zàngchá

စီချွမ်မြစ်ဝှမ်းအနောက်ဘက်အစွန်ရှိ ယာအန်မြို့မှ အနက်ရောင်လက်ဖက်ခြောက် (hēichá) သည် ‘တိဗက်လက်ဖက်ခြောက်’ (zàngchá 藏茶) ဖြစ်ပြီး ရာစုနှစ်များစွာကြာအောင် ကုန်သွယ်သွားလာရာလမ်းကြောင်းများအတိုင်း တိဗက်ကုန်းမြင့်သို့ ရောက်ရှိခဲ့သည်။ ၎င်း၏ကံကြမ္မာနောက်ကွယ်တွင် စနစ်တစ်ခုလုံး တည်ရှိသည် — ဟန်တွမ်တောင်တန်းခြေရင်းရှိ လက်ဖက်ခြောက်ထွက်ရှိရာခရိုင်များ၊ ခန်းတင်းရှိ ကုန်စည်ကူးပြောင်းရေးအချက်အချာနှင့် ရှေးကျသော လက်ဖက်ခြောက်-မြင်းကုန်သွယ်ရေးအဖွဲ့အစည်းဖြစ်သည့် chámǎsī 茶马司 တို့ဖြစ်သည်။

ဒေသအလိုက်ထွက်ရှိမှု- ‘မိုးမြို့တော်’ နှင့် မြစ်ဝှမ်း၏အနောက်ဘက်အစွန်

zàngchá ထုတ်လုပ်မှု၏ဗဟိုချက်မှာ ယာအန် (Yǎ’ān) မြို့ရှိ ယုချန် (雨城区) ခရိုင်ဖြစ်သည်။ 雨城 ဟူသောအမည်ကိုက ‘မိုးမြို့တော်’ ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည် — စီချွမ်မြစ်ဝှမ်း၏အနောက်ဘက်အစွန်းတွင်တည်ရှိပြီး စိုစွတ်သောလေထုသည် ဟန်တွမ်တောင်တန်းစနစ်၏အရှေ့ဘက်ဆင်ခြေလျှောများနှင့်ထိခိုက်ကာ မိုးသည်းထန်စွာရွာသွန်းမှုနှင့် အမြဲလိုလိုတိမ်ထူထပ်နေမှုကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ဤနေရာ၊ ထာ့ရှင်း (大兴) နှင့် ကျောင်းဘား (草坝) ကဲ့သို့သော ကျေးရွာများတွင် လက်ဖက်ခြောက်စက်ရုံများနှင့် ‘လက်ဖက်ခြောက်နံပါတ်များ’ (cháhào 茶号) ကို သမိုင်းကြောင်းအရ စုစည်းတည်ရှိခဲ့ပြီး ကုန်ကြမ်းနှင့် ဂန္ထဝင်ထုတ်ကုန်သုံးမျိုးဖြစ်သော kāngzhuān 康砖, jīnjiān 金尖 နှင့် yǎxì 雅细 တို့သည် အမျိုးအစား၏ဗဟိုချက်ကိုဖွဲ့စည်းသည်။

ယုချန်တစ်ဝိုက်တွင် နယ်စပ်လက်ဖက်ခြောက်ထွက်ရှိရာခရိုင်များ၏ခါးပတ်ကွင်းကိုတည်ဆောက်ထားပြီး တစ်ခုချင်းစီသည် မြေမျက်နှာသွင်ပြင်နှင့် ထောက်ပံ့ပို့ဆောင်ရေးတွင် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အခန်းကဏ္ဍရှိသည် —

• မင်ရှန်း (名山区) — ကျော်ကြားသော မုန်တင့် (Méngdǐngshān 蒙顶山) တောင်နှင့်အနီးတစ်ဝိုက်တွင်တည်ရှိပြီး ကျန်ရှိနေသေးသည့်တစ်ခုတည်းသော လက်ဖက်ခြောက်-မြင်းကုန်သွယ်ရေးအုပ်ချုပ်မှုအထိမ်းအမှတ်ဖြစ်သည့် ရှင်းတျန့် (新店) ရှိ chámǎsī ကိုထိန်းသိမ်းထားသည်။ ဤနေရာသည် နယ်စပ်လက်ဖက်ခြောက်ထုတ်လုပ်မှုကို အဖွဲ့အစည်းဆိုင်ရာကုန်သွယ်မှုသမိုင်းကြောင်းနှင့် ချိတ်ဆက်ပေးသည်။
• ထျန်ချွမ် (天全) — နယ်စပ်လက်ဖက်ခြောက်၏ခရိုင်ဟောင်းဖြစ်ပြီး (ဗဟိုမှာ ရှိယန် 始阳) အာလန် (Èrlángshān 二郎山) တောင်တန်း၏အရှေ့ဘက်ခြေရင်းတွင်တည်ရှိကာ ၎င်းသည် ခန်းတင်းသို့လမ်းကြောင်းပေါ်ရှိတံခါးပေါက်ဖြစ်ခဲ့သည်။
• ယင်းကျင်း (荥经) — နယ်စပ်လက်ဖက်ခြောက်၏ခရိုင်ဖြစ်ပြီး ဟန်တွမ်တောင်တန်း၏အရှေ့ဘက်အစွန်းရှိ လက်ဖက်ခြောက်-မြင်းလမ်းမ၏အရေးပါသောအချက်အချာဖြစ်သည်။
• ဟန်ယွမ် နှင့် ရှိမျန် (汉源 / 石棉) — ဒါ့ဒူဟော် (Dàdù hé 大渡河) မြစ်ဝှမ်းရှိတောင်ပိုင်းခရိုင်များဖြစ်ပြီး ကုန်ကြမ်းရောအချောထည်နယ်စပ်လက်ဖက်ခြောက်ကိုပါထောက်ပံ့ပေးခဲ့သည်။
• လာ့ရှန်း (乐山) — အောမေတောင်စွန်းတွင်တည်ရှိပြီး နယ်စပ်လက်ဖက်ခြောက်၏တောင်ပိုင်းကိုင်းအခက်အတွက် ကုန်ကြမ်းထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။

ဤနယ်မြေအားလုံးကို 南路边茶 (nánlù biānchá) — ‘တောင်ပိုင်းလမ်းကြောင်းမှနယ်စပ်လက်ဖက်ခြောက်’ ဟူသောအယူအဆဖြင့် စုစည်းထားသည်။ တိကျစွာဆိုရသော် ယာအန်မှ ခန်းတင်းကိုဖြတ်၍ သွားသောတောင်ပိုင်းလမ်းကြောင်းသည်ပင် ခေတ်သစ် zàngchá ကိုကမ္ဘာသို့ပေးအပ်ခဲ့သည်။

ခန်းတင်းအချက်အချာနှင့် အနောက်ဘက်လမ်းကြောင်း၏အခြေအနေ

ခန်းတင်း (Kāngdìng 康定) သည် သမိုင်းကြောင်းအရ ဒါ့ကျန့်လူ (打箭炉) ဟုလူသိများပြီး ထုတ်လုပ်သူထက် ကုန်စည်ကူးပြောင်းရာအချက်အချာနှင့် လက်ဖက်ခြောက်-မြင်းကုန်သွယ်ရေး (chámǎ hùshì 茶马互市) ဗဟိုဌာနဖြစ်သည်။ ဟန်တွမ်တောင်တန်းများအတွင်းမြင့်မားစွာတည်ရှိပြီး ၎င်းသည် တိဗက်နယ်မြေများဆီသို့တံခါးပေါက်အဖြစ်ဆောင်ရွက်ခဲ့သည် — ဤနေရာတွင်မြစ်ဝှမ်းမှလက်ဖက်ခြောက်ကိုပြန်လည်တင်ဆောင်ပြီး အနောက်ဘက် တိဗက်ကုန်းပြင်မြင့်ဆီသို့ဆက်လက်ထွက်ခွာသွားသည်။

ဆက်စပ်အမျိုးအစားဖြစ်သော 西路边茶 (xīlù biānchá) — ‘အနောက်ဘက်လမ်းကြောင်းမှနယ်စပ်လက်ဖက်ခြောက်’ ကိုလည်းမှတ်သားသင့်သည်။ ၎င်းသည် မင် (岷山) နှင့် လုံမန် (龙门山) တောင်တန်းများဆုံရာ ဒူကျန်းယန့်နှင့် ပေချွမ်ဒေသမှအစပြုသည်။ ဤသည်မှာ ပိုမိုကြမ်းသောကုန်ကြမ်းဖြစ်ပြီး 方包茶 (fāngbāochá) နှင့် 茯砖 (fúzhuān) တို့ပြုလုပ်သည်။ အနောက်ဘက်လမ်းကြောင်းသည် တောင်ပိုင်းလမ်းကြောင်းအတွက် အနီးကပ်တည်ရှိမှုနှင့် အခြေအနေပေးမှုဖြစ်သည် — အမျိုးအစားနှစ်ခုစလုံးသည် စီချွမ်နယ်စပ်လက်ဖက်ခြောက်နှင့်သက်ဆိုင်သော်လည်း ၎င်း၏တောင်ပိုင်းလမ်းကြောင်းနှင့်အတူ ယာအန်သည် zàngchá ၏ကျမ်းဂန်လာရင်းမြစ်အဖြစ်ဆက်လက်တည်ရှိသည်။

ကုန်ကြမ်းနှင့် လက်ဖက်ခြောက်အမျိုးအစား

Zàngchá သည် အနက်ရောင်လက်ဖက်ခြောက် (hēichá) ဖြစ်ပြီး ၎င်းအတွက်ကုန်ကြမ်းမှာ အတော်အတန်ရင့်ကျက်ကာ ကြမ်းတမ်းသည့်အညွန့်များနှင့် သစ်သားဖြစ်နေသောပင်စည်အချို့ပါဝင်သည် (cūlǎo 粗老)။ ‘နူးညံ့သော’ လက်ဖက်စိမ်းများအတွက်အသုံးမဝင်လှသော ထိုကဲ့သို့ပစ္စည်းမျိုးသည် နယ်စပ်ကုန်သွယ်ရေး၏အခြေခံအုတ်မြစ်ဖြစ်လာခဲ့သည် — ၎င်းသည် ရှည်လျားသောခရီးနှင့် ကုန်းမြင့်၏ညံ့ဖျင်းသောရေကိုခံနိုင်ရည်ရှိသည့် ပြည့်ပြည့်ဝဝနှင့်ပြည့်နှက်နေသောအရည်ကိုပေးစွမ်းခဲ့သည်။

ပြုပြင်ခြင်း- နယ်စပ်လက်ဖက်ခြောက်၏နှလုံးသားအဖြစ်အချဉ်ဖောက်ခြင်း

တောင်ပိုင်းနယ်စပ်လက်ဖက်ခြောက်၏အဓိကနည်းပညာဆိုင်ရာထူးခြားချက်မှာ ကုန်ကြမ်း၏နက်ရှိုင်းသောအဏုဇီဝအချဉ်ဖောက်ခြင်းဖြစ်သည်။ ကနဦးအပူငြိမ်အောင်ပြုလုပ်ခြင်းနှင့်လိပ်ခြင်းပြုလုပ်ပြီးနောက် အစိမ်းရောင်အစုအဝေးသည် ကြာရှည်သောစိုစွတ်-ပူနွေးသော ‘သိုလှောင်ခြင်း’ (wòduī 渥堆) ကိုခံယူရပြီး ထိုအချိန်အတွင်းအဏုဇီဝပိုးမွှားများသည်ကြမ်းတမ်းသောကုန်ကြမ်းကိုပြောင်းလဲပစ်ကာ ဖန်သောအရသာကိုပျော့ပြောင်းစေပြီး အရည်၏အရောင်ကိုပိုမိုနက်မှောင်စေသည်။ ဤအချက်သည် zàngchá ကို hēichá မိသားစုတစ်ခုလုံးနှင့်ဆွေမျိုးတော်စေသော်လည်း ဝေးလံသောခရီးနှင့်တိဗက်စားပွဲ၏လိုအပ်ချက်များအတွက်အတိအကျဖွံ့ဖြိုးစေခဲ့သော ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အရသာပရိုဖိုင်းကိုပေးအပ်သည်။

အချောထည်လက်ဖက်ခြောက်ကိုဖိသိပ်သည်။ ဂန္ထဝင်ထုတ်ကုန်သုံးခု၏ကွဲပြားမှုများမှာ အဓိကအားဖြင့်ကုန်ကြမ်း၏သိပ်သည်းမှုနှင့်အရည်အသွေးတွင်ဖြစ်သည် —

• kāngzhuān 康砖 — အုတ်ချပ်၊ ခန်းတင်းမှတစ်ဆင့်ထောက်ပံ့မှုများနှင့်သမိုင်းကြောင်းအရဆက်စပ်သည်၊
• jīnjiān 金尖 — ပိုမိုကြမ်းတမ်းသောကုန်ကြမ်းမှထုတ်ကုန်၊
• yǎxì 雅细 — ပိုမို ‘သိမ်မွေ့သော’ မူကွဲ (細 သည် ‘သိမ်မွေ့သော၊ သေးငယ်သော’ ဟုအဓိပ္ပာယ်ရသည်)၊ အမည်တွင်ယာအန် (雅) ၏အမည်ကိုထင်ဟပ်သည်။

အရသာနှင့် ဖျော်စပ်ခြင်း

zàngchá ၏ပရိုဖိုင်းမှာ နက်ရှိုင်း၍ အနီရောင်ရင့်ရင့် သို့မဟုတ် သစ်အယ်သီးရောင်အညိုရင့်ရင့်အရည်ဖြစ်ပြီး နူးညံ့ပျစ်ချွဲကာ ဝိုင်းဝန်းသော ‘သက်တမ်းရင့်’ ချိုမြမှုနှင့် ပြင်းထန်သောဖန်ခါးမှုလုံးဝနီးပါးကင်းမဲ့သည်။ ကြာရှည်စွာအချဉ်ဖောက်ခြင်းသည် အရသာကိုသစ်သားမှည့်၊ သစ်သီးခြောက်နှင့် နွေးထွေးသောမြေသင်းရနံ့ဘက်သို့ခေါ်ဆောင်သွားသည်။

တိဗက်ကုန်းပြင်မြင့်၏အစဉ်အလာသည် အခမ်းအနားကျကျဖျော်စပ်ရန်မဟုတ်ဘဲ ပြုတ်ရည်လိုအပ်သည် — လက်ဖက်ခြောက်ကိုကြာရှည်စွာပြုတ်ပြီး မကြာခဏဆိုသလို ယက်နို့၊ ထောပတ်နှင့်ဆားတို့နှင့်ပေါင်းစပ်သည်။ ထိုကဲ့သို့သောအခြေအနေတွင် zàngchá ၏ပျစ်ချွဲမှုနှင့်ပြည့်နှက်မှုသည် အားနည်းချက်မဟုတ်ဘဲ အခြေအနေတစ်ရပ်ဖြစ်သည် — လက်ဖက်ခြောက်သည် ကြမ်းတမ်းသောရာသီဥတုတွင်ကိုယ်ခန္ဓာအားအင်နှင့်နွေးထွေးမှုကိုပေးရမည်။ ခေတ်သစ်မြို့ပြအလေ့အကျင့်တွင် ၎င်းကိုပိုမိုရိုးရှင်းစွာဖျော်စပ်သည် — ကြာရှည်စွာစိမ်ထားခြင်း သို့မဟုတ် ခဏတာပြုတ်ခြင်းဖြင့် ခါးသက်မှုမရှိဘဲ နူးညံ့၍နွေးထွေးစေသောသောက်စရာကိုရရှိသည်။

သမိုင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှု- chámǎsī နှင့် လမ်းမ

စီချွမ်-တိဗက်လက်ဖက်ခြောက်-မြင်းလမ်းမသည် တရုတ်လက်ဖက်ခြောက်ကို တိဗက်မြင်းများနှင့်ကုန်းမြင့်၏အခြားကုန်စည်များအတွက်ရာစုနှစ်များစွာလဲလှယ်ခဲ့သော ဧရာမကုန်သွယ်ရေးကွန်ရက်၏တောင်ပိုင်းလမ်းကြောင်းဖြစ်သည်။ ယာအန်သည် ဤလမ်းကြောင်း၏အရှေ့ဘက် ‘မူလရင်းမြစ်’ ဖြစ်ခဲ့သည် — ဤနေရာမှဖိသိပ်ထားသောနယ်စပ်လက်ဖက်ခြောက်သည် ကုန်သည်အဖွဲ့များဖြင့် ထျန်ချွမ်နှင့်အာလန်တောင်တန်းကိုဖြတ်၍၊ ယင်းကျင်းနှင့်ဒါ့ဒူဟော်ချိုင့်ဝှမ်းမှတစ်ဆင့် ခန်းတင်းဆီသို့၊ ထိုမှတစ်ဆင့် တိဗက်နယ်မြေများဆီသို့သွားရောက်ခဲ့သည်။

စနစ်၏အဖွဲ့အစည်းဆိုင်ရာနှလုံးသားမှာ လက်ဖက်ခြောက်-မြင်းကုန်သွယ်ရေးအုပ်ချုပ်မှုဖြစ်သည့် chámǎsī 茶马司 ဖြစ်သည်။ အစိုးရသည်မြင်းများအတွက်လက်ဖက်ခြောက်လဲလှယ်မှုကိုလက်ဝါးကြီးအုပ်ထားခဲ့ပြီး တိကျစွာဆိုရသော် မင်ရှန်း (ရှင်းတျန့်) ရှိ chámǎsī သည် ယနေ့အထိကျန်ရှိနေသေးသည့်တစ်ခုတည်းသောထိုကဲ့သို့အဖွဲ့အစည်း၏အထိမ်းအမှတ်ဖြစ်ပြီး ဤခေတ်ကာလ၏မြင်သာထင်သာသောသက်သေအဖြစ်ဆောင်ရွက်သည်။ တရုတ်၏ရှေးအကျဆုံးလက်ဖက်ခြောက်ဗဟိုဌာနတစ်ခုဖြစ်သော မုန်တင့်တောင်နှင့်အနီးတစ်ဝိုက်တွင်တည်ရှိမှုသည် လက်ဖက်ခြောက်ယဉ်ကျေးမှုနှင့်နယ်စပ်ကုန်သွယ်ရေးတို့ ဤဒေသတွင်မည်မျှနက်ရှိုင်းစွာယှက်နွှယ်နေသည်ကိုအလေးပေးဖော်ပြသည်။

ခွဲခြားသိရှိပုံနှင့် မှားယွင်းမှုမဖြစ်စေရန်

• တောင်ပိုင်းလမ်းကြောင်းနှင့် အနောက်ဘက်လမ်းကြောင်း။ စစ်မှန်သော zàngchá သည် ယာအန်မှတောင်ပိုင်းနယ်စပ်လက်ဖက်ခြောက် (nánlù biānchá) ဖြစ်သည်။ အနောက်ဘက်လမ်းကြောင်း (xīlù biānchá) သည် အခြားထုတ်ကုန်များဖြစ်သော fāngbāochá နှင့် fúzhuān တို့ကိုပေးသည်၊ ၎င်းသည်ဆက်စပ်သော်လည်းကွဲပြားသော စီချွမ်နယ်စပ်လက်ဖက်ခြောက်၏မျိုးရိုးဖြစ်သည်။
• ကျမ်းဂန်လာပုံစံသုံးမျိုး။ kāngzhuān, jīnjiān နှင့် yǎxì ဟူသောအမည်များသည် ကုန်ကြမ်းအဆင့်အတန်းနှင့်ဖိသိပ်မှုသိပ်သည်းဆကိုညွှန်ပြသည်၊ yǎxì သည်ကုန်ကြမ်းအားဖြင့်အသိမ်မွေ့ဆုံးဖြစ်ပြီး jīnjiān သည်အကြမ်းဆုံးဖြစ်သည်။
• အမျိုးအစား၊ ‘သက်တမ်းအတွက်သက်တမ်း’ မဟုတ်။ Zàngchá သည် နက်ရှိုင်းစွာအချဉ်ဖောက်ထားသော hēichá ဖြစ်သည်၊ စစ်မှန်မှုအတွက်သော့ချက်မှာ ‘ရှေးကျမှု’ ၏စိတ်ကူးယဉ်ဆန်မှုတွင်မဟုတ်ဘဲ အဏုဇီဝအချဉ်ဖောက်ခြင်းမှမွေးဖွားလာသော ထူးခြားသည့်နက်မှောင်၍နူးညံ့ပြီးခါးသက်မှုကင်းသောအရည်တွင်ဖြစ်သည်။
• ဒေသအလိုက်ထွက်ရှိမှုဆိုင်ရာလမ်းညွှန်ချက်များ။ ယုချန်ဒေသ (ထာ့ရှင်း၊ ကျောင်းဘားကျေးရွာအုပ်စုများ) နှင့် မင်ရှန်း — ထျန်ချွမ် — ယင်းကျင်း — ဟန်ယွမ် / ရှိမျန် ဟူသောခရိုင်များ၏ခါးပတ်ကွင်းမှမူလအစ၊ ခန်းတင်းမှတစ်ဆင့်ကုန်စည်ကူးပြောင်းမှုဖြင့် — ၎င်းသည်အမျိုးအစား၏ပထဝီဝင်ဆိုင်ရာ ‘လက်မှတ်’ ဖြစ်သည်။

Zàngchá သည် ၎င်း၏ပုံစံ၊ အရသာနှင့် နည်းပညာကိုယ်နှိုက်ကိုလမ်းမကြီးကပုံသွင်းခဲ့သောရှားပါးလက်ဖက်ခြောက်တစ်ခုဖြစ်သည် — ကြမ်းတမ်းသောကုန်ကြမ်း၊ နက်ရှိုင်းသောအချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် သိပ်သည်းစွာဖိသိပ်ခြင်းတို့သည် ကုန်သည်အဖွဲ့နှင့်ကုန်းမြင့်စားပွဲ၏လိုအပ်ချက်များကိုတုံ့ပြန်မှုအဖြစ်ပေါ်ပေါက်လာခဲ့သည်။ ယနေ့တွင်လည်း ယာအန်မှအုတ်ချပ်တစ်ခုထဲတွင် စီချွမ်-တိဗက်လက်ဖက်ခြောက်-မြင်းလမ်းမ၏ယုတ္တိတစ်ခုလုံးကိုဖတ်ရှုနိုင်သည် — မြစ်ဝှမ်းအစွန်းရှိ ‘မိုးမြို့တော်’ မှသည် ခန်းတင်းတံခါးပေါက်နှင့်၎င်းကိုကျော်လွန်သောကုန်းပြင်မြင့်အထိဖြစ်သည်။