bǎihé huā

လီလီပန်းများသည် တရုတ်နိုင်ငံတွင် အလင်းရွှေရောင်ရှိသော မွှေးကြိုင်သည့်အဖျော်အဖြစ် ချက်သောက်ကြသည့် လီလီမျိုးစိတ်အချို့၏ အခြောက်ခံထားသော ပန်းပွင့်များနှင့် ပန်းဖူးများဖြစ်သည်။ ဤထုတ်ကုန်သည် ကျယ်ပြန့်သော တရုတ်လက်ဖက်ရည်အစားထိုးမိသားစုတွင် ပါဝင်ပြီး ရုက္ခဗေဒအရ လက်ဖက်ရည်မဟုတ်ပါ။ ၎င်းတွင် တရုတ်ကယ်မီလီယာ (Camellia sinensis) ၏အရွက်မပါဝင်နိုင်ပါ။ တရုတ်ကုန်စည်အမျိုးအစားခွဲခြားမှုတွင် ယင်းအဖျော်ယမကာများကို 代用茶 (dàiyòng chá) — “လက်ဖက်ရည်အစားထိုး” အဖြစ် သတ်မှတ်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာ အပင်ထွက်ကုန်ကြမ်းမှ ပြုလုပ်သော အဖျော်ရည်ဖြစ်ပြီး လက်ဖက်ရည်ကဲ့သို့ သောက်သုံးသော်လည်း လက်ဖက်ရည်မဟုတ်ပေ။ အဓိကကုန်ကြမ်းကို Lilium brownii var. viridulum နှင့် Lilium lancifolium တို့မှ အဓိကရရှိပြီး ၎င်းတို့ကို ဟူနန်၊ ဂန်စု၊ ကျန်းစုနှင့် ကျန်းရှီတို့တွင် စိုက်ပျိုးကြသည်။ ဤနေရာတွင် အပင်၏ပုံစံနှစ်မျိုးကို အစကတည်းက ခွဲခြားသိရန် အရေးကြီးသည်။ တရုတ်တစ်နိုင်ငံလုံး၏အစားအစာကျော်ကြားမှုကို လီလီ၏အသားထူသောမြေအောက်ဥများက ရရှိထားပြီး အဖျော်ရည်အတွက်မူ အခြောက်ခံထားသောပန်းပွင့်များကို အတိအကျအသုံးပြုကာ ၎င်းတို့သည် အပင်တစ်ပင်တည်းမှ ထွက်ရှိသော မတူညီသည့်ထုတ်ကုန်နှစ်မျိုးဖြစ်သည်။

၁။ အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလအစ:

• အမျိုးအစား: ဆေးဖက်ဝင်အပင်အဖျော်ရည်၊ လက်ဖက်ရည်အစားထိုး (代用茶, dàiyòng chá)
• ရုက္ခဗေဒမျိုးရင်း: လီလီမျိုးရင်း (Liliaceae)
• မျိုးစု: လီလီ (Lilium)
• အဓိကမျိုးစိတ်များ: Lilium brownii var. viridulum (龙牙百合, lóngyá bǎihé) နှင့် Lilium lancifolium (卷丹, juǎndān — ကျားလီလီ၊ Lilium tigrinum ဟုလည်းခေါ်သည်)
• ကုန်ကြမ်း: အခြောက်ခံထားသော ပန်းပွင့်များနှင့် တစ်ဝက်ပွင့်သောပန်းဖူးများ
• အဓိကဒေသများ: ဟူနန်၊ ဂန်စု၊ ကျန်းရှီ၊ ကျန်းစု

ရိုးသားသောအမျိုးအစားခွဲခြားမှုအတွက် ဤအချက်ကို တိုက်ရိုက်ပြောရန် လိုအပ်သည်။ လီလီပန်းများတွင် Camellia sinensis အရွက်မပါဝင်သောကြောင့် “လက်ဖက်ရည်” မဟုတ်ပါ။ ရုက္ခဗေဒအရရော၊ နည်းပညာအရပါ မဟုတ်ပါ။ တရုတ်စနစ်တွင် ၎င်းတို့သည် 代用茶 (dàiyòng chá) အမျိုးအစားတွင်ပါဝင်သည်။ အပြင်ပန်းနှင့် ချက်လုပ်ပုံတွင် လက်ဖက်ရည်နှင့်ဆင်တူသော ပန်းများ၊ သစ်သီးများ၊ အမြစ်များနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များမှ ပြုလုပ်သောအဖျော်ရည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် လက်ဖက်ရည်အတုအယောင် သို့မဟုတ် အစားထိုးပစ္စည်းမဟုတ်ဘဲ ရာစုနှစ်များစွာသမိုင်းကြောင်းရှိသော ဂုဏ်သိက္ခာရှိသည့် သီးခြားအဖျော်ယမကာအမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ထို့အပြင် တရုတ်ရိုးရာဆေးဝါးကျမ်းများတွင် 百合 အမည်ဖြင့် Lilium မျိုးစုမှ မျိုးစိတ်အချို့၏ကုန်ကြမ်းကိုအသိအမှတ်ပြုသည်။ အထက်ဖော်ပြပါမျိုးစိတ်များအပြင် 细叶百合 (xìyè bǎihé, Lilium pumilum) လည်းပါဝင်သည်။ သီးခြားအသုတ်တစ်ခု၏ ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာသတ်မှတ်ချက်သည် ဒေသနှင့် ထုတ်လုပ်သူအပေါ်မူတည်သည်။

၂။ သမိုင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:

• အမည်: 百合 (bǎihé) — စာသားအရ “ရာချီသောဆက်စပ်မှုများ”၊ “ရာချီ၍အတူတကွစုစည်းထားသောအရာ”
• မင်္ဂလာဆောင်ဆိုင်ရာစကားစု: 百年好合 (bǎinián hǎohé) — “ကောင်းသောပေါင်းစည်းမှုဖြင့် အနှစ်တစ်ရာ”

အပင်အတွက် နာမည်ကို မြေပေါ်ပိုင်းမှမဟုတ်ဘဲ မြေအောက်ဥမှပေးခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် စုစည်းထားသော အသားထူသည့်အကြေးခွံများစွာ၊ “ရာချီ၍ဆက်စပ်ထားသော” အပြားများဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသောကြောင့် 百合 ဟူသော စာလုံးပေါင်းစပ်မှုဖြစ်လာသည်။ 百年好合 (bǎinián hǎohé) ဆုတောင်းမေတ္တာနှင့် အသံထွက်ဆင်တူမှုက လီလီကို တည်မြဲသောမင်္ဂလာဆောင်သင်္ကေတဖြစ်စေသည်။ ၎င်း၏ပန်းများကို သတို့သားသတို့သမီးများထံ လက်ဆောင်ပေးကြပြီး ပွဲတော်အထည်အလိပ်များနှင့် ပန်းကန်ခွက်ယောက်များပေါ်တွင် ရေးဆွဲကြကာ ကြာစေ့ (莲子, liánzǐ) နှင့်အတူ ရှည်လျားသဟဇာတဖြစ်သော အိမ်ထောင်ရေးအတွက် စကားလုံးကစားနည်းအဖြစ် မင်္ဂလာဆောင်စားပွဲများတွင် ဥများကို ကျွေးမွေးကြသည်။

လီလီဥကို “ရွှန်နုံပင်စောင်ကျင်း” (神农本草经, Shénnóng běncǎo jīng) အစဉ်အလာအပါအဝင် ဆေးဖက်ဝင်ကုန်ကြမ်းများအကြောင်း ဂန္ထဝင်ကျမ်းများတွင် ဖော်ပြထားပြီး ရာစုနှစ်များစွာ ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာအစားအစာ (药膳, yàoshàn) တွင် ပါဝင်ခဲ့သည်။ ၎င်းကို စွပ်ပြုတ်အဖြစ်ချက်ခြင်း၊ ဂျုံယာဂုနှင့် ဟင်းချိုများတွင်ထည့်ပြုတ်ခြင်းတို့ ပြုလုပ်ခဲ့ကြသည်။ အခြောက်ခံထားသောပန်းပွင့်များကို အဖျော်ရည်အဖြစ် အတိအကျချက်သောက်သည့်အလေ့အထသည် အိမ်တွင်းယဉ်ကျေးမှုနှင့် ပိုမိုနီးစပ်ပြီး ပန်းပွင့် 代用茶 ခေတ်စားလာမှု၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ် ကျယ်ပြန့်စွာပျံ့နှံ့လာခဲ့သည်။

၃။ ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း:

• သက်ရှိပုံစံ: နှစ်ကြာခံဥရှိသော ဆေးဖက်ဝင်အပင်ငယ်
• ပင်စည်: မတ်မတ်ထောင်နေသော၊ စိုက်ပျိုးပုံစံများတွင် ၁.၅ မီတာအထိမြင့်သည်
• အရွက်များ: ကျဉ်းမြောင်းသော၊ လှံစွပ်ပုံစံ၊ ထိုင်နေသော
• ပန်းပွင့်: ကြီးမားသော၊ ပန်းဖုံးအရွက်ခြောက်ခုဖြင့်ဖွဲ့စည်းထားကာ ဝတ်ဆံဖိုခြောက်ခုနှင့် သားဥအိမ်သုံးခန်းပါရှိသည်
• အဖျော်ရည်အတွက်ကုန်ကြမ်း: အခြောက်ခံထားသော ပန်းပွင့်များနှင့် ပန်းဖူးများ

Lilium lancifolium (卷丹) တွင် လိမ္မော်ရောင်အနီရောင်ပန်းပွင့်များရှိပြီး အနက်ရောင်အစက်အပြောက်များနှင့် အနောက်သို့ပြင်းထန်စွာကွေးနေသော ပွင့်ချပ်များပါရှိသည်။ Lilium brownii var. viridulum တွင် ကြီးမားသောကတော့-ပြွန်ပုံစံ၊ စိမ်းဖန့်ဖန့်အရောင်သန်းသော နို့နှစ်ရောင်-အဖြူရောင်ပန်းပွင့်များရှိသည်။ ချက်သောက်ရန်အတွက် အဓိကအားဖြင့် ပန်းဖူးများနှင့် အပြည့်အဝမပွင့်သေးသောပန်းပွင့်များကို အသုံးပြုကြသည်။ ၎င်းတို့တွင် ရနံ့ပိုမိုစုစည်းပြီး အခြောက်ခံစဉ် ပုံစံကိုပိုမိုကောင်းမွန်စွာထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်။

ပန်းပွင့်နှင့်ဥ စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်မှုသည် အခြေခံအားဖြင့်ကွဲပြားသည်။ ဥသည် မြေအောက်သိုလှောင်အင်္ဂါဖြစ်ပြီး အသားထူကာ အုတ်ကြွပ်ကဲ့သို့ထပ်နေသောအကြေးခွံများဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်။ ၎င်းသည် အပင်၏အစားအစာနှင့် “ဆေးဝါး” တန်ဖိုးကိုဖြစ်စေသည်။ ပန်းပွင့်သည် မြေပေါ်ရှိမျိုးပွားအင်္ဂါဖြစ်ပြီး အဖျော်ရည်အတွက် ၎င်းကိုသာအသုံးပြုသည်။ ၎င်းတို့သည် အပင်တစ်ပင်၏ မတူညီသောအစိတ်အပိုင်းများ၊ ပြင်ဆင်ခြင်းနည်းပညာအမျိုးမျိုးနှင့် ဈေးကွက်ရှိ ကွဲပြားသောထုတ်ကုန်များဖြစ်သည်။

၄။ ဒေသဂုဏ်သတ္တိနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ:

• ဂန်စု၊ လန်ကျိုး (兰州百合, lánzhōu bǎihé): ကျော်ကြားသောချိုမြသည့်စားသုံးရန်ဥများ၊ ထုတ်လုပ်မှုအချက်အချာမှာ ချီလီဟီခရိုင် (七里河区, qīlǐhé qū)
• ဟူနန် (龙牙百合, lóngyá bǎihé): “နဂါးသွားဥ”၊ လုံရှန်ခရိုင် (龙山县, lóngshān xiàn) နှင့် ရှောင်ယန်ဒေသ (邵阳, shàoyáng)၊ လုံဟွေခရိုင် (隆回县, lónghuí xiàn)
• ကျန်းရှီ: ဝမ်ဇိုင်ခရိုင် (万载, wànzài)
• ကျန်းစု: ယီရှင်း (宜兴, yíxīng)

လန်ကျိုးလီလီကို အဓိကအားဖြင့် အရသာရှိသောဥအဖြစ် တန်ဖိုးထားသည်။ အလွန်ချိုသောကြောင့် ပြုပြင်မှုအနည်းငယ်ဖြင့် စားသုံးကြသည်။ ရုက္ခဗေဒအရ ၎င်းကို Lilium davidii var. unicolor အဖြစ် မကြာခဏသတ်မှတ်သည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ “နဂါးသွား” နှင့်မတူသောမျိုးစိတ်ဖြစ်သည်။ ဟူနန်မှ 龙牙百合 (Lilium brownii var. viridulum) သည် ရှည်မျောမျောပုံစံ၊ နဂါးသွားနှင့်တူသောအကြေးခွံများထွက်ရှိပြီး အစားအစာအဖြစ်သာမက ပန်းကုန်ကြမ်းအဖြစ်ပါ ကျော်ကြားသည်။ လီလီများသည် ပျော့ပျောင်း၍ ရေဆင်းကောင်းသော သဲနုန်းမြေများ၊ အေးမြသောတောင် သို့မဟုတ် တောင်ခြေရာသီဥတုနှင့် အလယ်အလတ်စိုထိုင်းဆကို နှစ်သက်သည်။ ရေလျှံခြင်းသည် ဥများအတွက်ဆိုးကျိုးဖြစ်စေသည်။ အပင်သည်နှေးကွေးစွာဖွံ့ဖြိုးသည်။ အကြေးခွံများစိုက်ပျိုးချိန်မှ ဈေးကွက်တွင်နိုင်သောဥဖြစ်သည်အထိ နှစ်ရာသီမှ သုံးရာသီအထိ မကြာခဏကြာမြင့်တတ်သည်။

၅။ ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ:

• ခူးဆွတ်ခြင်း: ခြောက်သွေ့သောရာသီဥတုတွင် ပန်းဖူးများနှင့် တစ်ဝက်ပွင့်ပန်းပွင့်များကို ဖြတ်ယူသည်
• ပြင်ဆင်ခြင်း: ခွဲခြားရွေးချယ်ခြင်း၊ တစ်ခါတစ်ရံ ရေနွေးငွေ့ဖြင့် အပူပေးခြင်းတိုတောင်းစွာပြုလုပ်သည်
• အခြောက်ခံခြင်း: နေလှန်းခြင်း၊ အရိပ်တွင်ခြောက်ခံခြင်း သို့မဟုတ် အပူချိန်အနူးညံ့ဖြင့် လေပူဖြင့်ခြောက်ခံခြင်း
• အဆင့်ခွဲခြင်း: ပန်းပွင့်၏ပြည့်စုံမှုနှင့် အရောင်အလိုက်

ပြုပြင်ခြင်း၏ရည်ရွယ်ချက်မှာ အစိုဓာတ်ကို လျင်မြန်စွာနှင့် ညင်သာစွာဖယ်ရှားရန်ဖြစ်ပြီး ပွင့်ချပ်များ၏ပုံစံ၊ သဘာဝနို့နှစ်-အဝါရောင်အရောင်နှင့် ပျံ့လွင့်လွယ်သောရနံ့ကို ထိန်းသိမ်းရန်ဖြစ်သည်။ အခြောက်လွန်ခြင်းသည် ပန်းပွင့်များကို ကြွပ်ဆတ်စေပြီး “ဖုန်မှုန့်” ဖြစ်စေသည်။ အခြောက်မလုံလောက်ခြင်းသည် သိုလှောင်စဉ်မှိုတက်ခြင်းသို့ ဦးတည်စေသည်။ အရည်အသွေးရှိသောကုန်ကြမ်းသည် ပန်းပွင့် သို့မဟုတ် ပန်းဖူး၏ မှတ်မိနိုင်သောပုံသဏ္ဍာန်ကို ထိန်းသိမ်းထားပြီး အမှုန့်အဖြစ်ပြိုကွဲမသွားပါ။ သီးခြားအကြောင်းအရာတစ်ခုမှာ အဖြူရောင်ဖြစ်စေရန်နှင့် အင်းဆက်များရန်မှကာကွယ်ရန်အတွက် ဆာလဖာဖြင့်မီးခိုးမှိုင်းတိုက်ခြင်း ဖြစ်သည်။ ဤနည်းစနစ်သည် ပန်းပွင့်များကို သဘာဝမကျစွာဖြူဖွေးစေပြီး စူးရှသောအနံ့ကျန်ရစ်စေသည်။ အတုအပများအကြောင်းအပိုင်းတွင် အသေးစိတ်ဖော်ပြထားသည်။

၆။ အာရုံခံသွင်ပြင်လက္ခဏာများ:

• ပြင်ပအသွင်အပြင်: ပြည့်စုံသောအခြောက်ခံထားသည့်ပန်းပွင့်များနှင့် ပန်းဖူးများ၊ နို့နှစ်ရောင်-အဖြူမှ အဝါရောင်ဖျော့-အညိုရောင်အထိ
• ကုန်ကြမ်းခြောက်၏ရနံ့: သိမ်မွေ့သောပန်းရနံ့၊ ပျားရည်ဆန်ဆန်နှင့် မြက်ပင်ဆန်သောအရိပ်အမြွက်များပါရှိသည်
• အဖျော်ရည်၏အရသာ: နူးညံ့သော၊ အနည်းငယ်ချိုသော၊ သိသာလုနီးပါးခါးသက်သက်အနည်းငယ်ပါရှိသည်
• အဖျော်ရည်၏အရောင်: အရောင်နီးပါးမရှိမှ အလင်းရွှေရောင်အထိ

ခါးသက်ခြင်းသည် လီလီအဖျော်ရည်၏ ပုံမှန်လက္ခဏာဖြစ်ပြီး ချွတ်ယွင်းချက်မဟုတ်ပါ။ ၎င်းသည် ချိုခြင်းကိုညီမျှစေပြီး ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများဖြင့် ကောင်းစွာပျော့ပြောင်းစေနိုင်သည်။ ရနံ့မှာ သိမ်မွေ့သောကြောင့် လီလီပန်းများကို ရောနှောမှုများတွင် မကြာခဏချက်သောက်ကြပြီး ၎င်းတို့က “ပန်းနောက်ခံ” ကိုပေးကာ အဓိကမဟုတ်ဘဲ ပါဝင်ကြသည်။

၇။ ဓာတုဗေဒပါဝင်မှု:

• ပိုလီဆက်ခ်ခရိုက်ဒ်များ: Lilium မျိုးစု၏ထူးခြားသောအချိုးအစား
• စတီရွိုက်ဆာပိုနင်နှင့် ဂလိုက်ကိုဆိုက်ဒ်များ: လီလီမျိုးရင်းအတွက်ပုံမှန်
• ဖီနောလစ်ဒြပ်ပေါင်းများနှင့် ဖလေဗိုနွိုက်များ: အရသာနှင့် အရောင်၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကိုပေးသည်
• သဲလွန်စအယ်လ်ကာလွိုက်များ: မျိုးစုရှိအပင်များတွင်ပါဝင်ပြီး အလယ်အလတ်သောက်သုံးရန်အကြံပြုချက်ကို တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းရှင်းပြသည်

ပန်းပွင့်များ၏ပါဝင်မှုကို ဥများနှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါက လေ့လာမှုအားနည်းသည်။ ဥများအကြောင်း ထုတ်ဝေမှုများ သိသိသာသာပိုများသည်။ အစိတ်အပိုင်းများ၏တိကျသောအချိုးအစားများသည် မျိုးစိတ်၊ ဒေသနှင့် အခြောက်ခံနည်းပေါ်မူတည်သောကြောင့် တစ်ပြေးညီကိန်းဂဏန်းများဖော်ပြရန် မသင့်လျော်ပါ။

၈။ အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ:

အရေးကြီးသောသတိပေးချက်- လီလီပန်းများသည် အစားအစာထုတ်ကုန်နှင့် အဖျော်ယမကာဖြစ်ပြီး ဆေးဝါးမဟုတ်ပါ။ အောက်တွင်ဖော်ပြထားသည်မှာ တရုတ်အိမ်တွင်းအစဉ်အလာတွင် ယင်းအကြောင်းကို တွေးထင်လေ့ရှိသည်များနှင့် သိပ္ပံပညာက သတိထားလေ့လာနေသည့်အရာများသာဖြစ်သည်။ လက်လီရောင်းချမှုတွင် ထုတ်ကုန်နှင့်အတူပါလာသော ကုသမှုဆိုင်ရာအကျိုးသက်ရောက်မှု၏မည်သည့်ကတိပြုချက်မဆို စွယ်စုံကျမ်းဆောင်းပါး၏ ဘောင်ကိုကျော်လွန်သည်။

• ရိုးရာဓလေ့အရ: လီလီကို “အဆုတ်ကိုစိုစွတ်စေခြင်း” (润肺, rùnfèi) နှင့် “နှလုံးနှင့်စိတ်ဝိညာဉ်ကိုငြိမ်းချမ်းစေခြင်း” (清心安神, qīngxīn ānshén) အယူအဆများနှင့် ဆက်စပ်ဖော်ပြသည်။ ၎င်းကို “အေးသော” သဘာဝ (微寒, wēihán) ကုန်ကြမ်းအဖြစ်သတ်မှတ်သည်
• လေ့လာနေသည့်အရာ: လီလီမျိုးရင်းမှ ပိုလီဆက်ခ်ခရိုက်ဒ်များနှင့် ဆာပိုနင်များ၏ ဇီဝဆိုင်ရာလုပ်ဆောင်ချက်သည် ဓာတ်ခွဲခန်းသုတေသန၏အကြောင်းအရာဖြစ်ပြီး ရလဒ်များသည် အဖျော်ရည်၏ကုသမှုအကျိုးသက်ရောက်မှုကို အတည်ပြုခြင်းမဟုတ်ပါ

အများသိကြသည့်ကြိုတင်သတိပေးချက်များအနေဖြင့်၊ ဘက်မလိုက်ဘဲ- ကုန်ကြမ်း၏ “အေးသော” သဘာဝကို အစာခြေခြင်းဆိုင်ရာပြဿနာများဖြစ်တတ်သူများအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုမဟုတ်ဟု အစဉ်အလာအရယူဆသည်။ ကိုယ်ဝန်ဆောင်များ၊ နို့တိုက်မိခင်များ၊ ဆေးဝါးများသောက်သုံးနေသူများနှင့် ယခင်က ထုတ်ကုန်ကိုမစမ်းသပ်ဖူးသူများသည် အလယ်အလတ်သောက်သုံးရန်နှင့် သံသယရှိပါကဆရာဝန်နှင့်တိုင်ပင်ရန် သင့်လျော်ပါသည်။ ဆေးပမာဏနှင့် ကုသမှုအစီအစဉ်များကို ဤနေရာတွင် ဖော်ပြမထားပါ။

၉။ ချက်သောက်ခြင်း:

• အလေးချိန်: ရေ ၂၀၀–၃၀၀ မီလီလီတာအတွက် ပန်းခြောက် ၃–၅ ဂရမ်ခန့်
• ရေ: ၈၅–၉၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်၊ နူးညံ့သောရနံ့အတွက် အောက်ပိုင်းနှုန်းသို့ဦးတည်သည်
• ထည့်စရာ: ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် လက်ဖက်ရည်အိုး၊ ဂိုင်ဝမ်
• အချိန်: ပထမအဖျော်ရည်အတွက် ၃–၅ မိနစ်
• ထပ်ချက်ခြင်း: ၂–၃ ကြိမ်၊ အချိန်တိုးမြှင့်ခြင်းဖြင့်
• အအေးပေးသွင်းချက်နည်း: ဖြစ်နိုင်သည် (ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၄–၈ နာရီအအေးခံချက်သောက်ခြင်း)

ဖန်ထည်ကို ပိုမိုနှစ်သက်သည်။ ၎င်းမှတဆင့် ပန်းပွင့်များဖူးပွင့်လာပုံကို မြင်နိုင်သည်။ လီလီပန်းများကို တစ်မျိုးတည်းသီးသန့်သောက်ခဲပြီး ၎င်းတို့ကို ဂန္ဒာမာ (菊花, júhuā)၊ ဂေါ်ချီးဘယ်ရီသီး (枸杞, gǒuqǐ)၊ ကြာစေ့ (莲子, liánzǐ) နှင့် သကြားခဲ (冰糖, bīngtáng) အနည်းငယ်တို့နှင့် မကြာခဏတွဲဖက်သုံးစွဲပြီး ၎င်းသည် ခါးသက်ခြင်းကိုပျော့စေသည်။ အအေးချက်သောက်သည့်အခါ ခါးခြင်းကို ပိုမိုအားနည်းစွာဖော်ပြပြီး ပန်း၏ချိုမြိန်မှုကို ပိုမိုထင်ရှားစေသည်။

၁၀။ သိုလှောင်ခြင်း:

• အခြေအနေများ: ခြောက်သွေ့သော၊ အေးမြသော၊ မှောင်သောနေရာ
• ထည့်သည့်ပုံး: တင်းကျပ်စွာပိတ်ထားသော၊ အလင်းမပေါက်သောပုံးကိုပိုမိုနှစ်သက်သည်၊ လေဟာနယ်ထုပ်ပိုးခြင်းသင့်လျော်သည်
• ရန်သူများ: အစိုဓာတ်၊ ပြင်ပအနံ့များ၊ အင်းဆက်ပိုးမွှားများ၊ တိုက်ရိုက်အလင်းရောင်
• သက်တမ်း: မှန်ကန်သောသိုလှောင်မှုဖြင့် ခန့်မှန်းခြေ ၁၂–၁၈ လ

အခြောက်ခံထားသောပန်းပွင့်များသည် အစိုဓာတ်စုပ်ယူလွယ်ပြီး အနံ့များကို အလွယ်တကူစုပ်ယူသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ကော်ဖီတို့မှသီးခြားထားရှိသည်။ စိုစွတ်လာပါက အနံ့ဆိုးထွက်ခြင်းနှင့် မှိုတက်နိုင်ခြေရှိလာသည်။ ထိုကဲ့သို့သောကုန်ကြမ်းကို အသုံးမပြုသင့်ပါ။

၁၁။ ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပများ:

• လက်ကားဈေးနှုန်းခန့်မှန်းခြေ: ၁ ကီလိုဂရမ်လျှင် ယွမ် ၇၀ ခန့် (ရာသီ၊ ဒေသနှင့် အဆင့်အလိုက် ပမာဏပြောင်းလဲသည်)
• စစ်မှန်သောကုန်ကြမ်း: ပြည့်စုံသော၊ သဘာဝနို့နှစ်ရောင်-အဝါရောင်ရှိ မှတ်မိနိုင်သောပုံစံရှိသည့် ပန်းပွင့်များနှင့် ပန်းဖူးများ၊ သန့်ရှင်းသောပန်းရနံ့ရှိသည်
• သတိပေးလက္ခဏာများ: သဘာဝမကျသောအဖြူရောင်၊ စူးရှသောဆာလဖာနံ့ (ဆာလဖာဖြင့်မီးခိုးမှိုင်းတိုက်ခြင်း၏ရလဒ်)၊ အမှုန့်အပိုင်းအစများနှင့် ပြင်ပအရောအနှောများပေါများခြင်း

လက်လီဈေးနှုန်းကို ဤနေရာတွင် ကတိမပေးပါ။ ၎င်းသည် ထုပ်ပိုးမှုနှင့် ရောင်းချသူအပေါ်မူတည်သည်။ လီလီအဖျော်ရည်ထဲသို့ စျေးပိုသက်သာသောပန်းများနှင့် ညှပ်ထားသောအပိုင်းအစများကို ရောနှောထည့်သွင်းကြပြီး တစ်ခါတစ်ရံ အဖြူဖြစ်အောင် အရောင်ချွတ်ခြင်းဖြင့် “မြှင့်တင်” ကြသည်။ ဝယ်ယူသူအတွက်လမ်းညွှန်ချက်များမှာ ရိုးရှင်းပါသည်။ အနံ့ခံပါ (သဘာဝရနံ့ကို ဓာတုဗေဒ သို့မဟုတ် ဆာလဖာနံ့နှင့် ယှဉ်ပါ)၊ အရောင်ကိုကြည့်ပါ (သေမတတ်ဖြူသောအရောင်သည် သတိထားရန်အကြောင်းရင်းဖြစ်သည်) နှင့် ပြည့်စုံမှုကိုကြည့်ပါ (ဖုန်မှုန့်များနှင့် ကျိုးပဲ့သောအပိုင်းအစများစွာသည် အဆင့်နိမ့်ခြင်း၏လက္ခဏာဖြစ်သည်)။ အမျိုးအစားခွဲခြားမှုဆိုင်ရာရှုပ်ထွေးမှုကိုလည်းသတိရသင့်သည်။ ဆင်တူသောအမည်များအောက်တွင် လီလီပန်းခြောက်ဘူးများအစား ကြာဆံပန်း (ဟင်းချက်ရာတွင် 黄花菜, huánghuācài ဟုခေါ်သည်) ၏အခြောက်ခံထားသောပန်းဖူးများကို ရောင်းချကြသည်။ ၎င်းသည် မတူညီသောအပင်နှင့် မတူညီသောထုတ်ကုန်ဖြစ်သည်။

၁၂။ စိတ်ဝင်စားဖွယ်ရာအချက်အလက်များ:

• 百合 အမည်သည် ပန်းပွင့်ကိုမဟုတ်ဘဲ ဥ၏ဖွဲ့စည်းပုံ — “ရာချီ၍စုစည်းထားသော” အကြေးခွံများကို ဖော်ပြသည်။
• မင်္ဂလာဆောင်သင်္ကေတသည် 百合 နှင့် 百年好合 ဆုတောင်းမေတ္တာ၏အသံထွက်တူညီမှုအပေါ်တည်ဆောက်ထားသည်။
• လန်ကျိုးဥသည် အလွန်ချိုသောကြောင့် အစိမ်းနီးပါးစားသုံးကြသည်။ ဂန္ထဝင်ဟင်းလျာမှာ တရုတ်နံနံနှင့်လီလီ (西芹百合, xīqín bǎihé) ဖြစ်သည်။
• အပင်တစ်ပင်သည် ကွဲပြားသောကုန်စည်နှစ်ခုကိုထုတ်လုပ်သည်။ ဥ (အစားအစာအရသာရှိသောပစ္စည်း) နှင့် ပန်းပွင့် (အဖျော်ရည်အတွက်ကုန်ကြမ်း)။
• လီလီကို ကြာဆံပန်း (黄花菜, huánghuācài) နှင့် မကြာခဏမှားယွင်းတတ်ကြသည်။ ပန်းပွင့်များသည် အပြင်ပန်းတူသော်လည်း ၎င်းတို့သည် မတူညီသောမျိုးစုများဖြစ်သည်။

နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်:

လီလီပန်းများသည် တရုတ် 代用茶 ၏ထူးခြားသောကိုယ်စားလှယ်ဖြစ်သည်။ လက်ဖက်ရည်ကဲ့သို့ချက်၍သောက်သုံးသော်လည်း လက်ဖက်ရည်မဟုတ်ဘဲ ကယ်မီလီယာအရွက်မပါဝင်သော အဖျော်ယမကာဖြစ်သည်။ ကျိုးနွံသောပန်းရနံ့၏နောက်ကွယ်တွင် ကြီးမားသောယဉ်ကျေးမှုတစ်ခုတည်ရှိသည်။ ထိုယဉ်ကျေးမှုတွင် ဥနှင့်ပန်းပွင့်သည် သီးခြားနီးပါးဘဝများဖြင့်ရှင်သန်နေကြသည်။ ပထမတစ်ခုမှာ အရသာရှိသောပစ္စည်းနှင့် ကျန်းမာရေးအစားအစာ၏ကုန်ကြမ်းအဖြစ်၊ ဒုတိယတစ်ခုမှာ ပေါ့ပါးသောမွှေးကြိုင်သည့်အဖျော်ရည်၏အခြေခံအဖြစ်ဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့ကို “ရာချီသောဆက်စပ်မှုများ” ဟူသောစာလုံ�နှင့် ၎င်းနှင့်ဆက်စပ်သောမင်္ဂလာဆောင်သင်္ကေတက ပေါင်းစည်းပေးသည်။

ထုတ်ကုန်တစ်ခုအနေဖြင့် လီလီပန်းများသည် ရိုးရှင်းပြီး ရိုးသားသည်။ စျေးမကြီးသောကုန်ကြမ်း၊ နူးညံ့သောအရသာ၊ ရောနှောမှုများနှင့် အအေးပေးသွင်းချက်နည်းတွင် ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ရှိသည်။ ၎င်းတို့အပေါ်ကျိုးကြောင်းဆီလျော်သောချဉ်းကပ်နည်းမှာ နှစ်သက်ဖွယ်အပင်အခြေခံအဖျော်ယမကာအဖြစ်ဆက်ဆံရန်၊ ၎င်း၏အာရုံခံဂုဏ်သတ္တိများနှင့် ဒေသဂုဏ်သတ္တိကိုတန်ဖိုးထားရန်ဖြစ်ပြီး အဖျော်ရည်တစ်ခွက်မှကုသမှုဆိုင်ရာအံ့ဖွယ်ရာများကိုမမျှော်လင့်ရန်နှင့် အညွှန်းပေါ်ရှိကတိများအတိုင်းမဟုတ်ဘဲ သဘာဝအရောင်နှင့်အနံ့အရ ကုန်ကြမ်းကိုရွေးချယ်ရန်ဖြစ်သည်။

the teas described here are available from teamotea