိသာသာ မူတည်သည်။

၈။ အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ-

• တရုတ်အိမ်တွင်းအစဉ်အလာတွင် ယူဆထားသည့်အတိုင်း: သကြားမြစ်ကို “အပူကိုရှင်းလင်းပြီး အဆိပ်အတောက်ကို ဖယ်ရှားခြင်း” (清热解毒, qīngrè jiědú) နှင့် “အဆုတ်ကို စိုစွတ်စေခြင်း၊ ချောင်းဆိုးခြင်းကို သက်သာစေခြင်း” (润肺止咳, rùnfèi zhǐké) ဟူသော အယူအဆများနှင့် ဆက်စပ်ဖော်ပြကြသည်
• သိပ္ပံပညာက လေ့လာနေသည်များ: glycyrrhizin၊ glycyrrhetinic acid နှင့် သကြားမြစ်မှ ဖလေဗိုနွိုက်များကို antioxidant၊ ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်ခြင်းနှင့် အခြားသော လုပ်ဆောင်ချက်များအတွက် သုတေသနပြုလျက်ရှိသည်

ရှင်းလင်းစွာ ဖော်ပြရန် အရေးကြီးသည်- သကြားမြစ်ချပ်များသည် အစားအသောက်ထုတ်ကုန်နှင့် အိမ်တွင်းဖျော်ရည်ဖြစ်ပြီး ဆေးဝါးမဟုတ်ပါ။ ဖော်ပြထားသော အစဉ်အလာ အယူအဆများသည် သောက်သုံးမှု၏ ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အခြေအနေကို ဖော်ပြခြင်းဖြစ်ပြီး သက်သေပြထားသော ကုသရေးအကျိုးသက်ရောက်မှုများ မဟုတ်ပါ။ လက်လီရောင်းချသူများ၏ ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ ကတိပြုချက်များသည် စွယ်စုံကျမ်းဆောင်းပါး၏ ဘောင်ကို ကျော်လွန်နေပြီး ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်အဖြစ် မှတ်ယူခြင်း မပြုသင့်ပါ။

တစ်ချိန်တည်းတွင်၊ သကြားမြစ်အတွက် လူသိများသော ကြိုတင်သတိပေးချက်များ ရှိပြီး ၎င်းတို့ကို ဘက်မလိုက်ဘဲ အမည်တပ်ရန် သင့်လျော်သည်။ ပမာဏများပြားသော glycyrrhizin ကို ပုံမှန်စားသုံးခြင်းသည် ရေ-ဆားမျှခြေကို နှောင့်ယှက်နိုင်သည် — ဆိုဒီယမ်နှင့် ရေကို ထိန်းသိမ်းခြင်း၊ ပိုတက်စီယမ် ကျဆင်းခြင်း၊ သွေးပေါင်ချိန် မြင့်တက်ခြင်း၊ စာပေများတွင် ၎င်းကို “pseudoaldosteronism” အဖြစ် ဖော်ပြသည်။ ထို့ကြောင့် ထုတ်ကုန်ကို သင့်တင့်မျှတစွာ စားသုံးရန် လက်ခံထားသည်။ ကိုယ်ဝန်ဆောင်ခြင်း၊ သွေးတိုးခြင်း၊ ကျောက်ကပ်နှင့် နှလုံးရောဂါများ၊ ထို့အပြင် ဆေးဝါးအများအပြားနှင့် တစ်ပြိုင်နက်သောက်သုံးခြင်းတို့နှင့်အတူ သီးခြားသတိထားမှုကို အများအားဖြင့် ဆက်စပ်ဖော်ပြကြသည်။ နိုင်ငံတကာ အစားအသောက်အေဂျင်စီများက glycyrrhizin ၏ နေ့စဉ်စားသုံးမှုတွင် သင့်တင့်မျှတမှုကို ဦးတည်အကြံပြုထားသည်။ တိကျသော ပမာဏနှင့် သောက်သုံးနည်းများသည် စွယ်စုံကျမ်းအတွက်မဟုတ်ဘဲ ကျွမ်းကျင်သူတစ်ဦးအတွက် မေးခွန်းဖြစ်သည်။

၉။ ဖျော်စပ်ခြင်း-

• ပမာဏ: ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် ရေ 250–300 ml အတွက် အချပ်များ 3–5 ဂရမ် (အချပ်အနည်းငယ်)
• ရေ: ပွက်ပွက်ဆူလုနီးပါး ရေနွေးပူ၊ 95–100 °C ခန့်
• ဖျော်စပ်ရာတွင်သုံးသော ပစ္စည်း: လက်ဖက်ရည်အိုး၊ ဂိုင်ဝမ်၊ ရိုးရှင်းသော အပူခံခွက် သို့မဟုတ် ရေနွေးဘူး
• အချိန်: ပထမအကြိမ်ဖျော်ရည်အတွက် 5–10 မိနစ်
• ထပ်ခါဖျော်နိုင်သည့်အကြိမ်: ချိုမြိန်မှု ဆက်လက်တည်ရှိနေသရွေ့ 2–4 ကြိမ်

သကြားမြစ်ချပ်များသည် ရေနွေးပူတွင် ချိုမြိန်မှုကို ကောင်းစွာ ထုတ်လွှတ်သည်။ မြင့်မားသော ချိုမြိန်မှုကြောင့် အမြစ်ကို တစ်မျိုးတည်း ဖျော်လေ့မရှိဘဲ ဆေးဖက်ဝင်အပင် ရောစပ်မှု၏ “အချိုဓာတ်” အဖြစ် — ဂန္ဓမာ၊ ပူစီနံ၊ ဂေါ်ဂျီဘယ်ရီသီး စသည်တို့နှင့်အတူ ဖျော်လေ့ရှိသည်။ ဖျော်ရည်ကို ပူပူနွေးနွေး သောက်သည် သို့မဟုတ် အအေးခံသည်- ပူပြင်းသောရာသီတွင် အအေးခံထားသော သကြားမြစ်ဖျော်ရည်သည် လန်းဆန်းစေပြီး ရေငတ်ကို ကောင်းစွာ ပြေစေသည်။ ကြာရှည်စွာ ပြုတ်ခြင်းသည် အရသာကို ပိုမိုပျစ်စေသော်လည်း ခါးသက်မှု အနည်းငယ် ထည့်ပေးနိုင်သည်၊ ထို့ကြောင့် နူးညံ့သော ဖျော်ရည်အတွက် စိမ်ထားရုံဖြင့် လုံလောက်သည်။

၁၀။ သိုလှောင်ခြင်း-

• အခြေအနေများ: ခြောက်သွေ့သော၊ အေးမြသော၊ မှောင်သောနေရာ
• ထည့်စရာ: တင်းကျပ်စွာ ပိတ်ထားသော ထုပ်ပိုးမှု သို့မဟုတ် ဘူး၊ ပြင်ပအနံ့များနှင့် ဝေးဝေး
• ကုန်ကြမ်း၏ရန်သူများ: စိုထိုင်းဆ၊ တိုက်ရိုက်အလင်းရောင်၊ ပြင်းထန်သော အနံ့များ၊ မီးဖိုချောင်အပူ
• ပျက်စီးခြင်းလက္ခဏာများ: စိုစွတ်လာခြင်း၊ မှိုတက်သော အနံ့၊ ချိုမြိန်မှု ဆုံးရှုံးခြင်း

သကြားမြစ်ခြောက်ချပ်များသည် မှန်ကန်စွာ သိုလှောင်ထားပါက ကြာရှည်ခံသည်။ အဓိကမှာ ၎င်းတို့ကို စိုထိုင်းမှုမှ ကာကွယ်ရန်ဖြစ်သည်- စိုစွတ်လာသော ကုန်ကြမ်းသည် အလွယ်တကူ မှိုတက်သည်။ အပင်ခြောက် ထုတ်ကုန်အများစုကဲ့သို့ပင်၊ သကြားမြစ်ကို အပိတ်ဘူးထဲတွင် သိမ်းဆည်းပြီး၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် အနံ့ပြင်းသော အရာအားလုံးနှင့် ဝေးဝေးထားပါ၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ပေါက်ရောက်သော အမြစ်သည် အနံ့များကို လိုလိုလားလား စုပ်ယူနိုင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။

၁၁။ စျေးနှုန်းနှင့် အတုအပများ-

• လက်ကားစျေးနှုန်း ခန့်မှန်းခြေ: သာမန် အစားအသောက်အဆင့် အချပ်များအတွက် 56 ¥/kg ဝန်းကျင် ပြင်းအား၊ ပရီမီယံအဆင့်များမှာ ပို၍စျေးကြီးပြီး အဆင့်နိမ့်ကုန်ကြမ်းမှာ ပို၍စျေးသက်သာသည်
• ကောင်းမွန်သော ကုန်ကြမ်း၏ လက္ခဏာများ: အဝါရောင် မုန့်ညက်ကဲ့သို့ ဖြတ်ညှပ်မျက်နှာပြင်၊ ထင်ရှားသော အချင်းရောင်ခြည်ပုံစံ (菊花心, júhuā xīn)၊ ပြင်းထန်စွာ ချိုမြိန်မှု၊ ထူးခြားသော အနံ့
• မည်သည့်အရာဖြင့် အစားထိုးသနည်း: glycyrrhizin ကို စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး ထုတ်ယူပြီးနောက် “အသုံးပြုပြီးသား” အမြစ်၊ အမြစ်၏ ကြမ်းတမ်းသော သစ်သားအပိုင်း၊ မျိုးစိတ်များနှင့် အဆင့်များကို ရောနှောခြင်း

စျေးနှုန်းသည် အဆင့်၊ အချပ်များ၏ အချင်း၊ သကြားမြစ်မျိုးစိတ်နှင့် ဒေသအပေါ် များစွာမူတည်သည်။ ဖော်ပြထားသော ပြင်းအားအစီအစဥ်ကို သာမန်လက်ကားကုန်ကြမ်းအတွက် ခန့်မှန်းခြေအဖြစ် နားလည်သင့်ပြီး လက်လီစျေးနှုန်းအတွက် ကတိပြုချက်အဖြစ် မဟုတ်ပါ။ စစ်မှန်သော အရည်အသွေးရှိသော အချပ်သည် ဖြတ်ညှပ်မျက်နှာပြင်တွင် အဝါရောင်၊ “မုန့်ညက်ကဲ့သို့”၊ ကြယ်ပုံစံရောင်ခြည်ပုံစံပါရှိသည်။ အရသာမှာ — သန့်ရှင်းပြီး ပြင်းထန်စွာ ချိုသည်။

ဝယ်ယူရာတွင် အဓိကအန္တရာယ်မှာ ချိုမြိန်မှုကို စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး ရည်ရွယ်ချက်များအတွက် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ထုတ်ယူပြီးသော ကုန်ကြမ်းဖြစ်သည်- ထိုအချပ်များသည် ဆင်တူသော်လည်း သိသိသာသာ ချိုမြိန်မှုနည်းသည်။ သဘာဝမကျသော ဖျော့တော့တော့၊ “အရောင်ချွတ်ထားသော” အသွင်အပြင်နှင့် ချဉ်သော စူးရှသော အနံ့သည် သံသယဖြစ်စေသင့်သည် — ၎င်းသည် ဆာလဖာဖြင့် မီးခိုးမှိုင်းတိုက်ခြင်း၏ ဖြစ်နိုင်ခြေရှိသော သဲလွန်စတစ်ခုဖြစ်သည်။ မည်းနက်သော၊ ဆွေးမြည့်နေသော၊ အခေါက်အချိုးအစားများပြီး အဝါရောင်တစ်ရှူးအနည်းငယ်သာရှိသော အချပ်များသည်လည်း အရည်အသွေးနိမ့်ခြင်းကို ညွှန်ပြသည်။

၁၂။ စိတ်ဝင်စားဖွယ် အချက်အလက်များ-

• လက်တင်အမည်၏ အဓိပ္ပာယ်: မျိုးစုအမည် Glycyrrhiza သည် ဂရိစကားလုံးများ “ချိုသော” နှင့် “အမြစ်” မှ ဖွဲ့စည်းထားသည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ စာသားအရ “ချိုသောအမြစ်” ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် ဥရောပစကားလုံး “licorice/liquorice” လည်း ဖြစ်လာသည်။
• “ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၏ သက်ကြီးရွယ်အို”: 国老 (guólǎo) ဟူသော အမည်ပြောင်သည် ရောစပ်ဖွဲ့စည်းမှုကို “ပြေလည်အောင်ညှိနှိုင်းပေးသူ” အဖြစ် သကြားမြစ်၏ အခန်းကဏ္ဍကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။
• နေရာအနှံ့တွေ့ရသော ပါဝင်ပစ္စည်း: သကြားမြစ်သည် ဂန္ထဝင်တရုတ်ဆေးဝါးဖော်စပ်မှု အလွန်များပြားသော အချိုးအစားတွင် ပါဝင်သည် — အဓိကအားဖြင့် သဟဇာတဖြစ်စေသော လုပ်ဆောင်ချက်ကြောင့်ဖြစ်သည်။
• ဖျော်ရည်သာမက: ချိုသောအမြစ်ကို သဘာဝအချိုဓာတ်နှင့် အနံ့အရသာအဖြစ် — သကြားလုံးများ၊ ဆော့စ်များ၊ အနံ့ပြင်းသောဟင်းရည်ဖြင့် တည်ထားသော စွပ်ပြုတ်အဆာပြေများ (卤味, lǔwèi)၊ မုန့်ချိုများတွင် အသုံးပြုသည်။
• သကြားမပါသော ချိုမြိန်မှု: အဓိက ချိုသော အစိတ်အပိုင်းမှာ သကြားမဟုတ်ဘဲ glycyrrhizin ဖြစ်သည်၊ ထို့ကြောင့် အရသာကို “သကြားမြစ်အရသာ” အဖြစ် မှတ်မိပြီး “သကြားအရသာ” မဟုတ်ပါ။

နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်-

သကြားမြစ်ချပ်များသည် ဆေးဖက်ဝင်-အစားအသောက် အစဉ်အလာမှ သာမန်ကုန်ကြမ်းတစ်ခု လွတ်လပ်သော အိမ်တွင်းဖျော်ရည် ဖြစ်လာပုံ၏ ကောင်းမွန်သော ဥပမာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ပုံစံအားဖြင့် ၎င်းသည် Camellia sinensis မှလက်ဖက်ရည်မဟုတ်ဘဲ 代用茶 (dàiyòng chá)၊ “အစားထိုးလက်ဖက်ရည်” ဖြစ်သော်လည်း ၎င်း၏နောက်ကွယ်တွင် — မွန်ဂိုလီးယားအတွင်းပိုင်းနှင့် ရှင်းကျန်းရှိ မြက်ခင်းပြင်စိုက်ခင်းများမှ ရေနွေးဘူးထဲမှ ရိုးရှင်းသော ချိုမြသော ဖျော်ရည်အထိ — ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင် ရာစုနှစ်များစွာသော ယဉ်ကျေးမှုရှိသည်။ ထုတ်ကုန်၏တန်ဖိုးသည် ၎င်း၏ သဘာဝချိုမြိန်မှု၊ နူးညံ့မှုနှင့် စွယ်စုံသုံးနိုင်မှုတွင်ဖြစ်သည်- ၎င်းသည် ၎င်းဘာသာ သီးသန့်ဖြစ်စေ၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင် ရောစပ်မှု၏ အခြေခံအဖြစ်ဖြစ်စေ အညီအမျှ သင့်လျော်သည်။

တစ်ချိန်တည်းတွင်၊ အစဉ်အလာကို လေးစားခြင်းသည် ပြတ်သားသော အမြင်ကို မပယ်ဖျက်ပါ- သကြားမြစ်သည် အစားအသောက်ထုတ်ကုန်ဖြစ်ပြီး ဆေးဝါးမဟုတ်ပါ၊ ၎င်း၏ချိုမြိန်မှုကို ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ တက်ကြွသော glycyrrhizin က ပေးစွမ်းပြီး သင့်တင့်မျှတမှု လိုအပ်သည်။ ကျိုးကြောင်းဆီလျော်သော ချဉ်းကပ်မှုမှာ — ရှင်းလင်းသော “ဂန္ဓမာ” ဖြတ်ညှပ်မျက်နှာပြင်ရှိသော ရိုးသားစွာ လှီးဖြတ်ထားသည့် အဝါရောင်ကုန်ကြမ်းကို ဝယ်ယူရန်၊ ၎င်းကို ခြောက်သွေ့စွာ သိုလှောင်ရန်နှင့် ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ မေးခွန်းများကို ကျွမ်းကျင်သူများထံ ထားရစ်ကာ သင့်တင့်စွာ ဖျော်စပ်ရန်ဖြစ်သည်။

the teas described here are available from teamotea