rénshēn piàn

ဂျင်ဆင်းအချပ် (人参片, rénshēn piàn) ဆိုသည်မှာ တရုတ်နိုင်ငံတွင် ရေနွေးဖျော်၍ အဖျော်ရည်အဖြစ် သောက်သုံးကြသလို အားဖြည့်စွပ်ပြုတ်များတွင်လည်း ထည့်သွင်းချက်ပြုတ်လေ့ရှိသော ဂျင်ဆင်းစစ် (Panax ginseng) အမြစ်ကို ပါးပါးလှီး၍ အခြောက်ခံထားသည့်အရာဖြစ်သည်။ ဤနေရာတွင် တစ်ခါတည်း ရှင်းလင်းထားလိုသည်မှာ ဤအရာသည် ရုက္ခဗေဒအရ လက်ဖက်ခြောက်မဟုတ်ပါ၊ တရုတ်လက်ဖက်ပင် (Camellia sinensis) ၏ အရွက်မှာ ဤတွင် လုံးဝမပါဝင်ဘဲ၊ အဖျော်ရည်ကိုယ်တိုင်ကလည်း “အစားထိုးလက်ဖက်ခြောက်” သို့မဟုတ် ဆေးဖက်ဝင်အပင်အဖျော်ရည်များ (代用茶, dàiyòng chá) အမျိုးအစားထဲသို့ ကျရောက်ပါသည်။ အဓိကကုန်ကြမ်းကို နိုင်ငံ၏အရှေ့မြောက်ပိုင်း၊ ကျိလင်ပြည်နယ် (吉林, Jílín) ရှိ ချန်ပိုင်တောင် (长白山, Chángbáishān) တောင်တန်းများတွင် ထုတ်လုပ်သည်။ နေ့စဉ်ဘဝတွင် အချပ်များကို ရေနွေးဘူး သို့မဟုတ် ဖန်ခွက်ထဲတွင် ရေနွေးဖျော်ကြပြီး ပြုတ်ရည်နှင့် ဆေးဖော်ကြော်ရည်များတွင်လည်း ထည့်ကြကာ အမြစ်ကိုယ်တိုင်မှာလည်း နှစ်ထောင်ချီ၍ တရုတ်ယဉ်ကျေးမှုတွင် ကျန်းမာရေးနှင့် အသက်ရှည်ခြင်း၏ သင်္ကေတအဖြစ် တည်ရှိခဲ့သည်။ ဈေးကွက်တွင် အဓိကအားဖြင့် သက်တမ်းကြာ အနီရောင်ဂျင်ဆင်း (老红人参片, lǎo hóng rénshēn piàn) နှင့် အဖြူရောင်ဂျင်ဆင်း (白人参片, bái rénshēn piàn) ဟူ၍ နှစ်မျိုးခွဲခြားထားပြီး ၎င်းတို့မှာ ပြုပြင်စီမံနည်း ကွဲပြားကြသည်။ “ဂျင်ဆင်းအိုလုံ” (人参乌龙, rénshēn wūlóng) နှင့် ဤထုတ်ကုန်ကို တင်းကျပ်စွာ ခွဲခြားထားရမည်ဖြစ်ပြီး ထိုအရာတွင် အခြေခံမှာ လက်ဖက်ရွက်ဖြစ်၍ ဂျင်ဆင်းထုတ်နှုတ်ချက်ဖြင့် အနံ့အရသာ ထည့်သွင်းထားသော်လည်း ဤတွင်မူ အမြစ်ကိုသာ ဖျော်ထားခြင်းဖြစ်သည်။

၁။ အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူရင်းဒေသ-

• အမျိုးအစား- အခြောက်ခံထားသော အမြစ်မှ ဆေးဖက်ဝင်အပင် အဖျော်ရည်၊ လက်ဖက်ခြောက်အစားထိုး (代用茶, dàiyòng chá)။
• ရုက္ခဗေဒမျိုးစိတ်- ဂျင်ဆင်းစစ် (Panax ginseng C. A. Meyer)၊ မျိုးရင်း Araliaceae။
• အသုံးပြုသောအပိုင်း- အဓိကအားဖြင့် အမြစ်လည်တံ “လည်ပင်း” ပါဝင်သော အမြစ်။
• အဓိကပုံစံများ- အနီရောင်ဂျင်ဆင်း (红参, hóngshēn) နှင့် အဖြူရောင်ဂျင်ဆင်း (白参, báishēn), ၎င်းမှာ “နေလှန်းအခြောက်ခံကုန်ကြမ်း” (生晒参, shēngshàishēn) ဟုလည်း ခေါ်သည်။
• ကုန်ကြမ်းမူရင်း- တရုတ်နိုင်ငံ အရှေ့မြောက်ပိုင်း၊ အထူးသဖြင့် ကျိလင်ပြည်နယ်၊ လျောင်နင် (辽宁, Liáoníng) နှင့် ဟေးလုံကျန်း (黑龙江, Hēilóngjiāng) တို့လည်း ပါဝင်သည်။

ဤနေရာတွင် တိကျရန် အရေးကြီးသည်၊ တရုတ်လက်ဖက်ပင်မရှိသဖြင့် တင်းကျပ်သောသဘောအရ “လက်ဖက်ခြောက်” မဟုတ်ပါ။ တရုတ်ကုန်စည်စနစ်တွင် ဤကဲ့သို့သော အဖျော်ရည်များကို 代用茶 (dàiyòng chá) အဖြစ် သတ်မှတ်သည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ “လက်ဖက်ခြောက်အစား” ဖျော်သော ဆေးဖက်ဝင်အပင် အဖျော်ရည်များ ဖြစ်သည်။ သို့ရာတွင် ဤထုတ်ကုန်တွင် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင် ရာစုနှစ်များစွာ အစဉ်အလာ၊ ကိုယ်ပိုင် ဒေသအလိုက် ထူးခြားသော အရည်အသွေးနှင့် ကိုယ်ပိုင် နည်းပညာများရှိပြီး ၎င်းကို “အစားထိုးပစ္စည်း” အဖြစ် ရှုမြင်ခြင်းမှာ မှားယွင်းပါသည်၊ ၎င်းသည် သီးခြားအမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်သည်။ သီးခြားမှတ်သားရန်မှာ အမည်ချင်း ဆင်တူသော်လည်း ကွဲပြားသော အမျိုးအစားဖြစ်သည့် အမေရိကန်ဂျင်ဆင်း (西洋参, xīyángshēn, Panax quinquefolius) ကို သီးခြားကုန်ကြမ်းအဖြစ် ရောင်းချပြီး Panax ginseng နှင့် မတူညီပါ။

၂။ သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု-

• ရှေးကျမှု- ဂျင်ဆင်းသည် တရုတ်အစဉ်အလာတွင် နှစ်ပေါင်း နှစ်ထောင်ကျော် ပေါ်ထွန်းခဲ့ပြီး ဂန္ထဝင်ဆေးကျမ်း “ရှန်နုံ ပန်ဆောင်ကျိန်” (神农本草经, Shénnóng Běncǎo Jīng) တွင် အမြင့်ဆုံးအဆင့် ဆေးဖြစ်ကြောင်း ဖော်ပြထားသည်။
• သမိုင်းဝင်ပထဝီဝင်- ရှေးခေတ်က “ရှန်တျန့်” ဂျင်ဆင်း (上党, Shàngdǎng, ယခု ရှန်ရှီ အရှေ့တောင်ပိုင်း) ကို အထူးတန်ဖိုးထားခဲ့ပြီး ထိုဒေသရှိ တောရိုင်းများ ကုန်ခမ်းသွားပြီးနောက် ထုတ်လုပ်ရာဗဟိုဌာနသည် အရှေ့မြောက်ဘက် “ကွမ်တုန်း” (关东, Guāndōng) သို့ ပြောင်းရွှေ့သွားခဲ့သည်။
• ချင်းမင်းဆက်- မန်ချူးအုပ်စားများက ချန်ပိုင်တောင်ကို ဘိုးဘွားပိုင်နယ်မြေအဖြစ် သတ်မှတ်ခဲ့ပြီး တောရိုင်းအမြစ် ကောက်ယူခွင့် လိုင်စင် (参票, shēnpiào) စနစ်ကို ကျင့်သုံးကာ အမဲလိုက်ခြင်းကို ကန့်သတ်ခဲ့သည်။

ဂျင်ဆင်းသည် ဆေဘယ်သားမွေး နှင့် (စကားပုံပေါ်မူတည်၍) ကျူပင်မြက် သို့မဟုတ် ဆတ်ဦးချိုပျော့တို့နှင့်အတူ ကျော်ကြားသော “အရှေ့မြောက်၏ ရတနာသုံးပါး” (东北三宝, dōngběi sān bǎo) တွဲဖက်တွင် ပါဝင်သည်။ အမြစ်ကို ရိုသေလေးစားမှုနှင့် ကျန်းမာကြံ့ခိုင်မှုအတွက် ဆုတောင်းမေတ္တာအဖြစ် လက်ဆောင်ပေးလေ့ရှိပြီး ပွဲတော်ရက် အားဖြည့်စွပ်ပြုတ်များတွင် အသုံးပြုခဲ့သည်။ သမိုင်းဝင် “ရှန်တျန့်” ဂျင်ဆင်းနှင့် ပတ်သက်၍ သုတေသီများကြားတွင် တစ်ညီတညွတ်တည်း သဘောတူညီမှု မရှိကြောင်း သတိပြုသင့်သည်၊ အချို့စာရေးဆရာများက ထိုအမည်အောက်တွင် အခြားအပင် ခေါင်းလောင်းပွင့်အမြစ် (党参, dǎngshēn, Codonopsis pilosula) ပါဝင်နိုင်သည်ဟု ယူဆကြပြီး ယင်းကိစ္စမှာ ဆက်လက်ဆွေးနွေးနေဆဲဖြစ်သည်။

၃။ ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း-

• သက်တမ်းပုံစံ- နှစ်ရှည်ခံ ဆေးဖက်ဝင်အပင်၊ အမြင့် ခန့်မှန်းခြေ ၃၀ မှ ၆၀ စင်တီမီတာ။
• အရွက်များ- လက်ဝါးပုံစံ ရွက်ပေါင်းများဖြစ်ပြီး ပင်စည်ထိပ်တွင် အဆုပ်လိုက် စီစဉ်ထားသည်။
• ပန်းနှင့် အသီးများ- သေးငယ်သော အစိမ်းရောင် အဝါရောင်ပန်းပွင့်များ ထီးပုံစံပွင့်ပြီး အသီးများမှာ အနီရောင်တောက်တောက် ဘယ်ရီသီးနှင့်တူသော အရိုးမာသီးများဖြစ်သည်။
• အမြစ်- အသားထူထဲပြီး ဘေးတက်များနှင့် အမြစ်မွေးပါးများ ပါဝင်လေ့ရှိကာ ပုံစံမှာ လူပုံစံနှင့် ဆင်တူလေ့ရှိသဖြင့် 人参 (rénshēn) ဟူသော အမည်မှာ “လူ-အမြစ်” ဟု တိုက်ရိုက်အဓိပ္ပာယ်ရသည်။
• ကုန်ကြမ်းသက်တမ်း- စိုက်ခင်းအမြစ်ကို များသောအားဖြင့် ၄ နှစ်မှ ၆ နှစ်သားတွင် တူးဖော်ပြီး တောရိုင်းနမူနာများမှာ ဆယ်စုနှစ်များစွာ ကြီးထွားကြသည်။

Panax မျိုးစုအမည်သည် ဂရိ “panakeia” မှ ဆင်းသက်လာပြီး “အားလုံးကိုကုသနိုင်သော” ဟု အဓိပ္ပာယ်ရကာ “panacea” ဟူသော စကားလုံး၏ အရင်းအမြစ်လည်းဖြစ်သည်။ ကုန်စည်တန်ဖိုးကို အမြစ်၏ အရွယ်အစား၊ ပြည့်စုံမှုနှင့် ပုံစံတို့က ဆုံးဖြတ်ပြီး လှီးဖြတ်ထားသောအပိုင်းများတွင် အချပ်၏ အထူနှင့် ညီညာမှုတို့က ဆုံးဖြတ်သည်။

၄။ ဒေသဆိုင်ရာအရည်အသွေးနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ-

• တည်ရှိရာဒေသ- ချန်ပိုင်တောင်နှင့် အရှေ့မြောက်ပိုင်းရှိ ကပ်လျက်တောင်များ၏ အေးမြသော သစ်တောတောင်စောင်းများ။
• မြေဆီလွှာနှင့် အလင်းရောင်- မြေဆွေးဓာတ်ကြွယ်ဝပြီး ရေစီးရေလာကောင်းကာ အက်ဆစ်အနည်းငယ်ပါသော မြေဆီလွှာ၊ အပင်သည် အရိပ်ရရန် လိုအပ်သဖြင့် စိုက်ခင်းများကို အမိုးအကာများဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားခြင်း သို့မဟုတ် သစ်တောအမိုးအောက်တွင် စိုက်ပျိုးခြင်း ပြုလုပ်သည်။
• မူရင်းအမျိုးအစားများ- စိုက်ခင်းဂျင်ဆင်း (园参, yuánshēn); တောရိုင်းတောင်ပေါ်ဂျင်ဆင်း (山参, shānshēn); “သစ်တောအောက်” တစ်ဝက်တောရိုင်း (林下参, línxiàshēn) နှင့် “တောင်ပေါ်သို့ ရွှေ့စိုက်သော” (移山参, yíshānshēn) တို့ဖြစ်သည်။
• အဓိကဒေသများ- ကျိလင်ပြည်နယ်ရှိ ဖူစုံခရိုင် (抚松县, Fǔsōng xiàn), “ဂျင်ဆင်းနယ်မြေ” အဖြစ် ကျော်ကြားပြီး ပြည်နယ်၏ အနီးအနားခရိုင်များလည်း ပါဝင်သည်။

ဂျင်ဆင်းသည် “မြေညောင်းခြင်း” ကို အလွန်အကဲဆတ်သည်၊ တူညီသောမြေကွက်တွင် နှစ်ပေါင်းများစွာ ဆက်တိုက်ပြန်လည်စိုက်ပျိုး၍မရနိုင်သဖြင့် မြေကွက်သစ်များ အဆက်မပြတ်ရှာဖွေရန် တွန်းအားပေးသည်။ 园参 နှင့် 山参 အကြား ကွာခြားချက်သည် ဈေးနှုန်းနှင့် အာရုံခံစားမှုဆိုင်ရာ အရသာအတွက် အခြေခံကျသည်၊ စိုက်ခင်းအမြစ်သည် ပိုမိုကြီးမားပြီး အရသာ “ပျော့ပြောင်း” ကာ တောရိုင်းအမြစ်မှာ ပိုမိုသေးငယ်၊ သိပ်သည်းပြီး ပိုမိုထင်ရှားသော ရနံ့ရှိကာ ဈေးနှုန်းမှာ အဆပေါင်းများစွာ ပိုမိုကြီးမားသည်။

၅။ ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ-

• ကောက်ယူခြင်း- အမြစ်များကို ဆောင်းဦးရာသီတွင် တူးဖော်၍ မြေကင်းစင်အောင်ဆေးကာ အဆင့်ခွဲသည်။
• အဖြူရောင်ဂျင်ဆင်း (生晒参):- ဆေးကြောထားသော အမြစ်များ (တစ်ခါတစ်ရံ အခွံခွာထားသည်) ကို နေလှန်းခြင်း သို့မဟုတ် လေပူစီးဆင်းမှုဖြင့် အခြောက်ခံပြီး အရောင်မှာ နို့နှစ်ရောင်မှ အဝါဖျော့ဖျော့ အညိုရောင်အထိ ဖြူဖျော့နေသည်။
• အနီရောင်ဂျင်ဆင်း (红参):- ရွေးချယ်ထားသော လတ်ဆတ်သည့် အမြစ်များကို နာရီပေါင်းများစွာ ရေနွေးငွေ့ဖြင့် ပေါင်းပြီးနောက် အခြောက်ခံသည်၊ အပူဒဏ်ကြောင့် တစ်ရှူးများသည် တစ်ဝက်ကြည်လင်လာကာ ဖန်သားနှင့်တူပြီး အရောင်မှာ ပယင်းရင့်ရောင်မှ အနီအညိုရောင်အထိ ရှိလာသည်။
• လှီးဖြတ်ခြင်း- အခြောက်ခံထားသော အမြစ်ကို ပါးလွှာသော အချပ်များ (切片, qiēpiàn) အဖြစ် လှီးဖြတ်သည်၊ ဤသည်မှာ 人参片 ပုံစံဖြစ်သည်။
• အဆင့်ခွဲခြင်း- အရွယ်အစား၊ ပုံစံနှင့် ပြည့်စုံမှုအလိုက် ခွဲခြားသည်။

ရေနွေးငွေ့ပေါင်းခြင်းသည် အရောင်နှင့် သိပ်သည်းမှုကို ပြောင်းလဲစေရုံသာမက ကြာရှည်ခံမှုကိုလည်း တိုးတက်စေသည်၊ အနီရောင်ဂျင်ဆင်းသည် အဖြူရောင်ဂျင်ဆင်းထက် ပိုမိုကြာရှည်စွာသိုလှောင်နိုင်ပြီး ပျက်စီးယိုယွင်းမှုကို ပိုမိုခံနိုင်ရည်ရှိသည်။ “သက်တမ်းကြာ အနီရောင်ဂျင်ဆင်း” (老红, lǎo hóng) ဟူသော တံဆိပ်မှာ များသောအားဖြင့် ပိုမိုရင့်ကျက် သို့မဟုတ် အဆင့်မြင့် ကုန်ကြမ်းကို ညွှန်ပြသည်။

၆။ အာရုံခံစားမှုဆိုင်ရာ လက္ခဏာများ-

• အနီရောင်အချပ်များ- အနီအညိုရောင်မှ ပယင်းရင့်ရောင်အထိရှိပြီး တစ်ဝက်ကြည်လင်ကာ ဖန်သားနှင့်တူပြီး မာကျောသည်၊ ရနံ့မှာ နွေးထွေး၍ သစ်စေးနံ့ ချိုမြမြရှိပြီး အရသာမှာ ခါးသက်သက်ရှိကာ ထင်ရှားသော ချိုသည့်အရသာ ပြန်ထွက်လာသည် (回甘, huígān)။
• အဖြူရောင်အချပ်များ- အဝါဖျော့ဖျော့အဖြူရောင်မှ အညိုဖျော့ဖျော့အထိရှိပြီး ကြည်လင်မှုနည်းကာ ရနံ့မှာ ပိုမိုလတ်ဆတ်၍ “ဆေးဖက်ဝင်အပင်-အမြစ်” နံ့ရှိပြီး အရသာမှာ ပိုမိုပျော့ပျောင်းကာ ခါးသက်မှုနည်းသည်။
• အဖျော်ရည်- အဝါဖျော့ဖျော့မှ ပယင်းရောင်အထိရှိပြီး ကြည်လင်သည်၊ အရသာတွင် ခါးသက်မှုအနည်းငယ်နှင့် ချိုသော “ပြန်ထွက်လာမှု” ရှိသည်။

၇။ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု-

• ဂျင်ဆီနိုဆိုက် (人参皂苷, rénshēn zàogān):- တရိုင်တာပင်းနွိုက် ဆပိုနင်၊ ဤမျိုးစုအတွက် ထူးခြားသော ဒြပ်ပေါင်းအုပ်စုဖြစ်ပြီး ဒါဇင်ပေါင်းများစွာကို ဖော်ထုတ်ထားသည် (Rb1, Rg1, Re, Rd နှင့် အခြားများ)။
• ရေနွေးငွေ့ပေါင်းခြင်း၏ ထုတ်ကုန်များ- အနီရောင်ဂျင်ဆင်းကို ပြုပြင်စီမံရာတွင် လတ်ဆတ်သောအမြစ်တွင် မရှိသလောက်ဖြစ်သော ပိုမိုရှားပါးသည့် ဂျင်ဆီနိုဆိုက်များ (ဥပမာ Rg3, Rh1, Rh2) ဖြစ်ပေါ်လာသည်။
• ဂျင်ဆင်း၏ ပိုလီဆက်ခ်ကာရိုက်များ- သီးခြားလေ့လာနေသော အုပ်စု။
• အခြား- အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှင့် ပက်ပတိုက်များ၊ ပိုလီအဆီတိုင်လင်းများ၊ မရှိမဖြစ်အဆီများ၊ စတီရောများ၊ ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ ပါဝင်သည်။

ဖွဲ့စည်းမှုသည် အမျိုးအစား (အနီ သို့မဟုတ် အဖြူ)၊ မူရင်း (စိုက်ခင်း သို့မဟုတ် တောရိုင်း)၊ အမြစ်၏သက်တမ်းနှင့် ပြုပြင်စီမံနည်းအပေါ် သိသိသာသာ မူတည်သဖြင့် တက်ကြွသောပစ္စည်းများပါဝင်မှုအတွက် တစ်ခုတည်းသော “စံပြ” ကိန်းဂဏန်းများ မရှိပါ။

၈။ အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ-

• အစဉ်အလာတွင် ယေဘုယျယူဆချက်- တရုတ်နေ့စဉ်ဘဝနှင့် ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ ယဉ်ကျေးမှုတွင် ဂျင်ဆင်းကို ဂန္ထဝင် “မူလစီအား ပြင်းထန်စွာဖြည့်တင်းပေးသော” ဆေးအဖြစ် သတ်မှတ်ကြပြီး ခွန်အားပြန်လည်ဖြည့်တင်းခြင်းနှင့် အထွေထွေသန်စွမ်းမှုတို့နှင့် ဆက်စပ်မှုရှိကာ ရိုးရာစနစ်တွင် အမြင့်ဆုံးအဆင့် အားဖြည့်ကုန်ကြမ်းအဖြစ် အမျိုးအစားခွဲထားသည်။
• သိပ္ပံပညာက လေ့လာသည့်အရာ- ခေတ်သစ်သုတေသနများသည် ဂျင်ဆီနိုဆိုက်များနှင့် ပိုလီဆက်ခ်ကာရိုက်များအပေါ် အာရုံစိုက်ထားပြီး ဂျင်ဆင်းကို စာပေများတွင် “adaptogen” အဖြစ် မကြာခဏ ဖော်ပြလေ့ရှိသော်လည်း ၎င်းမှာ သုတေသနဆိုင်ရာ လက္ခဏာဖော်ပြချက်သာဖြစ်ပြီး သက်သေပြနိုင်သော ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ ညွှန်ပြချက်မဟုတ်ပါ။

တိုက်ရိုက်ရှင်းလင်းရန် လိုအပ်သည်မှာ ဂျင်ဆင်းအချပ်များသည် အစားအစာထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ဆေးဝါးမဟုတ်သဖြင့် မည်သည့်ကုထုံးဆိုင်ရာ ကတိပြုချက်မျှ မပေးနိုင်ပါ၊ လက်လီရောင်းချမှုဆိုင်ရာ ကျန်းမာရေးအဆိုပြုချက်များသည် စွယ်စုံကျမ်းနယ်ပယ်ပြင်ပတွင် ရှိသည်။ အများသိရှိထားသော သတိပေးချက်များအနေဖြင့် အသုံးပြုရာတွင် အသင့်အတင့်ထားရှိခြင်း၊ ကိုယ်ဝန်ဆောင်နှင့် နို့တိုက်မိခင်များ သတိထားရန်လိုအပ်ခြင်း၊ သွေးကျဲဆေးများအပါအဝင် ဆေးဝါးအချို့နှင့် ဖြစ်နိုင်သော အကျိုးသက်ရောက်မှုများ၊ သွေးတိုးခြင်း၊ စိတ်လှုပ်ရှားလွယ်ခြင်း သို့မဟုတ် အိပ်မပျော်ခြင်းတို့တွင် တုံ့ပြန်မှုမှာ တစ်ဦးချင်းစီပေါ်မူတည်နိုင်သည်ကို ဘက်မလိုက်ဘဲ ဖော်ပြရန်ဖြစ်သည်။ အငြင်းပွားဖွယ်အခြေအနေများတွင် ကျွမ်းကျင်သူနှင့် တိုင်ပင်ဆွေးနွေးခြင်းသည် သင့်လျော်ပြီး တိကျသော ဆေးပမာဏနှင့် အကြံပြုချက်များကို ဤနေရာတွင် မဖော်ပြထားပါ။

၉။ ရေနွေးဖျော်ခြင်း-

• အချိုးအစား- ရေ ၂၀၀ မှ ၃၀၀ မီလီလီတာအတွက် အချပ်များ ၃ မှ ၅ ဂရမ် (၂ မှ ၄ ချပ်) ခန့်။
• ရေ- ရေနွေး ၉၀ မှ ၁၀၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်၊ သိပ်သည်းသောအမြစ်သည် မြင့်မားသောအပူချိန် လိုအပ်သည်။
• ထည့်စရာ- ဖန်ခွက်၊ ကိုင်ဝမ်၊ ရေနွေးဘူး သို့မဟုတ် လက်ဖက်ရည်အိုးငယ်၊ အပူနည်းနည်းဖြင့် ပြုတ်ခြင်းကိုလည်း ခွင့်ပြုသည်။
• အချိန်နှင့် အကြိမ်ရေ- ပထမအဖျော်ရည်ကို မိနစ်အနည်းငယ်ကြာအောင်ထားပြီး အမြစ်သည် များစွာသောအကြိမ်ရေ ဖျော်ခြင်းကို ခံနိုင်ရည်ရှိပြီး ၅ မှ ၁၀ အထိ မကြာခဏဖြစ်သည်။

အဆင်ပြေသော နေ့စဉ်သုံးနည်းလမ်းမှာ “ရေနွေးဘူးဖြင့် စိမ်ခြင်း” (焖泡, mènpào) ဖြစ်သည်၊ အချပ်များကို ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေဖြင့် လောင်းထည့်ကာ အဖုံးပိတ်ပြီး ၁၅ မှ ၃၀ မိနစ်နှင့် ထို့ထက်ပို၍ထားကာ တစ်နေ့တာအတွင်း ရေထည့်သည်။ ပိုမိုပြင်းထဲသော အဖျော်ရည်အတွက် အမြစ်ကို မိနစ် ၂၀ မှ ၄၀ အထိ ပြုတ်သည်။ ဖျော်ပြီးနောက် ပျော့သွားသော အချပ်များကို မကြာခဏ ဝါးစားကြသည်။ အိမ်တွင်းအစဉ်အလာတွင် ဂျင်ဆင်းကို ဂိုဂျီဘယ်ရီသီး၊ ဆီးသီးနီခြောက် သို့မဟုတ် ပျားရည်တို့နှင့် မကြာခဏ တွဲဖက်လေ့ရှိပြီး ၎င်းမှာ ဆေးဖက်ဝင်မှုမဟုတ်ဘဲ အရသာဆိုင်ရာ ကိစ္စဖြစ်သည်။ အဖျော်ရည်ကို များသောအားဖြင့် ပူပူနွေးနွေး သောက်လေ့ရှိပြီး အအေးခံထားသောပုံစံမှာ ဖြစ်နိုင်သော်လည်း ဤကုန်ကြမ်းအတွက် အအေးဖြင့် တည်ခင်းခြင်းမှာ ထုံးစံမဟုတ်ပါ။ အားဖြည့်အာနိသင်ကို ခံစားလွယ်သူများအတွက် ညနက်ပိုင်းတွင် ပြင်းထဲသော အဖျော်ရည်ကို ရှောင်ရှားရန် သင့်လျော်ပါသည်။

၁၀။ သိုလှောင်ခြင်း-

• အခြေအနေများ- ခြောက်သွေ့သော၊ အေးမြသော၊ မှောင်သောနေရာတွင် တင်းကျပ်စွာပိတ်ထားသော ထည့်စရာဖြင့် သိုလှောင်ပါ။
• အဓိကရန်သူများ- အစိုဓာတ်၊ မှိုနှင့် အင်းဆက်ပိုးမွှားများ၊ ဂျင်ဆင်းသည် ၎င်းတို့ကို ထိခိုက်လွယ်သည်။
• ရေရှည်သိုလှောင်ခြင်း- အချပ်များကို ရေခဲသေတ္တာ သို့မဟုတ် ရေခဲခန်းထဲတွင် မကြာခဏ ထားရှိပြီး အနီရောင်ဂျင်ဆင်းသည် ရေနွေးငွေ့ပေါင်းထားခြင်းကြောင့် အဖြူရောင်ဂျင်ဆင်းထက် ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ သိုလှောင်နိုင်သည်။
• စစ်ဆေးခြင်း- စိုစွတ်လာခြင်း၊ ရနံ့ပျောက်ဆုံးခြင်းနှင့် ပိုးမွှားကျရောက်ခြင်း လက္ခဏာများအတွက် အခါအားလျော်စွာ စစ်ဆေးပါ။

မှန်ကန်သော သိုလှောင်မှုဖြင့် လှီးဖြတ်ထားသော အချပ်များသည် ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် ၂ မှ ၃ နှစ်အထိ အရည်အသွေးကို ထိန်းသိမ်းထားနိုင်ပြီး အနံ့ဆိုးထွက်လာခြင်း၊ စေးကပ်လာခြင်း သို့မဟုတ် ပိုးထွက်ရာများ ပေါ်လာပါက ကုန်ကြမ်းကို ပယ်ထုတ်သင့်သည်။

၁၁။ ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပများ-

• ဈေးနှုန်းအတိုင်းအတာ- စိုက်ခင်းလှီးဖြတ်ချပ် (园参) သည် တစ်ကီလိုဂရမ်လျှင် ယွမ်ရာပေါင်းများစွာ ဈေးရှိပြီး အဆင့်မြင့် သက်တမ်းကြာ အနီရောင်ဂျင်ဆင်းမှာ ပို၍စျေးကြီးကာ တောရိုင်းတောင်ပေါ်ဂျင်ဆင်း (山参) မှာ နှိုင်းယှဉ်၍မရလောက်အောင် ပိုမိုဈေးကြီးပြီး တစ်မြစ်ချင်း သို့မဟုတ် ဂရမ်ဖြင့် ရောင်းချသည်။
• ဈေးနှုန်းကွာဟမှု- ဤပစ္စည်းအတွက် ပေးသွင်းသူ၏ ညွှန်ပြချက်မှာ ပုံသေမရှိပါ၊ ဈေးနှုန်းသည် အမျိုးအစား၊ သက်တမ်း၊ မူရင်းနှင့် အမြစ်၏ပြည့်စုံမှုအပေါ် များစွာမူတည်သည်။

စစ်မှန်သောကုန်ကြမ်းတွင် မည်သည်ကိုကြည့်ရှုရမည်နည်း- အနီရောင်ဂျင်ဆင်းအတွက် တစ်ဝက်ကြည်လင်သော ဖန်သားကဲ့သို့ဖွဲ့စည်းပုံ၊ သိပ်သည်းမှု၊ တစ်ညီတည်းဖြစ်သော အနီအညိုရောင်နှင့် ထူးခြားသော နွေးထွေးသောရနံ့၊ အဖြူရောင်ဂျင်ဆင်းအတွက် အမြစ်၏မှန်ကန်သောပုံစံ၊ ကွင်းပုံစံအရေးအကြောင်းပါးများနှင့် လတ်ဆတ်သောအမြစ်နံ့။ တောရိုင်းအမြစ်တစ်ခုလုံးကို “ငါးလက္ခဏာ” (五形, wǔ xíng) ဖြင့် အကဲဖြတ်သည်၊ ခွက်ပုံစံအမာရွတ်များ (芦碗, lú wǎn) ပါသော အမြစ်လည်တံ “လည်ပင်း”၊ “ပခုံး” တွင် သိပ်သည်းသော ခရုပတ်အရေးအကြောင်းများ၊ ကိုယ်ထည်ပုံစံ၊ အရေပြား၏သဘောသဘာဝနှင့် “ပုလဲ” အဖုလေးများပါသော အမြစ်မွေးပါးများ ဖြစ်သည်။ လှီးဖြတ်ထားသောအချပ်များတွင် ဤလက္ခဏာများ ပျောက်ဆုံးသွားသဖြင့် တောရိုင်းဂျင်ဆင်းကို စစ်မှန်ကြောင်းသေချာစေရန် အမြစ်တစ်ခုလုံးဖြင့် ဝယ်ယူသည်။

ပုံမှန်အစားထိုးမှုနည်းလမ်းများ- စိုက်ခင်းအမြစ်ကို တောရိုင်းအဖြစ် အထင်မှားစေခြင်း၊ အခြားအမြစ်များဖြင့် အစားထိုးခြင်း၊ ကျယ်ပြန့်သောခေါင်းလောင်းပွင့်အမြစ် (桔梗, jiégěng)၊ အဆိပ်သင့်စေသော လာကိုနို့စ် (商陆, shānglù) နှင့် “ဟွာရှန်း” အမြစ် (华山参, huàshānshēn) တို့ဖြစ်သည်၊ အမေရိကန်ဂျင်ဆင်းဖြင့် အဆင့်လွဲမှားစေခြင်း၊ သကြားဖြင့် “အလေးချိန်တိုးစေခြင်း” (糖参, tángshēn); နှင့် ဂျင်ဆီနိုဆိုက်များ ထုတ်ယူပြီးသော အမြစ်ကို ရောင်းချခြင်းတို့ ဖြစ်သည်။ သံသယဖြစ်လောက်အောင် ဈေးပေါသော “တောရိုင်း” ဂျင်ဆင်းသည် အမြဲတမ်းလိုလို အတုအပဖြစ်ကြောင်း ညွှန်ပြနေသဖြင့် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ပေးသွင်းသူများထံမှ ဝယ်ယူခြင်းသည် ပိုမိုစိတ်ချရသည်။

၁၂။ စိတ်ဝင်စားဖွယ်ရာ အချက်အလက်များ-

• အမည်-ပုံသဏ္ဌာန်- 人参 (rénshēn) ဟူသော အက္ခရာများသည် တိုက်ရိုက်အားဖြင့် “လူ-အမြစ်” ဟု အဓိပ္ပာယ်ရပြီး အမြစ်၏ပုံစံသည် လူပုံစံနှင့် ဆင်တူခြင်းကြောင့် ဖြစ်သည်။
• အမည်တွင်ရှိသော ပါနာစီယာ- Panax မျိုးစုအမည်သည် “panacea” ဟူသော စကားလုံးနှင့် အနက်အဓိပ္ပာယ်ဆိုင်ရာ ဆက်စပ်မှုရှိသည်။
• ရှင်သန်နေသော အစဉ်အလာ- ချန်ပိုင်တောင်ရှိ ဂျင်ဆင်းကောက်ယူခြင်း ဓလေ့ထုံးတမ်းများ (长白山采参习俗) ကို ၂၀၀၈ ခုနှစ်တွင် တရုတ်နိုင်ငံ၏ အမျိုးသား ရုပ်ဝတ္ထုမဟုတ်သော ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ် စာရင်းတွင် ထည့်သွင်းခဲ့သည်။
• အမဲလိုက်ယဉ်ကျေးမှု- တောရိုင်းအမြစ် ရိုးရာရှာဖွေမှု (放山, fàngshān) သည် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ဘာသာစကား၊ လက္ခဏာများနှင့် ထုံးတမ်းစဉ်လာများ ပါဝင်သည်၊ ဥပမာ တွေ့ရှိသောအပင်ကို အနီရောင်ချည်ဖြင့် စည်းနှောင်ခြင်းကဲ့သို့ဖြစ်သည်။
• ဂျင်ဆင်းမြို့တော်- ဖူစုံခရိုင်ကို တရုတ်နိုင်ငံ၏ “ဂျင်ဆင်းနယ်မြေ” အဖြစ် တရားဝင်နေရာယူထားသည်။
• အစားအစာအဆင့်အတန်း- ၂၀၁၂ ခုနှစ်တွင် ငါးနှစ်အထိ သက်တမ်းရှိ စိုက်ပျိုးဂျင်ဆင်းကို တရုတ်နိုင်ငံ၏ အစားအစာကုန်ကြမ်းအသစ် စာရင်းတွင် ထည့်သွင်းခဲ့ပြီး ၎င်းကို အစားအစာထုတ်ကုန်များနှင့် အဖျော်ယမကာများတွင် အသုံးပြုမှုကို တရားဝင်ဖွင့်ပေးခဲ့သည်။
• အဆင့်အတန်းနှစ်မျိုး- တစ်ချိန်တည်းတွင် ဂျင်ဆင်းသည် တရုတ်ဆေးဖက်ဝင်ကျမ်း (中国药典, Zhōngguó Yàodiǎn) ၏ တရားဝင်ကုန်ကြမ်းအဖြစ် ဆက်လက်တည်ရှိသည်။
• ကိုရီးယားဆွေမျိုး- ကျော်ကြားသော ကိုရီးယားဂျင်ဆင်း (高丽参, gāolíshēn) သည် တူညီသော Panax ginseng မျိုးစိတ်တွင် ပါဝင်သည်။

နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်-

ဂျင်ဆင်းအချပ်များသည် 代用茶 (dàiyòng chá) အမျိုးအစား၏ ထူးခြားသော ကိုယ်စားလှယ်ဖြစ်သည်၊ ၎င်းတို့ကို “လက်ဖက်ခြောက်ကဲ့သို့” ဖျော်သောက်သော်လည်း လက်ဖက်ရွက်မှမဟုတ်ဘဲ Panax ginseng အမြစ်မှ ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် လက်ဖက်ခြောက်မဟုတ်ပါ။ ရိုးရှင်းသောအသွင်အပြင်ရှိသော ဤထုတ်ကုန်၏နောက်ကွယ်တွင် ပြည့်စုံသောယဉ်ကျေးမှုတစ်ခု တည်ရှိသည်၊ ချန်ပိုင်တောင်ဒေသ၏ ထူးခြားသော အရည်အသွေး၊ အနီရောင်နှင့်အဖြူရောင်အမြစ်၊ စိုက်ခင်းနှင့် တောရိုင်းဂျင်ဆင်းတို့ကို ခွဲခြားမှု၊ အရှေ့မြောက်ပိုင်း၏ အမဲလိုက်ဓလေ့ထုံးတမ်းများနှင့် ကျန်းမာရေးနှင့် ရိုသေလေးစားမှု၏ သင်္ကေတအဖြစ် အမြစ်၏ ရာစုနှစ်များစွာ အခန်းကဏ္ဍတို့ ဖြစ်သည်။

၎င်းကို မှော်ဆန်သောမျှော်လင့်ချက်များမပါဘဲ အေးဆေးစွာ ချဉ်းကပ်သင့်သည်၊ ၎င်းသည် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အရသာ၊ ရနံ့နှင့် ဖျော်စပ်နည်းပါရှိသော အဖိုးတန်အစားအစာထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ဆေးဝါးမဟုတ်ပါ။ ယုံကြည်စိတ်ချရသော ကုန်ကြမ်းကို ဆင်ခြင်တုံတရားဖြင့်ရွေးချယ်ခြင်း၊ အတုအပလက္ခဏာများကို အာရုံစိုက်ခြင်းနှင့် အသုံးပြုရာတွင် အသင့်အတင့်ထားရှိခြင်းတို့သည် ဤအဖျော်ရည်ကို ၎င်း၏စစ်မှန်သောအရည်အသွေးအတိုင်း တန်ဖိုးထားရန်၊ အချက်အလက်များကို လက်လီကတိပြုချက်များမှ ခွဲခြားရန် လိုအပ်သမျှဖြစ်သည်။

the teas described here are available from teamotea