dà xuě shān

ဒါရွှေ့ရှန်း (大雪山, Dàxuěshān — «ဆီးနှင်းတောင်ကြီး») သည် တရုတ်နိုင်ငံ ယူနန်ပြည်နယ် (云南, Yúnnán) ရှိ ကုန်းမြင့်တောင်တန်းများစွာအတွက် ယေဘုယျအမည်ဖြစ်ပြီး တစ်ချိန်တည်းတွင် ၎င်းတောင်စောင်းများမှ စုဆောင်းရရှိသော ကုန်ကြမ်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် ရှိန်းပူအာချက်များကိုလည်း ညွှန်းဆိုသည်။ လက်ဖက်ရည်အရ အရေးပါဆုံးမှာ ရွှမ်ကျန်းခရိုင် (双江) ရှိ မုန့်ခု ဒါရွှေ့ရှန်း (勐库大雪山) နှင့် ယုံတယ်ခရိုင် (永德) ရှိ ယုံတယ် ဒါရွှေ့ရှန်း (永德大雪山) တို့ဖြစ်ပြီး နှစ်ခုစလုံးသည် လင်ချန်းစီရင်စု (临沧, Líncāng) အတွင်းတည်ရှိသည်။ ဤတောင်များသည် ၁၉၉၀ ခုနှစ်များနှောင်းပိုင်း စစ်တမ်းကောက်ယူမှုများဖြင့် အတည်ပြုခဲ့သော အကြီးဆုံး ကျန်ရှိနေသည့် တောရိုင်းရှေးဟောင်းလက်ဖက်ပင်များထဲမှ တစ်ခုကြောင့် ကျော်ကြားသည်။ ဒါရွှေ့ရှန်း လက်ဖက်ရည်များကို ထင်ရှားသော «တောင်-သစ်တော» စရိုက်လက္ခဏာ၊ အရသာ၏ သန့်ရှင်းမှုနှင့် ကုန်းမြင့်ကုန်ကြမ်း၏ ထူးခြားသော အားကောင်းပြီး ကြာရှည်ခံသည့် အရသာကျန်မှုအတွက် တန်ဖိုးထားကြသည်။ ဈေးနှုန်းစာရင်းရှိ «生普龙珠大雪山» သည် ဤတဲ့ရှဝါးကို လူကြိုက်များသော လုံကျူ (龙珠, lóngzhū) — လက်ဖြင့်လုံးထားသော လက်ဖက်ရည် «ပုလဲလုံး» ပုံစံဖြင့် တင်ဆက်ထားသည်။

---

၁။ အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူရင်းဒေသ:

• အမျိုးအစား: ရှိန်းပူအာ (生普洱, shēng pǔ’ěr) — သဘာဝနည်းဖြင့် အချိန်ကြာမြင့်စွာ ရင့်ကျက်စေပြီး အတုအပ အရှိန်မြှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းမပြုသော «အစိမ်း» ပူအာ
• ကဏ္ဍ: ပူအာ (普洱茶, pǔ’ěr chá)
• ထုတ်လုပ်ပုံစံ: လုံကျူ (龙珠, lóngzhū, «နဂါးပုလဲ») — ခန့်မှန်းခြေ ၅–၈ ဂရမ် အလေးချိန်ရှိသော လက်ဖြင့်ဖိသိပ်ထားသည့် အလုံးများ
• ပြည်နယ်: ယူနန် (云南, Yúnnán)
• စီရင်စု: လင်ချန်း (临沧, Líncāng)
• အဓိကဒေသများ: ရွှမ်ကျန်းခရိုင် (双江) ရှိ မုန့်ခု ဒါရွှေ့ရှန်း နှင့် ယုံတယ်ခရိုင် (永德) ရှိ ယုံတယ် ဒါရွှေ့ရှန်း
• ကုန်ကြမ်း: ယူနန် အရွက်ကြီးမျိုး (云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng); တောင်ပေါ်တွင်ပင် Camellia taliensis (大理茶, Dàlǐ chá) ဟူသော တောရိုင်းမျိုးစိတ်လည်း ရှိနေသည်

ဒါရွှေ့ရှန်း ဟူသောအမည်သည် နှစ်မျိုးနှစ်ဖက်ရှိသည်- ၎င်းသည် သတ်သတ်မှတ်မှတ်တောင်များဖြစ်သလို ဈေးကွက်အမျိုးအစားလည်းဖြစ်သည်။ ပူအာအတွက် ပထဝီညွှန်းညွှန်ပြချက်စံနှုန်း (GB/T 22111-2008) အရ၊ ပူအာသည် သတ်မှတ်ထားသောဇုန်အတွင်း ထုတ်လုပ်သည့် ယူနန်အရွက်ကြီးမျိုးကုန်ကြမ်း၏ နေလှန်းမာချာ (晒青, shàiqīng) မှဖြစ်ပြီး ယင်းဇုန်တွင် လင်ချန်းလည်းပါဝင်သည်။ သို့သော် တောင်ထိပ်များမှ စစ်မှန်သော တောရိုင်းပင်များသည် ရုက္ခဗေဒမျိုးစိတ် Camellia taliensis ဖြစ်သောကြောင့် ၎င်းတို့မှလက်ဖက်ရည်ကို တင်းကျပ်သောပုံစံအရ ဂန္ထဝင်ပူအာထက် «တောရိုင်းလက်ဖက်ရည်» (野生茶, yěshēng chá) နှင့် ပိုမိုနီးစပ်သည်ဟု သတ်မှတ်သည်။

၂။ သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:

• တောရိုင်းသစ်တောစစ်တမ်း: ၁၉၉၇ ခုနှစ်တွင် မုန့်ခု ဒါရွှေ့ရှန်း တောင်စောင်းများ၌ ကျွမ်းကျင်သူများက ကျယ်ပြန့်သော တောရိုင်းရှေးဟောင်းလက်ဖက်ပင်များ တည်ရှိမှုကို အတည်ပြုခဲ့သည်
• တိုင်းရင်းသားလူမျိုးများ: မုန့်ခုဒေသကို သမိုင်းကြောင်းအရ လက်ဖက်စိုက်ပျိုးခြင်းနှင့် ရှည်လျားစွာဆက်စပ်နေသော လာဟူ (拉祜族, Lāhùzú), ဝ (佤族, Wǎzú), ပုလန်း (布朗族, Bùlǎngzú) နှင့် တိုင် (傣族, Dǎizú) လူမျိုးများ နေထိုင်ကြသည်

လင်ချန်းသည် ရာစုနှစ်များစွာကြာအောင် ယူနန်လက်ဖက်ရည်၏ အဓိကကုန်ကြမ်းအခြေစိုက်စခန်းတစ်ခုအဖြစ် တည်ရှိခဲ့ပြီး မုန့်ခုကို ၎င်း၏ စံပြဒေသခွဲအဖြစ် သတ်မှတ်သည်။ ၁၉၉၀ ခုနှစ်များနှောင်းပိုင်းတွင် ဒါရွှေ့ရှန်းပေါ်ရှိ ကြီးမားသော တောရိုင်းလက်ဖက်သစ်တောကို အများသိရှိစေရန် အတည်ပြုချက်သည် ၂၀၀၀ ခုနှစ်များအတွင်း «သစ်ပင်ဟောင်း» (古树, gǔshù) အရှိန်အဟုန်မြင့်တက်လာမှုနှင့် တိုက်ဆိုင်ခဲ့ပြီး ကုန်ကြမ်း၏မူရင်းနှင့် သက်တမ်းသည် ဂုဏ်သတင်းနှင့် ဈေးနှုန်းကို သတ်မှတ်ပေးခဲ့သည်။ ထိုအချိန်မှစ၍ ဒါရွှေ့ရှန်း အမည်သည် ကုန်းမြင့်၊ «တောရိုင်း» စတိုင်လ်၏ အမှတ်အသားအဖြစ် အခိုင်အမာတည်ရှိခဲ့သည်။ တောရိုင်းသစ်တော ထိန်းသိမ်းရေးနယ်မြေကိုယ်တိုင်မှာ ကာကွယ်ထိန်းသိမ်းထားပြီး စီးပွားဖြစ်ကုန်ကြမ်းကို ၎င်းပတ်ဝန်းကျင်ရှိ စိုက်ပျိုးထားသောနှင့် တစ်ပိုင်းတောရိုင်း ကွက်များတွင် အဓိကစုဆောင်းသည်။

၃။ ရုက္ခဗေဒဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း:

• စိုက်ပျိုးသည့်အမျိုးအစား: Camellia sinensis var. assamica (普洱茶变种, «အာသံမျိုးကွဲ») — စီးပွားဖြစ်ပူအာ၏ အခြေခံဖြစ်သော အရွက်ကြီးမျိုးကွဲ
• တောရိုင်းအမျိုးအစား: Camellia taliensis (大理茶, Dàlǐ chá) — တောင်အထက်ပိုင်းဇုန်တွင် တောရိုင်းသစ်တောများဖွဲ့စည်းထားသော သီးခြားမျိုးစိတ်
• အပင်သက်တမ်း: စိုက်ခင်းငယ်များမှ နှစ်ရာပေါင်းများစွာ သက်တမ်းရှိ သစ်ပင်ဟောင်းများ (古树, gǔshù) အထိ
• အရွက်: ကြီးမား၊ သိပ်သည်း၊ သွေးကြောထင်ရှား; အဖူးများတွင် ငွေရောင်အမွေးနုများ မကြာခဏမြင်ရသည်

စီးပွားဖြစ် «ဒါရွှေ့ရှန်း» သည် တစ်ပိုင်းတောရိုင်းနှင့် စိုက်ပျိုးထားသော ကွက်များမှ အရွက်ကြီးအာသံမျိုးကွဲကုန်ကြမ်းဖြစ်သည်မှာ အမြဲလိုလိုပင်ဖြစ်သည်။ စစ်မှန်သော တောရိုင်းအရွက် Camellia taliensis သည် တည်ဆောက်ပုံ (အရွက်နားအခွန်းအနည်းငယ်သာ၊ အမွေးနုကွဲပြားမှု) နှင့် ဓာတ်ပါဝင်မှုတွင် ကွဲပြားသည်။ ထိုလက်ဖက်ရည်မျိုးသည် ရှားပါး၊ ဈေးပိုကြီးပြီး သောက်သုံးရာတွင် သတိထားရန်လိုအပ်သည်။ တောင်အမည်တူအောက်တွင် ဈေးကွက်၌ လုံးဝကွဲပြားသော ပစ္စည်းများ အတူရှိနေသောကြောင့် ဤအမျိုးအစားများကို ခွဲခြားရန် အရေးကြီးသည်။

၄။ တဲ့ရှဝါးနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ:

• အမြင့်: မုန့်ခုရှိ တောရိုင်းလက်ဖက်သစ်တော — ခန့်မှန်းခြေ ၂၂၀၀–၂၇၅၀ မီတာ; ပန်မာတောင်တန်း၏ အဓိကတောင်ထွတ် (邦马大雪山, Bāngmǎ Dàxuěshān) — ၃၂၀၀ မီတာကျော်
• ကိုဩဒိနိတ် (ရွှမ်ကျန်းခရိုင်): ခန့်မှန်းခြေ မြောက်လတ္တီကျု ၂၃°၊ အရှေ့လောင်ဂျီကျု ၉၉°–၁၀၀°
• ရာသီဥတု: အေးမြစိုစွတ်၊ မြူများမကြာခဏကျပြီး နေ့နှင့်ညအပူချိန်ကွာဟမှုကြီးမား
• မြေဆီလွှာ: တောင်-သစ်တောမြေ၊ အော်ဂဲနစ်ကြွယ်ဝ၊ ရေစီးရေလာကောင်း

အမြင့်ပိုင်းနှင့် မြူများသည် အညွှန့်ကြီးထွားမှုကို နှေးကွေးစေပြီး အရွက်အတွင်း ရနံ့နှင့်အရသာဆိုင်ရာ ဒြပ်ပေါင်းများပါဝင်မှုကို မြင့်တက်စေသည်။ အေးမြသောညများနှင့် ကြွယ်ဝသော အောက်ခြေအပင်များရှိသည့် သစ်တောပတ်ဝန်းကျင်သည် ဤတဲ့ရှဝါးမှလက်ဖက်ရည်၏ အမှတ်အသားဖြစ်သော «တောင်-သစ်တောစိတ်ဓာတ်» (山野气, shānyěqì) ကို ပုံဖော်ပေးသည်။ စိုက်ခင်းအများစုသည် ဧရိယာအပြည့်စိုက်ခင်းများမဟုတ်ဘဲ သဘာဝသစ်တောအတွင်း ကျဲကျဲစိုက်ထားခြင်းဖြစ်ပြီး ၎င်းသည်လည်း ကုန်ကြမ်း၏စရိုက်အပေါ် သက်ရောက်မှုရှိသည်။

၅။ ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ:

• ခူးဆွတ်ခြင်း (采摘, cǎizhāi): နွေဦးနှင့် ဆောင်းဦးရာသီများတွင် အဖူးနှင့် အရွက် တစ်ရွက်မှ နှစ်ရွက်
• ညှိုးနွမ်းခြောက်ခန်းခြင်း (萎凋, wěidiāo): အစိုဓာတ်လျှော့ချရန် လတ်ဆတ်သောအရွက်ကို အခြောက်လှန်းခြင်း
• အပူပေးသတ်ခြင်း (杀青, shāqīng): နောင်အခါရင့်ကျက်မှုအတွက် အင်ဇိုင်းများတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကျန်ရှိစေရန် လက်ဖက်စိမ်းထက်နိမ့်သောအပူချိန်ဖြင့် ဒယ်အိုးထဲတွင် နူးညံ့စွာအပူပေးခြင်း
• လိပ်ခြင်း (揉捻, róuniǎn): အရွက်မျက်နှာပြင်ပေါ် ဆဲလ်အရည်ကိုဖွဲ့စည်းရန် လက် သို့မဟုတ် စက်ဖြင့်လိပ်ခြင်း
• နေလှန်းအခြောက်ခံခြင်း (晒青, shàiqīng): မာချာ (晒青毛茶, shàiqīng máochá) ဟုခေါ်သော မူလကုန်ကြမ်းရရှိခြင်း

လုံကျူပုံစံအတွက် မာချာကို အရွက်ပျော့ပြောင်းစေရန် အနည်းငယ်ရေငွေ့ပေး၍ ထို့နောက် တင်းကျပ်သောအလုံးများအဖြစ် လက်ဖြင့်လုံးကာ အခြောက်ခံသည်။ ပုလဲတစ်လုံးစီကို အများအားဖြင့် စက္ကူ သို့မဟုတ် ကွက်စိပ်ဖြင့် ထုပ်ပိုးသည်။ ဤကဲ့သို့ ဖိသိပ်နည်းသည် တစ်ကြိမ်သုံး အဆင်ပြေသည့် ပမာဏနှင့် အလုံးအတွင်းလေထိတွေ့မှု ဧရိယာနည်းပါးမှုကို ရရှိစေပြီး ရေနွေးခွက်တွင်ပွင့်ထွက်နှုန်းနှင့် နောင်ရင့်ကျက်မှုဖြစ်စဉ်အပေါ် သက်ရောက်မှုရှိသည်။

၆။ အာရုံခံအကဲဖြတ်နိုင်သော လက္ခဏာများ:

• အခြောက်အရွက်: ဖြူဖွေးသောအမွေးနုရှိသည့် အဖူးအကွက်များနှင့်အတူ အစိမ်းရောင်ရင့် တင်းကျပ်စွာလုံးထားသော အလုံးများ
• ရေနွေးကြမ်းရောင်: ငယ်ရွယ်စဉ်တွင် အဝါဖျော့မှ ရွှေဝါဖျော့အထိ
• ရနံ့: လတ်ဆတ်၊ ပန်း-ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆန်ဆန်၊ တောင်ပေါ်သစ်တောနှင့် သစ်စေးနံ့ငွေ့အရိပ်အမြွက်များဖြင့်
• အရသာ: ပြည့်ပြည့်ဝဝ၊ ရှိန်း၏ထူးခြားသော ခါးသက်မှုနှင့် တင်းကျပ်မှုတို့နှင့်အတူ ချိုမြိန်မှုအဖြစ်သို့ ကူးပြောင်းသွားသည်
• အရသာကျန်မှု: ထင်ရှားသော ပြန်ကြွလာသောချိုမြိန်မှု (回甘, huígān), သွားရည်ကျခြင်း (生津, shēngjīn) နှင့် လည်ချောင်းတွင်း အေးမြသောခံစားမှု (喉韵, hóuyùn)

ငယ်ရွယ်သော ဒါရွှေ့ရှန်း ရှိန်းပူအာသည် တက်ကြွပြီး အတော်အသင့်တင်းကျပ်သည်- လတ်ဆတ်မှု၊ သတ္တုဓာတ်ဆန်မှုနှင့် «တောရိုင်း» နက်ရှိုင်းမှုတို့မှာ သိသာထင်ရှားသည်။ နှစ်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ခါးသက်မှုပျော့ပြောင်းလာပြီး ရေနွေးကြမ်းရောင်ရင့်လာကာ ပျားရည်-သစ်သီးခြောက်၊ သစ်သားဆန်သော အရိပ်အယောင်များ ရရှိလာကာ «တောင်-သစ်တော» စရိုက်လက္ခဏာမှာ ပိုမိုနူးညံ့ပြီး ထုထည်ပြည့်လာသည်။

၇။ ဓာတုဗေဒပါဝင်မှု:

• ပိုလီဖီနော (茶多酚, chá duōfēn): ငယ်ရွယ်သောရှိန်းတွင် မြင့်မား၊ ခန့်မှန်းခြေ ခြောက်သွေ့အလေးချိန်၏ ၂၅–၃၅%
• ကာတက်ချင် (儿茶素, érchásù): သိသာထင်ရှားသောပမာဏ၊ တင်းကျပ်မှုနှင့် ဖန့်မှုအတွက်တာဝန်ရှိ
• ကဖိန်း (咖啡碱, kāfēijiǎn): ခန့်မှန်းခြေ ၃–၅%
• အမိုင်နိုအက်ဆစ် (氨基酸, ānjīsuān): အရသာကိုပျော့ပြောင်းစေပြီး ချိုမြိန်မှုပေးသော သီအာနင် (茶氨酸, chá’ānsuān) အပါအဝင်

ဖော်ပြထားသောတန်ဖိုးများမှာ ခန့်မှန်းခြေဖြစ်ပြီး မျိုးကွဲ၊ ရာသီနှင့် ကွက်ပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားသည်။ ရင့်ကျက်လာချိန်တွင် ပိုလီဖီနောများ တဖြည်းဖြည်းဓာတ်တိုးလာပြီး ခါးသက်မှုပြင်းထန်ခြင်း လျော့ကျကာ ပိုမိုပျော့ပျောင်း၍ ရှုပ်ထွေးသောဒြပ်ပေါင်းများဆီသို့ စရိုက်လက္ခဏာပြောင်းလဲသွားသည်။ တောရိုင်း Camellia taliensis မှကုန်ကြမ်းသည် အာသံမျိုးနှင့် ဓာတ်ပါဝင်မှုချင်းမတူညီဘဲ မြင့်မားသောပြင်းအားတွင် လူတိုင်းခံနိုင်ရည်မရှိသောကြောင့် ၎င်းကို ပြင်းပြင်းနှင့် များများသောက်ရန် မထောက်ခံပါ။

၈။ အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ:

• အားတက်စေခြင်း: သီအာနင်နှင့်ပေါင်းစပ်ထားသော ကဖိန်းသည် ပြင်းထန်သောနှိုးဆွမှုမရှိဘဲ တက်ကြွမှုကိုပေးသည်
• ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ: ငယ်ရွယ်သောရှိန်း၏ကြွယ်ဝသော ပိုလီဖီနောပရိုဖိုင်
• အစာချေဖျက်မှု: အစာစားပြီးနောက် ပေါ့ပါးမှုခံစားရရန် ပူအာကို အစဉ်အလာအရ သောက်သုံးသည်

မည်သည့်ပြင်းသောရှိန်းကဲ့သို့ပင် ငယ်ရွယ်သော ဒါရွှေ့ရှန်းသည် အစာအိမ်ဗလာဖြင့်သောက်ပါက ထိခိုက်လွယ်သောအစာအိမ်အတွက် အနည်းငယ်လေးလံနိုင်ပြီး ကဖိန်းပါဝင်မှုကြောင့် ညနေပိုင်းသောက်သုံးပါက အိပ်စက်ခြင်းကို အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ဖော်ပြထားသောအချက်များမှာ ဆေးဘက်ဆိုင်ရာမဟုတ်သော ယေဘုယျသဘောဖြစ်သည်။ နာတာရှည်ရောဂါအခြေအနေများ၊ ကိုယ်ဝန်ဆောင်နှင့် ကဖိန်းကိုထိခိုက်လွယ်မှုမြင့်မားချိန်တွင် အတန်အသင့်သာသောက်သုံးရန် သင့်လျော်သည်။

၉။ ရေနွေးကြမ်းချက်ခြင်း:

• ထည့်စရာ: ဂိုင်ဝမ် (盖碗, gàiwǎn) သို့မဟုတ် ယီရှင်းအိုး (紫砂壶, zǐshā hú) ပမာဏ ၁၀၀–၁၅၀ မီလီလီတာ
• အချိုးအဆ: ၁၀၀–၁၅၀ မီလီလီတာလျှင် ပုလဲတစ်လုံး (၅–၈ ဂရမ်)
• အပူချိန်: ၉၅–၁၀၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်
• ဆေးကြောခြင်း (洗茶, xǐchá): အလုံးကို «နှိုးဆွ» ရန်နှင့် ပွင့်ထွက်စေရန် ပထမရေနွေးအဆူအနည်းငယ်ကြာလောင်းထည့်ခြင်း တစ်ကြိမ်
• ရေနွေးထပ်လောင်းချက်များ: ပထမ ၁–၃ ကြိမ် — အချိန်တို; အရွက်သည် ၁၀–၁၅ ကြိမ်နှင့်အထက် ခံနိုင်သည်

လုံကျူ၏ထူးခြားချက်မှာ တင်းကျပ်စွာလုံးထားသောအလုံးသည် တဖြည်းဖြည်းပွင့်ထွက်လာခြင်းဖြစ်သည်။ ပထမရေလောင်းချက်များသည် အရောင်ဖျော့ပြီး ပျော့ပျောင်းနိုင်သောကြောင့် အချိန်တိုးရန် အလျင်စလိုမပြုလုပ်ပါနှင့်- အရွက်ဖြန့်ထွက်လာသည်နှင့်အမျှ ရေနွေးကြမ်းသည် သိသာစွာအားကောင်းလာသည်။ ခန့်မှန်းခြေရစ်သမ် — ပထမရေလောင်းချက်များအတွက် ၅–၁၀ စက္ကန့်၊ နောက်ပိုင်းတွင် တဖြည်းဖြည်းတိုးသွားပါ။ သတ္တုဓာတ်အသင့်အတင့်ရှိသော ရေပျော့သည် ချိုမြိန်မှုကိုပေါ်လွင်စေပြီး ခါးသက်မှုခံစားရခြင်းကို လျှော့ချပေးသည်။

၁၀။ သိုလှောင်ခြင်း:

• အခြေအနေ: အေးမြခြောက်သွေ့၊ အသင့်အတင့်စိုထိုင်းဆ၊ လေဝင်လေထွက်ကောင်း၊ ပြင်ပအနံ့များနှင့် တိုက်ရိုက်အလင်းရောင်မရှိ
• အလားအလာ: ရှိန်းပူအာသည် နှစ်ရှည်ရင့်ကျက်မှုအတွက် ရည်ရွယ်ပြီး နှစ်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ပွင့်ထွက်လာသည်
• ထည့်စရာ: ပုလဲများ၏ တစ်လုံးချင်းထုပ်ပိုးမှုသည် အဆင်ပြေသော်လည်း နှစ်ရှည်ရင့်ကျက်ရန်အတွက် အများသုံးလေဝင်လေထွက်ရှိသော ဘူးသည် ပိုကောင်းသည်

စိုထိုင်းဆလွန်ကဲပါက မှိုတက်စေပြီး အလွန်အမင်းခြောက်သွေ့ပါက အရသာဖွံ့ဖြိုးမှုကို «အေးခဲ» စေသည်။ ပူအာသည် အနံ့များကို အလွယ်တကူစုပ်ယူသောကြောင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ကော်ဖီနှင့် ရေမွှေးများမှ သီးခြားခွဲထားရှိသည်။ လုံကျူပုံစံသည် ခရီးသွားခြင်းနှင့် အရသာစမ်းသပ်ခြင်းအတွက် အဆင်ပြေသော်လည်း ရင့်ကျက်ရန်အတွက် အမြောက်အမြားသိုလှောင်သည့်အခါ လူအများစုသည် အုပ်ချပ် သို့မဟုတ် ပိုမိုကြီးမားသောဖိသိပ်မှုကို နှစ်သက်ကြသည်။

၁၁။ ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပများ:

• ဈေးနှုန်းအကွာအဝေး: တတ်နိုင်သော စိုက်ခင်းနှင့် ရောစပ်ကုန်ကြမ်းမှ စစ်ဆေးအတည်ပြုထားသော သစ်ပင်ဟောင်းများမှ ဈေးကြီးပစ္စည်းအထိ
• ပုံစံ၏သက်ရောက်မှု: လုံကျူကို အလယ်အလတ်ဈေးနှုန်းရှိ ရောစပ်ကုန်ကြမ်းဖြင့် မကြာခဏပြုလုပ်သည်; «ဂူရှူ» နှင့် «တောရိုင်းသစ်တော» ဟုကြေညာထားပါက အဆများစွာဈေးပိုကြီးသည်
• အစားထိုးမှုအန္တရာယ်: «ဒါရွှေ့ရှန်း» သည် ကျယ်ပြန့်သောအမည်ဖြစ်ပြီး ၎င်းအောက်တွင် ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် အနီးအနားဒေသများမှ လက်ဖက်ရည်ကို ရောင်းချသည်

ရိုးသားသောပုံဖော်မှုမှာ ဤသို့ဖြစ်သည်: သစ်ပင်ဟောင်းများမှ စစ်မှန်သောကုန်ကြမ်းပမာဏနှင့် အထူးသဖြင့် ကာကွယ်ထားသော တောရိုင်းသစ်တောမှပမာဏမှာ အကန့်အသတ်ရှိပြီး ဝယ်လိုအားမှာ ကြီးမားသဖြင့် များစွာသော ဈေးမကြီးသည့် «ဒါရွှေ့ရှန်း» သည် စိုက်ခင်းငယ်များမှ ရောစပ်မှုများနှင့် ပစ္စည်းများဖြစ်သည်။ အပြင်ပန်းအသွင်အပြင်ဖြင့် ကွက်နှင့်သစ်ပင်သက်တမ်းကို သေချာဆုံးဖြတ်ရန် လက်တွေ့မဖြစ်နိုင်ပါ။ အာရုံခံအကဲဖြတ်မှုအပေါ် အာရုံစိုက်သင့်သည်- ညီညာသန့်ရှင်းသော ရေနွေးကြမ်းရောင်၊ ရှင်သန်သော တောင်-သစ်တောရနံ့၊ ထင်ရှားသော huígān နှင့် shēngjīn၊ ရေလောင်းချက်အမြောက်အမြားကို ခံနိုင်ရည်ရှိမှု။ ပြားချပ်၊ «ဗလာ» သို့မဟုတ် နွမ်းနေသောအရသာ၊ အရွက်၏ လျင်မြန်စွာ «အားကုန်ခြင်း» တို့သည် စိုးရိမ်ဖွယ်ရာလက္ခဏာများဖြစ်သည်။ မူရင်းဒေသ၏ ရှင်းလင်းသောဖော်ပြချက်မရှိဘဲ «野生» (တောရိုင်း) နှင့် «古树» ကဲ့သို့သော ကျယ်လောင်သည့်ဂဏန်းများနှင့် ထိုကဲ့သို့သော ကြေညာချက်များအတွက် သံသယဖြစ်ဖွယ်ရာ ဈေးနှုန်းနိမ့်ခြင်းအပေါ် သတိထားပါ။ အုပ်စုအကြောင်း ပွင့်လင်းသောသတင်းအချက်အလက်နှင့် ကြိုတင်အရသာစမ်းသပ်နိုင်သော ရောင်းချသူများထံမှ ဝယ်ယူခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

၁၂။ စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်များ:

• ဒါရွှေ့ရှန်း တောင်ထိပ်များမှ တောရိုင်းသစ်ပင်များသည် စိုက်ပျိုးထားသောလက်ဖက်ရည်၏ အာသံမျိုးကွဲမဟုတ်ဘဲ Camellia taliensis (大理茶) မျိုးစိတ်ဖြစ်သည်
• ထို့ကြောင့် တင်းကျပ်စွာ «တောရိုင်း» လက်ဖက်ရည်သည် ပူအာနှင့် သီးသန့်ကွဲထွက်နေပြီး ပမာဏကြီးမားစွာ မထောက်ခံပါ
• «ဆီးနှင်းတောင်ကြီး» ဟူသောအမည်ကို ယူနန်ရှိ တောင်တန်းအများအပြားက ဆောင်ထားပြီး ၎င်းသည် မုန့်ခုနှင့် ယုံတယ်ကြား အမြဲလိုလို ရှုပ်ထွေးမှုဖြစ်စေသည်
• လုံကျူပုံစံသည် ခေတ်သစ်ကျသည်- ၎င်းသည် သစ်ပင်ဟောင်းပူအာဈေးကွက် ထွန်းကားလာချိန်တွင်မှ အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖြစ်လာသည်

နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်:

ဒါရွှေ့ရှန်းသည် ပထဝီဝင်လိပ်စာနှင့် စတိုင်လ်တစ်ခုအဖြစ် တစ်ပြိုင်နက်တည်ရှိသည်- ကုန်းမြင့်၊ «တောရိုင်း» စိတ်ဓာတ်ရှိသော ယူနန်ကုန်ကြမ်းဖြစ်ပြီး ဈေးနှုန်းစာရင်း၏ အဆင်ပြေသော လုံကျူပုံစံဖြင့် သရုပ်ဖော်ထားသည်။ ၎င်းကို သန့်ရှင်းမှု၊ နက်ရှိုင်းမှုနှင့် ထူးခြားသော တောင်-သစ်တောလေသံအတွက် တန်ဖိုးထားပြီး ငယ်ရွယ်စဉ်တွင် နှစ်ကြာရင့်ကျက်မှုဖြင့် ပွင့်ထွက်လာနိုင်စွမ်းရှိသော ရှိန်းပူအာ၏ တင်းကျပ်သော်လည်း မြင့်မြတ်သော စွမ်းအင်အတွက် တန်ဖိုးထားသည်။

ဤလက်ဖက်ရည်ကို ချဉ်းကပ်ရာတွင် အမည်၏ နှစ်မျိုးနှစ်ဖက်သဘောနှင့် စိုက်ပျိုးထားသော အာသံအရွက်နှင့် စစ်မှန်သောတောရိုင်း Camellia taliensis အကြား ကွာခြားချက်ကို သတိရရန် အသုံးဝင်သည်။ ဆင်ခြင်တုံတရားရှိသော ရွေးချယ်မှုသည် ကျယ်လောင်သောဂဏန်းများပေါ်တွင်မဟုတ်ဘဲ အရသာစမ်းသပ်ခြင်း၊ ပွင့်လင်းသောမူရင်းဒေသနှင့် ရောင်းချသူအပေါ် ယုံကြည်မှုတို့အပေါ်တွင် တည်ဆောက်သည်။ ဂရုတစိုက်ရေနွေးကြမ်းချက်ခြင်းနှင့် မှန်ကန်သောသိုလှောင်ခြင်းဖြင့် «生普龙珠大雪山» သည် လင်ချန်း၏ ကုန်းမြင့်ပူအာ အဘယ်ကြောင့် ဤမျှဆွဲဆောင်မှုရှိသည်ကို ကောင်းမွန်သောကိုယ်စားပြုမှုပေးသည်။

the teas described here are available from teamotea