jīnyínhuā

စုဆောင်းနှင်းပန်း၏ အပွင့်များသည် ဂျပန်စုဆောင်းနှင်းပင် (Lonicera japonica) ၏ အခြောက်လှန်းထားသော မပွင့်သေးသည့် အပွင့်ဖူးများဖြစ်ပြီး တရုတ်နိုင်ငံတွင် “လက်ဖက်ရည်” ဓလေ့အတိုင်း ရေနွေးကြမ်းပြုလုပ်သော အပင်ထွက်ကုန်ကြမ်းများထဲမှ အထင်ရှားဆုံးတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤနေရာတွင် ရှင်းလင်းစွာ ဖော်ပြရန် လိုအပ်သည်မှာ- ဤထုတ်ကုန်သည် ရုက္ခဗေဒသဘောအရ လက်ဖက်မဟုတ်ပါ၊ တရုတ်လက်ဖက်ပင် (Camellia sinensis) ၏ အရွက်မပါဝင်ဘဲ တရုတ်ကုန်စည်ခွဲခြားမှုစနစ်တွင် ဤသောက်စရာသည် လက်ဖက်အစားထိုး (代用茶, dàiyòng chá) အဖြစ် အမျိုးအစားခွဲခြားထားကာ အပင်အခြေခံ ရေနွေးကြမ်းများဖြစ်သည်။ 金银花 ဟူသောအမည်သည် စာသားအရ “ရွှေ-ငွေရောင်အပွင့်” ဟု အဓိပ္ပာယ်ရပြီး အပွင့်ဖူးမှ အပွင့်ပွင့်လာသည်နှင့်အမျှ ပွင့်ချပ်၏အရောင်သည် အဖြူ (ငွေ) မှ အဝါ (ရွှေ) သို့ ပြောင်းလဲသွားသည့် ဂုဏ်သတ္တိကို ထင်ဟပ်စေသည်။ အဓိက ကုန်စည်ထုတ်လုပ်ရာ ဒေသများမှာ ဟဲနန်ပြည်နယ်ရှိ ဖန့်ချူးခရိုင်နှင့် ရှင်းမိ (ယခင်မီရှန့်) ခရိုင်၊ ရှန်းတုန်းပြည်နယ်ရှိ ဖိန်းယိခရိုင်နှင့် ကန်းစုပြည်နယ်ရှိ လုံရှီခရိုင်တို့ဖြစ်သည်။ နေ့စဉ်ယဉ်ကျေးမှုတွင် ဤရေနွေးကြမ်းကို ပေါ့ပါး၍ အနည်းငယ်ခါးသော “အေးမြသော” သဘာဝရှိသည့် သောက်စရာအဖြစ် တန်ဖိုးထားကြပြီး ပူနွေးသောရာသီနှင့် အေးမြသောအဖျော်ယမကာရောစပ်မှုများ (凉茶, liángchá) တွင် အထူးဝယ်လိုအားရှိသည်။

၁။ အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလအစ-

• အမျိုးအစား- လက်ဖက်အစားထိုး၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင် ရေနွေးကြမ်း (代用茶, dàiyòng chá)၊ Camellia sinensis မှ လက်ဖက်မဟုတ်ပါ
• ရုက္ခဗေဒမျိုးစိတ်- Lonicera japonica Thunb.၊ မျိုးရင်း စုဆောင်းနှင်းပန်းမျိုးရင်း (Caprifoliaceae)
• ကုန်ကြမ်း- မပွင့်သေးသော အပွင့်ဖူးများ (花蕾, huālěi)
• အမျိုးအစား- အပင်အခြေခံ ရေနွေးကြမ်းများနှင့် အခြောက်လှန်းပန်းများ (代用茶, dàiyòng chá) — Camellia sinensis မှ လက်ဖက်၏ ရုက္ခဗေဒအမျိုးအစား အပြင်တွင်ရှိသည်
• ဆက်စပ်၍ ကွဲပြားသော ကုန်ကြမ်း- တောင်စုဆောင်းနှင်းပန်း (山银花, shānyínhuā)

ဤထုတ်ကုန်တွင် လက်ဖက်ပင် Camellia sinensis ၏ အရွက်မရှိ၊ မပါဝင်နိုင်ကြောင်း ရှင်းလင်းစွာ ဖော်ပြရမည်။ ရုရှားနှင့် အင်္ဂလိပ်တို့တွင် “စုဆောင်းနှင်းပန်းလက်ဖက်ရည်” ဟု ခေါ်ဝေါ်လေ့ရှိသောအရာသည် တရုတ်အမျိုးအစားခွဲခြားမှုတွင် အပင်အခြေခံသောက်စရာ-လက်ဖက်အစားထိုး (代用茶) ဖြစ်သည်။ ဤနေရာတွင် “လက်ဖက်ရည်” ဟူသော စကားလုံးသည် သောက်သုံးနည်းကို ဖော်ပြခြင်းဖြစ်သည် — အခြောက်လှန်းထားသော ကုန်ကြမ်းပေါ်သို့ ရေနွေးလောင်း၍ ရေနွေးကြမ်းပြုလုပ်ခြင်း — စစ်မှန်သောလက်ဖက်နှင့် ရုက္ခဗေဒဆက်နွယ်မှုကို ဖော်ပြခြင်းမဟုတ်ပါ။ ၎င်းသည် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ရိုးရာဓလေ့ဖြင့် သီးခြားရပ်တည်၍ လေးစားအပ်သော သောက်စရာအမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်ပြီး အတုအပမဟုတ်ပါ။

金银花 နှင့် 山银花 (shānyínhuā) ကို ခွဲခြားသိရန် အရေးကြီးသည်။ ပထမတစ်ခုမှာ Lonicera japonica ၏ အပွင့်ဖူးများသာဖြစ်သည်။ ဒုတိယတစ်ခုမှာ စုဆောင်းနှင်းပန်းမျိုးစုဝင် အခြားမျိုးစိတ်များစွာ၊ အထူးသဖြင့် Lonicera macranthoides နှင့် Lonicera confusa နှင့် ဆက်စပ်မျိုးစိတ်များ၏ ကုန်ကြမ်းဖြစ်သည်၊ တရုတ်ဆေးဖက်ဝင်ကျမ်းဆိုင်ရာအလေ့အကျင့်တွင် 山银花 ကို ၂၀၀၀ ခုနှစ်များအလယ်ပိုင်းတွင် သီးခြားရပ်တည်မှုတစ်ခုအဖြစ် ခွဲထုတ်ခဲ့ပြီး တရားဝင်အားဖြင့် မတူညီသောကုန်ကြမ်းအဖြစ် သတ်မှတ်ထားသည်။ မျိုးစိတ်များသည် အထူးသဖြင့် ဖီနောလစ်အက်ဆစ်နှင့် ဆပိုနင်တို့၏ အချိုးအစားကွာခြားသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို ရောနှောခြင်း သို့မဟုတ် တစ်ခု၏အမည်ဖြင့် အခြားတစ်ခုကို ရောင်းချခြင်းသည် မသင့်လျော်ပါ။

၂။ သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု-

• ရှေးခေတ်အမည်- 忍冬 (rěndōng, “ဆောင်းရာသီကို ခံနိုင်ရည်ရှိသော”)
• နောက်ပိုင်းအမည်- 金银花 ကို အလယ်ခေတ်တရုတ်နိုင်ငံတွင် အပွင့်ဖူးများအတွက် သတ်မှတ်ခဲ့သည်
• အခြားအမည်များ- 双花 (shuānghuā, “တွဲဖက်ပန်း”), 二花

အပင်ကို 忍冬 ဟူသောအမည်ဖြင့် ဆေးဖက်ဝင်ကုန်ကြမ်းကျမ်းဟောင်းများတွင် ဖော်ပြထားသည်- အမည်သည် တစ်ဝက်အမြဲစိမ်းဖြစ်ခြင်းနှင့် ဆက်စပ်နေသည် — အရွက်အချို့သည် ဆောင်းရာသီတွင် ဆက်လက်ရှင်သန်သည်။ “ပန်း” အမည်ဖြစ်သော 金银花 သည် နောက်ပိုင်း စုန့်နှင့် မင်မင်းဆက်များတွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် သုံးစွဲလာခဲ့ပြီး ဥယျာဉ်မှူးများ၏ ပွင့်ချပ်အရောင်ပြောင်းလဲမှုကို လေ့လာတွေ့ရှိမှုကို ထင်ဟပ်စေသည်။ လီရှီကျန့်သည် “ဆေးဖက်ဝင်ပစ္စည်းများ စုစည်းကျမ်း” (本草纲目, Běncǎo Gāngmù) တွင် နွယ်ပင်နှင့် ၎င်း၏အပွင့်များအကြောင်း ဖော်ပြထားသည်။

နေ့စဉ်ဘဝတွင် စုဆောင်းနှင်းပန်းပွင့်များသည် တရုတ်နိုင်ငံအလယ်ပိုင်းနှင့် တောင်ပိုင်းရှိ “အေးမြသော” သောက်စရာများ ယဉ်ကျေးမှုတွင် ခိုင်မြဲစွာ ပါဝင်လာခဲ့သည်- ၎င်းတို့ကို 凉茶 ရောစပ်မှုများတွင် ထည့်သွင်းကာ ဂန္ဓမာ (菊花, júhuā) နှင့် အခြားဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် ရောစပ်အသုံးပြုသည်။ ရေနွေးကြမ်းကို ရာသီအလိုက်၊ “နွေရာသီ” အဖြစ် ခံယူထားပြီး ပူအိုက်စွတ်စိုသောရာသီဥတုတွင် အေးမြစေခြင်း အတွေးအခေါ်နှင့် ဆက်စပ်နေသည်။

၃။ ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း-

• သက်ရှိပုံစံ- တစ်ဝက်အမြဲစိမ်း နွယ်တက်ချုံပင်-နွယ်ပင်
• အပွင့်များ- တွဲဖက်ပွင့်များ၊ ပြွန်ပုံစံ-နှုတ်ခမ်းနှစ်ခွပါ၊ မွှေးကြိုင်သည်
• အရောင်ပြောင်းလဲမှု- အဖြူမှ ရွှေဝါရောင်သို့
• ကုန်သွယ်ရေးကုန်ကြမ်း- သိပ်သည်းသော မပွင့်သေးသည့် အပွင့်ဖူး

Lonicera japonica သည် ဆန့်ကျင်ဘက်အရွက်များနှင့် ထူးခြားသော တွဲဖက်အပွင့်များပါရှိသော နွယ်တက်ချုံပင်ဖြစ်ပြီး အပွင့်များသည် အရွက်ကြားထောင့်များတွင် နှစ်ပွင့်တွဲလျက် ပွင့်သည် (ထို့ကြောင့် “တွဲဖက်ပန်း” ဟူသော ရိုးရာအမည်နှင့် ကဗျာဆန်သော 鸳鸯藤, yuānyāngténg, “မန်ဒါရင်ဘဲလေးများ၏ နွယ်ပင်”)။ လတ်ဆတ်သောပွင့်ချပ်သည် အဖြူရောင်ပွင့်လာပြီး တစ်ရက် သို့မဟုတ် နှစ်ရက်အကြာတွင် အဝါရောင်ပြောင်းသွားသောကြောင့် အကိုင်းတစ်ခုတည်းတွင် အဖြူနှင့်အဝါအပွင့်များကို တစ်ပြိုင်နက်မြင်နိုင်သည် — ၎င်းသည် “ရွှေ-ငွေ” ဟူသောအမည်ကို ပေးစွမ်းခဲ့သည်။

ကုန်သွယ်ရေးတန်ဖိုးမှာ မပွင့်သေးသော အပွင့်ဖူးများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့ကို တရုတ်ထုတ်လုပ်မှုတွင် 大白期 (dàbái qī) ဟုခေါ်သော အဆင့်တွင် စုဆောင်းသည် — အပွင့်ဖူးသည် အပြည့်အဝဖွံ့ဖြိုးပြီး အဖြူရောင်ပြောင်းသွားသော်လည်း မပွင့်သေးသောအချိန်ဖြစ်သည်။ ပွင့်ထွက်သွားသော အဝါရောင်အပွင့်များကို အဆင့်နိမ့်ကုန်ကြမ်းအဖြစ် သတ်မှတ်သည်။

၄။ ဒေသဂုဏ်သတ္တိနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ-

• ဟဲနန် (河南): ဖန့်ချူးခရိုင် (封丘) နှင့် ရှင်းမိဒေသ — ယခင်မီရှန့်ခရိုင် (密县)၊ ကျော်ကြားသော 密银花 (mìyínhuā)
• ရှန်းတုန်း (山东): ယိမုန့်တောင်တန်း (沂蒙) ရှိ ဖိန်းယိခရိုင် (平邑) — အကြီးဆုံးစိုက်ပျိုးဧရိယာ
• ကန်းစု (甘肃): လုံရှီခရိုင် (陇西) — အတော်အတန်သစ်သော ကြီးမားသည့်ဒေသ

စုဆောင်းနှင်းပန်း၏ ကုန်သွယ်ရေးပထဝီဝင်သည် ရာစုနှစ်များစွာကြာအောင် ဖွံ့ဖြိုးလာခဲ့သည်။ ဟဲနန်ကုန်ကြမ်းကို ဂန္တဝင်အဖြစ် သတ်မှတ်သည်- ယခင်မီရှန့်အနီးတစ်ဝိုက်မှ 密银花 သည် သေးသွယ်သောအပွင့်ဖူးနှင့် သန့်ရှင်းသောရနံ့အတွက် ကျော်ကြားခဲ့ပြီး ဖန့်ချူးသည် ယနေ့တွင် ပထဝီအမှတ်အသားဖြင့် အကာအကွယ်ပေးထားသော ဒေသများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ ရှန်းတုန်းရှိ ယိမုန့်တောင်တန်းအတွင်းရှိ ဖိန်းယိခရိုင်သည် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ဧရိယာနှင့် ထုတ်လုပ်မှုပမာဏအားဖြင့် အကြီးဆုံးထုတ်လုပ်သူဖြစ်လာပြီး ကုန်သွယ်ရေးပမာဏ၏ သိသာထင်ရှားသောအစိတ်အပိုင်းကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ ကန်းစုရှိ လုံရှီခရိုင်သည် စက်မှုလယ်ယာစိုက်ပျိုးမှုကို နောက်ပိုင်းမှ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ခဲ့သော်လည်း ခြောက်သွေ့သော တိုက်ကြီးရာသီဥတုနှင့် ကြီးမားသောဧရိယာများကြောင့် ထိပ်တန်းဒေသများထဲမှတစ်ခုဖြစ်လာခဲ့သည်။

စုဆောင်းနှင်းပန်းသည် မြေဆီလွှာအပေါ် တောင်းဆိုမှုနည်းပါးပြီး မိုးခေါင်မှုနှင့် နှင်းခဲဒဏ်ကိုခံနိုင်ရည်ရှိကာ တောင်စောင်းများကို ကောင်းစွာထိန်းသိမ်းနိုင်သောကြောင့် တိုက်စားမှုကာကွယ်ရေးနှင့် မြေပြန်လည်ပြုပြင်ရေးစိုက်ခင်းများတွင် မကြာခဏအသုံးပြုသည်။ ချုံပင်သည် ထုတ်လုပ်မှုကာလသို့ ချက်ချင်းမရောက်ရှိသော်လည်း နောက်ပိုင်းတွင် နှစ်ပေါင်းများစွာ အပွင့်များသီးပွင့်သည်။ ရာသီတစ်ခုအတွင်း အပွင့်ဖူးဖြစ်ပေါ်မှုသည် ကြာရှည်သောကြောင့် အကြိမ်များစွာ ရိတ်သိမ်းနိုင်သည်။

၅။ ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ-

• စုဆောင်းခြင်း- လက်ဖြင့်၊ 大白期 အဆင့်တွင်၊ ခြောက်သွေ့သောရာသီဥတု၌
• အခြေခံပြုပြင်ခြင်း- အခြောက်လှန်းခြင်း သို့မဟုတ် ရေနွေးငွေ့ သို့မဟုတ် အပူဖြင့် အချိန်တိုအောင်ထားပြီးနောက် အခြောက်လှန်းခြင်း
• အခြောက်လှန်းနည်းများ- နေလှန်း (晒干, shàigān), အရိပ်လှန်း (阴干, yīngān), လေပူလှန်း (烘干, hōnggān)
• ပြဿနာရှိသော နည်းလမ်း- ဆာလဖာသုံး၍ မီးခိုးထိုးခြင်း (硫熏, liúxūn)

စုဆောင်းထားသော အပွင့်ဖူးများကို လျင်မြန်စွာ အခြောက်လှန်းရန်လိုအပ်သည်- နှောင့်နှေးပါက အညိုရောင်ပြောင်းလာပြီး ရနံ့ပျောက်ဆုံးစေသည်။ အစဉ်အလာအားဖြင့် ကုန်ကြမ်းကို နေပူတွင် သို့မဟုတ် အရိပ်တွင် အခြောက်လှန်းသည်၊ ခေတ်မီစိုက်ခင်းများသည် အရောင်ညီညာစေပြီး ပျက်စီးမှုအန္တရာယ်ကို လျှော့ချပေးသည့် လေပူဖြင့် အခြောက်လှန်းခြင်းကို ပို၍အသုံးပြုကြသည်။ အချို့ထုတ်လုပ်သူများသည် အပွင့်ဖူးကို “ရပ်တန့်” ရန်နှင့် အရောင်ကိုထိန်းသိမ်းရန် အချိန်တိုအပူ သို့မဟုတ် ရေနွေးငွေ့အောင်ထားခြင်းကို အသုံးပြုကြသည်။

သမိုင်းကြောင်းအရ အရောင်ဖျော့ရန်နှင့် မှိုတက်ခြင်းနှင့် အင်းဆက်ပိုးမွှားများမှ ကာကွယ်ရန်အတွက် ကုန်ကြမ်းကို ဆာလဖာမီးခိုးထိုးခဲ့သည်။ ဤနည်းလမ်းသည် သဘာဝမကျဘဲ ဖြူဖျော့သော “တောက်ပြောင်သည့်” အပွင့်ဖူးနှင့် အနည်းငယ်စူးရှသောအနံ့ကိုပေးစွမ်းပြီး ဆာလဖာအကြွင်းအကျန်များသည် မလိုလားအပ်ပေ၊ ယနေ့တွင် ဆာလဖာမီးခိုးထိုးသည့်အလေ့အကျင့်ကို ကန့်သတ်ထားပြီး အားမပေးဘဲ အရည်အသွေးရှိသော ကုန်ကြမ်းကို ဆာလဖာမပါဘဲ အခြောက်လှန်းသည်။

၆။ အာရုံခံဆိုင်ရာ လက္ခဏာများ-

• အသွင်အပြင်- ၂-၃ စင်တီမီတာရှည်သော သေးသွယ်သည့် တုတ်ချောင်းပုံစံ အပွင့်ဖူးများ၊ အဝါရောင်သမ်းသော အစိမ်းမှ အဝါရောင်သမ်းသော အဖြူအထိ၊ သေးငယ်သော အမွှေးနုများပါရှိသည်
• အခြောက်ကုန်ကြမ်း၏ ရနံ့- လတ်ဆတ်သော၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်-ပန်းရနံ့၊ အနည်းငယ်ချိုသောအရိပ်အမြွက်နှင့်အတူ
• ရေနွေးကြမ်း- အဝါဖျော့မှ အဝါရောင်သမ်းသော အစိမ်းအထိ၊ ကြည်လင်သည်
• အရသာ- နူးညံ့သော၊ အနည်းငယ်ခါးသော၊ အေးမြသောအရသာကျန်နှင့်အတူ

ကောင်းသောအပွင့်ဖူးသည် တင်းရင်း၊ အစိမ်းလိုက်ဖြစ်ကာ ပွင့်ထွက်သွားသောအပွင့်များ၊ ပင်စည်များနှင့် အမှိုက်သရိုက်အချိုးအစားများပြားစွာမပါရှိရပါ။ ရနံ့သည် သန့်ရှင်းပြီး အနံ့တော်ခြင်းကင်းကာ ဆာလဖာကိုညွှန်ပြသည့် ဓာတုဗေဒစူးရှမှုမရှိရပါ။ ရေနွေးကြမ်းတွင် ကြည်လင်မှုနှင့် လတ်ဆတ်မှုကို တန်ဖိုးထားသည်၊ သိသာထင်ရှားသော အညိုရောင်သည် များသောအားဖြင့် အဟောင်း သို့မဟုတ် အပူလွန်ကဲသော ကုန်ကြမ်းကို ညွှန်ပြသည်။

၇။ ဓာတုဗေဒပါဝင်မှု-

• ဖီနောလစ်အက်ဆစ်များ- ကလိုရိုဂျင်နစ်အက်ဆစ် (绿原酸, lǜyuánsuān) နှင့် ၎င်း၏အိုင်ဆိုမာများ — အဓိကအမှတ်အသား
• ဖလေဗိုနွိုက်များ- လူတီအိုလိုဆိုက်၊ ဆိုလိုသည်မှာ လူတီအိုလင်-7-O-ဂလူးကိုဆိုက် (木犀草苷, mùxīcǎogān)
• အီရစ်ဒွိုက်များ- ဆက်ကိုလိုဂါနင်၊ လိုဂါနင်၊ ဆွေးရိုဆိုက်နှင့် ဆက်စပ်ဒြပ်ပေါင်းများ
• အီသာဆီများ- ရနံ့ဖွဲ့စည်းသည့် အနည်းငယ်သော အငွေ့ပျံနိုင်သောအပိုင်းအစ

စုဆောင်းနှင်းပန်း၏ ဓာတုဗေဒပရိုဖိုင်းကို ကောင်းစွာလေ့လာထားသည်။ အဓိကခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုအမှတ်အသားမှာ ကလိုရိုဂျင်နစ်အက်ဆစ်ဖြစ်သည်၊ အရည်အသွေးရှိသောကုန်ကြမ်းတွင် ၎င်း၏ပါဝင်မှုသည် ပုံမှန်အားဖြင့် တစ်ရာခိုင်နှုန်းခွဲမှ ရာခိုင်နှုန်းများစွာအထိရှိသည်။ ဒုတိယထိန်းချုပ်ရေးအရာမှာ လူတီအိုလိုဆိုက်ဖြစ်သည်။ ဖီနောလစ်အက်ဆစ်၊ ဖလေဗိုနွိုက်များနှင့် ဆပိုနင်တို့၏ အချိုးအစားအားဖြင့်သာ 金银花 ကို 山银花 မှ ခွဲခြားသည်။

၈။ အသုံးဝင်သော ဂုဏ်သတ္တိများ-

• နေ့စဉ်ရိုးရာတွင်- ရေနွေးကြမ်းကို “အေးမြသော” သဘာဝရှိသည့် သောက်စရာများ (清热, qīngrè) အဖြစ် သတ်မှတ်ပြီး ပူပြင်းသောအချိန်တွင် သင့်လျော်သည်
• သိပ္ပံပညာက လေ့လာနေသည့်အရာ- ဖီနောလစ်ဒြပ်ပေါင်းများနှင့် ၎င်းတို့၏ ဓာတ်ခွဲခန်းအခြေအနေများတွင် အင်တီအောက်ဆီးဒင့်လုပ်ဆောင်ချက်
• အဆင့်အတန်း- အစားအစာထုတ်ကုန်၊ ဆေးဝါးမဟုတ်ပါ

တရုတ်နေ့စဉ်ရိုးရာတွင် စုဆောင်းနှင်းပန်းပွင့်ရေနွေးကြမ်းကို “အေးမြသော” သဘာဝရှိသောသောက်စရာများတွင် ထည့်သွင်းပြီး အဓိကအားဖြင့် ပူနွေးသောရာသီတွင် သောက်သုံးလေ့ရှိကာ အေးမြသောရောစပ်မှုများ၏ အစိတ်အပိုင်းအဖြစ် မကြာခဏသောက်သုံးသည်။ ၎င်းသည် ဆေးဘက်ဆိုင်ရာညွှန်ပြချက်မဟုတ်ဘဲ ယဉ်ကျေးမှုအမျိုးအစားခွဲခြားမှုဖြစ်သည်။

ဖော်ပြခဲ့သည့်အရာသည် — အယူအဆများ၏ဖော်ပြချက်ဖြစ်ပြီး ကုသရေးဆိုင်ရာအကျိုးသက်ရောက်မှုများအကြောင်း အတည်ပြုပြောဆိုခြင်းမဟုတ်ပါ။ ထုတ်ကုန်သည် အစားအစာအမျိုးအစားဖြစ်သည်၊ လက်လီရောင်းချမှု၏ ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာကတိပြုချက်များသည် စွယ်စုံကျမ်း၏နယ်ပယ်အပြင်သို့ ထွက်သွားပြီး ဤနေရာတွင် ထပ်ထုတ်ဖော်ခြင်းမပြုပါ။ မည်သည့်ပြည့်ဝသောဆေးဖက်ဝင်အပင်ရေနွေးကြမ်းနှင့်မဆို သင့်တင့်မျှတမှုသည် ဆင်ခြင်တုံတရားရှိသည်၊ အထူးကျန်းမာရေးအခြေအနေရှိသူများ၊ ကိုယ်ဝန်ဆောင်နှင့် နို့တိုက်မိခင်များ၊ နှင့် ဆေးဝါးများသောက်သုံးနေသူများသည် ပုံမှန်သောက်သုံးမှုကို သတိဖြင့်ချဉ်းကပ်ရန် သင့်လျော်သည်။ ၎င်းသည် အကြံပြုချက် သို့မဟုတ် ပမာဏမဟုတ်ဘဲ ဘက်မလိုက်သော သတိပေးချက်ဖြစ်သည်။

၉။ ရေနွေးကြမ်းပြုလုပ်နည်း-

• အချိုးအစား- ရေ ၃၀၀-၅၀၀ မီလီလီတာအတွက် အခြောက်အပွင့်ဖူး ၃-၅ ဂရမ်ခန့်
• အပူချိန်- ၉၀-၉၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်
• ထည့်စရာ- ဖန်ရေနွေးကြမ်းအိုး သို့မဟုတ် ဖန်ခွက်၊ ကိုင်ဝမ်၊ ကြွေထည်
• အချိန်- ပထမရေနွေးကြမ်းကို ၂-၄ မိနစ်
• ရေလောင်းအကြိမ်များ- ၂-၃ ကြိမ်
• အအေးသောက်ခြင်း- သင့်လျော်သည်

စုဆောင်းနှင်းပန်းကို ကြည်လင်သောဖန်ခွက်တွင် ရေနွေးကြမ်းပြုလုပ်ရန် အဆင်ပြေသည် — အပွင့်ဖူးများ ပြန့်ထွက်လာပုံနှင့် ရေတဖြည်းဖြည်းအရောင်ပြောင်းလာပုံကို မြင်နိုင်သည်။ အနည်းငယ်အအေးခံထားသော ဆူလုနီးပါးရေနွေး (ခန့်မှန်း ၉၀-၉၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) လုံလောက်သည်- ဤနည်းဖြင့် လတ်ဆတ်သောရနံ့ကို ပိုမိုထိန်းသိမ်းနိုင်ပြီး အလွန်အကျွံခါးသက်မှု ထွက်မလာပါ။ ပထမရေနွေးကြမ်းကို နှစ်မိနစ်မှ လေးမိနစ်အထိ ထားကာ နောက်ရေလောင်းတစ်ကြိမ်ချင်းစီ၏အချိန်ကို အနည်းငယ်တိုးပေးသည်၊ ကုန်ကြမ်းသည် နှစ်ကြိမ်မှ သုံးကြိမ်အထိ ခံနိုင်သည်။

နွေရာသီတွင် စုဆောင်းနှင်းပန်းကို အေးအောင်သောက်လေ့ရှိသည်- ရေနွေးကြမ်းကို အနည်းငယ်ကျစ်ကျစ်လျစ်လျစ်ပြုလုပ်၍ အအေးခံကာ အေးသွားအောင်ထားကာ တစ်ခါတစ်ရံ ဂန္ဓမာအနည်းငယ် သို့မဟုတ် အချိုဓာတ်အနည်းငယ်ထည့်သည်။ ဂန္ထဝင်ရောစပ်မှုများမှာ — အေးမြသောရောစပ်မှုများတွင် ဂန္ဓမာ (菊花) နှင့် လက်ဖက်ချို (甘草, gāncǎo) တို့နှင့် ရောစပ်ခြင်းဖြစ်သည်။

၁၀။ သိုလှောင်သိမ်းဆည်းခြင်း-

• အခြေအနေများ- ခြောက်သွေ့မှု၊ အေးမြမှု၊ အမှောင်ထု၊ လေလုံသောဘူး
• အန္တရာယ်များ- စိုထိုင်းဆ၊ အညိုရောင်ပြောင်းလာခြင်း၊ ရနံ့ပျောက်ဆုံးခြင်း၊ အင်းဆက်ပိုးမွှားများ
• သက်တမ်း- လက်တွေ့တွင် — တစ်နှစ်မှ နှစ်နှစ်အတွင်း၊ ရနံ့သည် ပထမနှစ်တွင် ပိုမိုထင်ရှားသည်

အခြောက်အပွင့်ဖူးများသည် ရေစုပ်ယူလွယ်ပြီး အလင်းရောင်ကို ထိခိုက်လွယ်သည်- လေထုနှင့် နေရောင်တွင် ၎င်းတို့သည် လျင်မြန်စွာ အညိုရောင်ပြောင်းလာပြီး အနံ့ပျောက်ဆုံးသည်။ ၎င်းတို့ကို တင်းကျပ်စွာပိတ်ထားသောဘူးတွင်၊ ခြောက်သွေ့အေးမြသောနေရာတွင်၊ ပြင်းထန်သောအနံ့များနှင့်ဝေးရာ၌ သိမ်းဆည်းသင့်သည်။ စိုထိုင်းလာပါက ကုန်ကြမ်းသည် မှိုတက်လွယ်ပြီး အင်းဆက်ပိုးမွှားများကျရောက်လွယ်သောကြောင့် စိုထိုင်းဆကို ခွင့်မပြုရန် အရေးကြီးသည်။

၁၁။ စျေးနှုန်းနှင့် အတုအပများ-

• လက်ကားစျေးနှုန်း ခန့်မှန်းချက်- ၁၆၀ ယွမ်/ကီလိုဂရမ်ခန့် (ပမာဏသည် အဆင့်၊ ဒေသနှင့် နှစ်အပေါ်မူတည်သည်)
• စစ်မှန်သောကုန်ကြမ်း- Lonicera japonica ၏ အစိမ်းလိုက် မပွင့်သေးသော အပွင့်ဖူးများ၊ ညီသော အဝါရောင်သမ်းသောအစိမ်းရောင်ရှိ၊ သန့်ရှင်းသောရနံ့နှင့်အတူ
• ပုံမှန်အစားထိုးမှုများနှင့် ချို့ယွင်းချက်များ- 金银花 အစား 山银花၊ ပွင့်ထွက်သွားသောအပွင့်များ၏ မြင့်မားသောအချိုးအစား၊ ဆာလဖာမီးခိုးထိုးခြင်း၊ အရောင်ဆိုးခြင်း၊ ပင်စည်နှင့် အရွက်အရောအနှော

စစ်မှန်သော 金银花 သည် သေးသွယ်၊ သပ်ရပ်သော၊ အများအားဖြင့် မပွင့်သေးသော အပွင့်ဖူးများဖြစ်ပြီး သဘာဝအရောင်နှင့် ရှင်သန်သော ဆေးဖက်ဝင်အပင်-ပန်းရနံ့ရှိသည်။ သတိထားသင့်သည်များ- သဘာဝမကျဘဲ ဖြူလွန်းသော၊ “အရောင်ချွတ်ထားသော” အသွင်အပြင်နှင့် အက်ဆစ်ဓာတုဗေဒအနံ့ — ဆာလဖာ၏လက္ခဏာ၊ မွဲခြောက်သော တစ်သမတ်တည်းအရောင်နှင့် ဆေးအနံ့၊ ပွင့်ထွက်သွားသော အဝါရောင်အပွင့်များ၊ ပင်စည်အပိုင်းအစများနှင့် အမှိုက်သရိုက်များ၏ များပြားမှု။ သီးခြားကိစ္စတစ်ခုမှာ ကုန်ကြမ်းကို 山银花 (Lonicera macranthoides၊ Lonicera confusa နှင့် ဆက်စပ်မျိုးစိတ်များ) ဖြင့် အစားထိုးခြင်းဖြစ်သည်- ၎င်း၏အပွင့်ဖူးများသည် များသောအားဖြင့် ပိုကြီး၍ ကြမ်းတမ်းကာ ပိုထူသောအမွှေးနုများပါရှိပြီး တရားဝင်အားဖြင့် ၎င်းသည် မတူညီသောကုန်စည်ဖြစ်သည်။ လက်ကားစျေးနှုန်းသည် အကြမ်းဖျင်းလမ်းညွှန်ချက်တစ်ခုအဖြစ်သာ ဆောင်ရွက်သည်- သိသိသာသာစျေးသက်သာသော အသုတ်များကို အစားထိုးမှုနှင့် အရည်အသွေးအတွက် စစ်ဆေးသင့်ပြီး လက်လီအမြတ်တင်မှုကို ဤနေရာတွင် ဆွေးနွေးထားခြင်းမရှိပါ။

၁၂။ စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်များ-

• “ရွှေ-ငွေ” ဟူသောအမည်သည် အကိုင်းတစ်ခုတည်းတွင် အဖြူနှင့်အဝါရောင်ပြောင်းသွားသော အပွင့်များ တစ်ပြိုင်နက်ရှိနေခြင်းနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။
• ရှေးဟောင်းအမည် 忍冬 (“ဆောင်းရာသီကို ခံနိုင်ရည်ရှိသော”) သည် အပင်၏တစ်ဝက်အမြဲစိမ်းဖြစ်ခြင်းကို ညွှန်ပြသည်။
• ကဗျာဆန်သောအမည် 鸳鸯藤 — “မန်ဒါရင်ဘဲလေးများ၏ နွယ်ပင်” — သည် အပွင့်များ၏ တွဲဖက်တည်ရှိမှုအတွက် ပေးထားခြင်းဖြစ်သည်။
• ဆေးဖက်ဝင်ကျမ်းဆိုင်ရာအလေ့အကျင့်တွင် 金银花 နှင့် 山银花 ခွဲခြားမှုသည် တောင်ပိုင်းတောင်စုဆောင်းနှင်းပန်းထုတ်လုပ်သူများနှင့် သိသာထင်ရှားသော စျေးကွက်အငြင်းပွားမှုကို ဖြစ်စေခဲ့သည်။
• အာရှပြင်ပ၊ ဥပမာ မြောက်အမေရိကတွင်၊ Lonicera japonica သည် ပြင်းထန်သော နိုင်ငံခြားမျိုးစိတ်အဖြစ် ပြုမူပြီး နေရာအချို့တွင် ကျူးကျော်မျိုးစိတ်ပေါင်းပင်အဖြစ် သတ်မှတ်ခံရသည်။

နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်-

စုဆောင်းနှင်းပန်းပွင့်များသည် “လက်ဖက်ရည်မဟုတ်သော လက်ဖက်ရည်” ၏ စံနမူနာပြနမူနာဖြစ်သည်- သောက်စရာကို လက်ဖက်ရည်ဓလေ့အတိုင်း ရေနွေးကြမ်းပြုလုပ်သော်လည်း ရုက္ခဗေဒအရ ၎င်းသည် တရုတ်လက်ဖက်ပင်နှင့် မည်သည့်ဆက်စပ်မှုမျှမရှိဘဲ လက်ဖက်အစားထိုးများ (代用茶) တွင် အမျိုးအစားခွဲခြားထားသည်။ ကျိုးနွံသော အခြောက်အပွင့်ဖူး၏နောက်ကွယ်တွင် ရှည်လျားသောရိုးရာဓလေ့တစ်ခု၊ ဟဲနန်၊ ရှန်းတုန်းနှင့် ကန်းစုဒေသများ၏ မှတ်မိနိုင်သော ဒေသဂုဏ်သတ္တိနှင့် အရောင်၊ ရနံ့နှင့် ရေနွေးကြမ်း၏သန့်ရှင်းမှုကို ဆုံးဖြတ်ပေးသော စုဆောင်းခြင်းနှင့် အခြောက်လှန်းခြင်း၏ သပ်ရပ်သောနည်းပညာတည်ရှိသည်။

ဝယ်ယူသူအတွက် အဓိကအရာမှာ မည်သည်ကိုယူသည်ကို နားလည်ရန်ဖြစ်သည်- ရှင်သန်လတ်ဆတ်သောရနံ့ရှိသည့် Lonicera japonica ၏ အစိမ်းလိုက်၊ သဘာဝကျကျအရောင်ရှိသော အပွင့်ဖူးများ၊ ဆာလဖာဖြင့်အရောင်ချွတ်ထားသော သို့မဟုတ် တောင်စုဆောင်းနှင်းပန်းဖြင့် အစားထိုးထားသော ကုန်ကြမ်းမဟုတ်ပါ။ ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာကတိပြုချက်များအပေါ် အေးဆေးတည်ငြိမ်သောသဘောထားနှင့် သင့်တင့်မျှတသောအသုံးပြုမှုဖြင့် စုဆောင်းနှင်းပန်းသည် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်လက္ခဏာနှင့်အတူ နှစ်သက်ဖွယ်ရာသီအလိုက် ရေနွေးကြမ်းအဖြစ် ဆက်လက်တည်ရှိသည် — အနည်းငယ်ခါးသက်မှုနှင့် အေးမြသောပန်းအရသာကျန်နှင့်အတူ။

the teas described here are available from teamotea