sān bǎo zhā

«ရတနာသုံးပါး» (三宝扎, sān bǎo zhā) သည် ဂွမ်ဒေါင်းဒေသထွက် အပင်အရောအနှောဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ထုပ်ချည်ထားသည့် အထုပ်ငယ်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး၊ သက်တမ်းရင့် လိမ္မော်ခွံသည် ထုပ်ပိုးမှုအဖြစ်လည်းကောင်း၊ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုအဖြစ်လည်းကောင်း တစ်ပြိုင်နက်တည်း ဆောင်ရွက်ကာ၊ အတွင်း၌ သစ်ဥသစ်ဖုခြောက်များနှင့် သစ်သီးခြောက်များစွာကို စုစည်းထည့်သွင်းထားသည်။ အထုပ်၏ အဓိပ္ပာယ်နှင့် အရသာဗဟိုချက်မှာ ရှင်ဟွေ့သက်တမ်းရင့် လိမ္မော်ခွံ (新会陈皮, xīnhuì chénpí) ဖြစ်ပြီး၊ ၎င်းမှာ ‘ချာ့ကျီးကန်’ (Citrus reticulata ‘Chachi’) မျိုးစိတ် လိမ္မော်သီး၏ အခွံဖြစ်ကာ၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ အရင်းအမြစ်တွင် သီးသန့်ဆောင်းပါးတစ်ပုဒ် ရေးသားထားပြီးဖြစ်သည်။ အစောပိုင်းတွင် ရှင်းလင်းစွာ ဆိုရန်အရေးကြီးသည်မှာ- ရုက္ခဗေဒရှုထောင့်မှ ဤအရာသည် လက်ဖက်မဟုတ်ပါ — Camellia sinensis အရွက် ပါဝင်ခြင်းမရှိသည့်အပြင်၊ ရရှိလာသော ဖျော်ရည်သည် «လက်ဖက်အစားထိုး» (代用茶, dàiyòng chá) အမျိုးအစားထဲသို့ ကျရောက်ပြီး၊ ဆိုလိုသည်မှာ လက်ဖက်ကဲ့သို့ ခပ်သောက်ကြသည့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်ပြုတ်ရည်များဖြစ်သည်။ «ရတနာသုံးပါး» ကို ဂွမ်ဒေါင်းပြည်နယ်၊ အဓိကအားဖြင့် ပုလဲမြစ်ဝှမ်းဒေသ (珠江三角洲, zhū jiāng sān jiǎo zhōu) နှင့် ကျန်းမန်မြို့ (江门, jiāngmén) အနီးတစ်ဝိုက်တွင် ထုတ်လုပ်သည်။ ကွမ်တုံနေ့စဉ်ဘဝယဉ်ကျေးမှုတွင် ဤကဲ့သို့သော အထုပ်ငယ်များသည် «အေးမြသောပြုတ်ရည်များ» (凉茶, liáng chá) ဓလေ့ထုံးတမ်းနှင့် သက်ဆိုင်ပြီး၊ ပူအိုက်စိုစွတ်သော ရာသီဥတုတွင် ရေငတ်ပြေစေရန်နှင့် «လည်ချောင်းကို ပျော့ပြောင်းစေရန်» သောက်သုံးကြသည့် နေ့စဉ်ဖျော်ရည်များဖြစ်သည်။

၁။ အမျိုးအစားခွဲခြင်းနှင့် မူလအစ-

• အမျိုးအစား- အပင်အရောအနှောပြုတ်ရည်၊ လက်ဖက်အစားထိုး (代用茶, dàiyòng chá)
• အမျိုးအစားခွဲ- အပင်ပြုတ်ရည်များနှင့် ပန်းခြောက်များ (代用茶, dàiyòng chá) — Camellia sinensis မှ လက်ဖက်၏ ရုက္ခဗေဒအမျိုးအစား ပြင်ပ
• ဇာတိ- ဂွမ်ဒေါင်းပြည်နယ်၊ တရုတ်နိုင်ငံတောင်ပိုင်း၊ ဓလေ့ထုံးတမ်း၏ ဗဟိုချက်မှာ ကျန်းမန်မြို့ ရှင်ဟွေ့ခရိုင်
• အဓိကသတ်မှတ်သည့် ပါဝင်ပစ္စည်း- ရှင်ဟွေ့သက်တမ်းရင့် လိမ္မော်ခွံ (新会陈皮, xīnhuì chénpí)
• ထုတ်လုပ်ပုံစံ- ထုပ်ချည်ထားသော အထုပ်၊ 扎 (zhā) ဟူသော အက္ခရာမှာ «ထုံး၊ စည်းနှောင်» ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည်

ရှင်းရှင်းလင်းလင်း ဆိုရရန်- «ရတနာသုံးပါး» တွင် Camellia sinensis လက်ဖက်ရွက် မပါဝင်ဘဲ၊ ပါဝင်ပစ္စည်းများအရ ၎င်းသည် လက်ဖက်မဟုတ်ဘဲ အပင်ပြုတ်ရည်ဖြစ်သည်။ တရုတ်အဖျော်ယမကာစနစ်တွင် ဤကဲ့သို့သော ထုတ်ကုန်များကို 代用茶 (dàiyòng chá) — «လက်ဖက်အစားထိုး» အဖြစ် သတ်မှတ်သည်- ကုန်ကြမ်းကို လက်ဖက်ကဲ့သို့ပင် ဖျော်ကြသော်လည်း၊ ရုက္ခဗေဒအရ ၎င်းသည် လက်ဖက်ပင်နှင့် ဆက်စပ်မှုမရှိပါ။ ဤသည်မှာ အထင်သေးဖွယ် «အတု» မဟုတ်ဘဲ၊ ဂွမ်ဒေါင်းတွင် စစ်မှန်သောလက်ဖက်နှင့် တန်းတူရပ်တည်နေသော သီးခြားသမိုင်းကြောင်း၊ ကုန်ကြမ်းအခြေခံနှင့် ဖျော်စပ်နည်းပညာတို့ဖြင့် ရပ်တည်နေသည့် လွတ်လပ်သောအမျိုးအစားဖြစ်သည်။

၂။ သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု-

• အခြေအနေ- ကွမ်တုံ «အေးမြသောပြုတ်ရည်များ» (凉茶, liáng chá) ယဉ်ကျေးမှု
• ဓလေ့ထုံးတမ်း၏ အရင်းခံ- ရှင်ဟွေ့တွင် ရာစုနှစ်များစွာ ပြုလုပ်လာခဲ့သော လိမ္မော်ခွံသက်တမ်းရင့်ခြင်း ကျင့်သုံးမှု

ပူအိုက်စိုစွတ်သော ရာသီဥတုရှိသည့် ဂွမ်ဒေါင်းတွင် လန်းဆန်းစေသော ဆေးဖက်ဝင်အပင်ပြုတ်ရည်များ သောက်သုံးသည့် အလေ့အထမှာ ကြာမြင့်စွာကတည်းက ရှိခဲ့သည်။ ၂၀၀၆ ခုနှစ်တွင် ကွမ်တုံ 凉茶 (liáng chá) ဓလေ့ထုံးတမ်းကို တရုတ်နိုင်ငံ၏ ရုပ်ဝတ္ထုမဟုတ်သော ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်စာရင်းတွင် ဟောင်ကောင်နှင့် မကာအိုတို့နှင့် ပူးတွဲထည့်သွင်းခဲ့သည်။ «ရတနာသုံးပါး» သည် ဤနေ့စဉ်ဘဝလမ်းကြောင်းနှင့် ကိုက်ညီသည်- ချည်နှောင်ထားသော အထုပ်ငယ်သည် သိုလှောင်ရလွယ်ကူပြီး၊ တစ်ကြိမ်စာ ပမာဏကို တိုင်းတာရလွယ်ကူကာ၊ ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုချင်းစီကို အခါတိုင်း ရွေးချယ်စရာမလိုဘဲ ဖျော်စပ်နိုင်သည်။

ဤထုတ်ကုန်ကို အထူးတန်ဖိုးရှိစေသည်မှာ ရှင်ဟွေ့မှ လိမ္မော်ခွံဖြစ်သည်။ ထိုဒေသတွင် သက်တမ်းရင့် လိမ္မော်ခွံကို ရာစုနှစ်များစွာ တန်ဖိုးထားခဲ့ကြပြီး၊ သက်တမ်းကြာလေ အရည်အသွေးမြင့်သည်ဟု သတ်မှတ်ကြသည်။ ထိုသို့သော လိမ္မော်ခွံကို အရန်ဆေးဖက်ဝင်အပင်အနည်းငယ်နှင့် အထုပ်ငယ်တစ်ခုတည်းတွင် ပေါင်းစပ်ခြင်းသည် လက်တွေ့ကျသည့်နည်းလမ်းဖြစ်သလို «အဆင့်အတန်း» ကိုလည်းပြသသည်- ၎င်းသည် အိမ်တွင်းလန်းဆန်းစေသော ဖျော်ရည်ကို ရိုးရှင်းသောပြုတ်ရည်ထက်ကျော်လွန်သော အဆင့်သို့ မြှင့်တင်ပေးသည်။

၃။ ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း-

• ထုပ်ပိုးမှု (အမြဲတမ်းပါဝင်ပစ္စည်း)- ရှင်ဟွေ့သက်တမ်းရင့် လိမ္မော်ခွံ (新会陈皮, xīnhuì chénpí), Citrus reticulata ‘Chachi’, Rutaceae မျိုးရင်း
• အတွင်းပိုင်းပါဝင်ပစ္စည်းများ- လုပ်ငန်းတစ်ခုနှင့်တစ်ခု ကွဲပြားသည်၊ တိကျသော ကျမ်းရင်းဝင်ဖော်မြူလာ မရှိပါ

ရိုးရိုးသားသားဆိုရလျှင်၊ «ရတနာသုံးပါး» အတွက် တစ်ခုတည်းသော အတည်ပြုထားသည့် ပါဝင်မှုမရှိပါ- တိကျသော ပါဝင်ပစ္စည်းအစုအဝေးနှင့် အချိုးအစားကို ထုတ်လုပ်သူက ဆုံးဖြတ်သည်။ «ရတနာသုံးပါး» ဟူသောအမည်သည် တင်းကျပ်သော သုံးမျိုးရေတွက်ခြင်းထက် သာယာနာပျော်ဖွယ်သင်္ကေတဆန်ပြီး၊ မတူညီသော လုပ်ငန်းများတွင် ထည့်သွင်းသည့်အရေအတွက် ကွဲပြားသည်။ အောက်တွင် ဖော်ပြထားသည်များမှာ တသမတ်တည်းတွေ့ရသော ပါဝင်ပစ္စည်းများသာဖြစ်ပြီး၊ တိကျသော ဖော်မြူလာဟု အခိုင်အမာဆိုခြင်းမရှိပါ။

• 胖大海 (pàng dà hǎi)- ရေထဲတွင် ပြင်းထန်စွာဖောင်းပွသော အစေ့များ။ လက်တင်အမျိုးအစားသတ်မှတ်ခြင်းသည် ရင်းမြစ်များတွင် ကွဲပြားသည်- အစဉ်အလာအရ Sterculia lychnophora Hance၊ ခေတ်သစ်အမျိုးအစားခွဲခြားရေးတွင် Scaphium မျိုးစုအဖြစ် မကြာခဏ သတ်မှတ်သည် (ဥပမာ- Scaphium affine)၊ Malvaceae မျိုးရင်း (ယခင်က Sterculiaceae)။ တစ်ခုတည်းသော binomial ကို ကိုးကားရန် ခက်ခဲသည်၊ ကုန်ကြမ်းကို အရှေ့တောင်အာရှမှ တင်သွင်းသည်။
• 甘草 (gān cǎo)- နွယ်ချိုမြစ်၊ ဤအမည်အောက်တွင် Glycyrrhiza မျိုးစိတ်များစွာ (G. uralensis, G. glabra, G. inflata အပါအဝင်) ကိုအသုံးပြုသည်။ နူးညံ့သောချိုမြိန်မှုကိုပေးသည်။
• 罗汉果 (luó hàn guǒ)- «အရဟတ်» အသီး၊ Siraitia grosvenorii၊ သဘာဝချိုမြိန်မှုအရင်းအမြစ်
• 橄榄 / 青橄榄 (gǎn lǎn)- တရုတ်သံလွင်ဖြူ၊ Canarium album၊ ဖန်ခါးငန်သော သို့မဟုတ် အခြောက်လှန်းထားသောအသီး
• 金银花 (jīn yín huā)- ဂျပန်ပျားရည်ပန်း၊ Lonicera japonica၊ ဂန္ဓာမာပန်း (菊花, jú huā) ကို တစ်ခါတစ်ရံထည့်သွင်းသည်

လုပ်ငန်းတစ်ခုချင်းစီက «ရတနာများ» ကို ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်နည်းလမ်းဖြင့် အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်သည်- တစ်ချို့အထုပ်များတွင် နွယ်ချိုနှင့် «ပန်ထာဟိုင်»၊ တစ်ချို့တွင် «လိုဟန်ကော» သို့မဟုတ် သံလွင်ထည့်သည်။ တစ်ခုတည်းသောတည်ငြိမ်သောကိန်းသေမှာ ထုပ်ပိုးမှုနှင့် အရသာအခြေခံအဖြစ် သက်တမ်းရင့်ရှင်ဟွေ့လိမ္မော်ခွံဖြစ်သည်။

၄။ ဒေသအလိုက်ထူးခြားချက်နှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ-

• အဓိကဒေသအလိုက်ထူးခြားချက်- ရှင်ဟွေ့ခရိုင်၊ ပုလဲမြစ်ဝှမ်းဒေသ
• အခြေအနေများ- ရှီကျန်းမြစ် (西江, xī jiāng) နှင့် ထန်ကျန်းမြစ် (潭江, tán jiāng) တို့၏ မြစ်ဆုံ၊ ပင်လယ်၏ဒီရေလွှမ်းမိုးမှု၊ ရင်းကျိုးရေကန် (银洲湖, yín zhōu hú) အနီးရှိ ဆားငန်ရေများ

ရှင်ဟွေ့လိမ္မော်ခွံသည် ပထဝီဝင်အညွှန်းဖြင့်ကာကွယ်ထားသောထုတ်ကုန်ဖြစ်ပြီး၊ ၎င်း၏ဂုဏ်သတင်းသည် ဒေသအခြေအနေများနှင့် အတိအကျဆက်စပ်နေသည်။ ရေချိုမြစ်ရေနှင့် ဆားငန်ဒီရေရောနှောမှု၊ မြစ်ဝှမ်းဒေသ၏နုန်းမြေများနှင့် နူးညံ့သောကမ်းရိုးတန်းရာသီဥတုတို့သည် «ချာ့ကျီးကန်» (茶枝柑, chá zhī gān) မျိုးစိတ်၏ အခွံတွင် ထူးခြားသောအရည်အသွေးကိုဖွဲ့စည်းပေးသည်၊ ၎င်းကို «ရှင်ဟွေ့လိမ္မော်» ဟုလည်းခေါ်သည်။ ဤဒေသအပြင်ဘက်တွင် အခွံကို «ဂွမ်ဒေါင်းအခွံ» (广陈皮, guǎng chénpí) ဟူသော ပိုမိုကျယ်ပြန့်သောအမျိုးအစားအဖြစ် သတ်မှတ်ပြီး၊ ၎င်း၏အရည်အသွေးကို ကွဲပြားစွာအကဲဖြတ်သည်။

အထုပ်တွင်းရှိ အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများသည် မတူညီသောနေရာများမှလာသည်- «ပန်ထာဟိုင်» ကို ဗီယက်နမ်၊ ထိုင်း၊ အင်ဒိုနီးရှားမှ တင်သွင်းသည်၊ «လိုဟန်ကော» ကို အစဉ်အလာအားဖြင့် ဂွမ်ရှီးနှင့်ဆက်စပ်သည်၊ နွယ်ချိုကို မြောက်ပိုင်းနှင့် အနောက်မြောက်ပိုင်းဒေသများတွင် စိုက်ပျိုးသည်။ ထို့ကြောင့် «ရတနာသုံးပါး» သည် အရောအနှောထုတ်ကုန်ဖြစ်ပြီး၊ တင်းကျပ်သောသဘောအရ ဒေသအလိုက်ထူးခြားချက်သည် အဓိကအားဖြင့် လိမ္မော်ခွံနှင့်ဆိုင်သည်။

၅။ ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ-

• လိမ္မော်ခွံ- လိမ္မော်သီးခူးဆွတ်ခြင်း၊ အခွံခွာခြင်း၊ အခြောက်ခံခြင်း၊ ကြာရှည်စွာသက်တမ်းရင့်ခြင်း (များသောအားဖြင့် သုံးနှစ်နှင့်အထက်)
• စုစည်းမှု- ဆေးဖက်ဝင်အပင်ခြောက်များနှင့် သစ်သီးခြောက်များကို လိမ္မော်ခွံအကွက်ဖြင့် ထုပ်ပိုး၍ ချည်နှောင်ခြင်း

လိမ္မော်ခွံကို ဆက်စပ်နေသောအကွက်များ (မကြာခဏ သုံးအကွက် — 三瓣, sān bàn) အဖြစ် ဖွင့်နိုင်ရန် လှီးဖြတ်မှုများဖြင့် ခွာပြီး၊ ထို့နောက် အခြောက်ခံကာ ရင့်မှည့်ရန် ထားရှိသည်။ သက်တမ်းရင့်ခြင်းသည် နှစ်များစွာကြာမြင့်ပြီး၊ အခါအားလျော်စွာ လေဝင်လေထွက်နှင့် အခြောက်ခံခြင်းဖြင့်၊ ဤအချိန်အတွင်း လတ်ဆတ်သောအခွံ၏စူးရှမှုပျော့ပြောင်းသွားပြီး ထူးခြားသော «အိုဟောင်းသော» ရနံ့တိုးပွားလာသည်။

အထုပ်ပြုလုပ်ရန်အတွက် အစိတ်စိတ်မပြတ်သော သို့မဟုတ် အကန့်လိုက် သက်တမ်းရင့်လိမ္မော်ခွံကို အသုံးပြုသည်- ၎င်းဖြင့် ရွေးချယ်ထားသော အခြောက်လှန်းပါဝင်ပစ္စည်းများကို ထုပ်ပိုးပြီး ကျစ်လျစ်သောအထုပ်အဖြစ် တင်းကျပ်စွာချည်နှောင်သည်။ ဤနေရာတွင် ထုပ်ပိုးမှုသည် လုပ်ဆောင်ချက်နှစ်မျိုးရှိသည် — ၎င်းသည် အတွင်းပါဝင်ပစ္စည်းများကို ထိန်းသိမ်းထားပြီး တစ်ပြိုင်နက်တည်း အနာဂတ်ပြုတ်ရည်၏အရသာကို သတ်မှတ်ပေးသည်။ ပါဝင်မှုကို စံသတ်မှတ်မထားသောကြောင့်၊ မတူညီသောထုတ်လုပ်သူများတွင် အထုပ်များ၏အလေးချိန်နှင့် ပါဝင်မှုကွဲပြားသည်။

၆။ အာရုံခံသွင်ပြင်လက္ခဏာများ-

• အပြင်ပန်း- လိမ္မော်ခွံအပြင်ဖုံးကိုမြင်နိုင်သော ကျစ်လျစ်သည့် အညိုရင့်ရောင်အထုပ်
• အခြောက်ကုန်ကြမ်း၏ရနံ့- သက်တမ်းရင့် လိမ္မော်ခွံ၊ သစ်စေးနှင့်ဆေးဖက်ဝင်အပင်ဆန်သော အရိပ်အမြွက်များ
• ပြုတ်ရည်အရောင်- ရွှေရောင်မှ ပယင်းရောင်အထိ
• အရသာ- လိမ္မော်ခွံ၏ခါးသက်မှု၊ နူးညံ့သောသဘာဝချိုမြိန်မှု (နွယ်ချို၊ «လိုဟန်ကော»)، «အေးမြသော»၊ အနည်းငယ်အုပ်ဆိုင်းသောအရသာကျန်ရှိမှု

ဟန်ချက်ညီမှုသည် ဖော်မြူလာအပေါ် များစွာမူတည်သည်- «လိုဟန်ကော» နှင့် နွယ်ချိုပါသောဗားရှင်းများသည် သိသိသာသာပိုချိုပြီး၊ လိမ္မော်ခွံနှင့် «ပန်ထာဟိုင်» ကိုအဓိကထားသောဗားရှင်းများသည် ပိုမိုထိန်းချုပ်ထားသော၊ လတ်ဆတ်ခါးသောအရသာပရိုဖိုင်းကိုပေးသည်။

၇။ ဓာတုပါဝင်မှု-

• လိမ္မော်ခွံမှ- ဖလေဗိုနွိုက်များ၊ အထူးသဖြင့် hesperidin (橙皮苷, chéng pí gān) နှင့် polymethoxyflavones — nobiletin (川陈皮素, chuān chén pí sù) နှင့် tangeretin (橘皮素, jú pí sù), limonene (柠檬烯, níng méng xī) အဓိကပါဝင်သော မရှိမဖြစ်ဆီများ၊ pectin များ
• နွယ်ချိုမှ- glycyrrhizic acid (甘草酸, gān cǎo suān), ချိုမြိန်မှုကိုပေးသည်
• «လိုဟန်ကော» မှ- mogrosides (罗汉果苷, luó hàn guǒ gān) — ပြင်းထန်စွာချိုသောဒြပ်ပေါင်းများ
• «ပန်ထာဟိုင်» မှ- ရေတွင်ဖောင်းပွသော စေးပျစ်သော polysaccharides

နောက်ဆုံးပါဝင်မှုသည် တိကျသောအထုပ်၏ဖော်မြူလာအပေါ် တိုက်ရိုက်မူတည်သောကြောင့်၊ ပုံသေပါဝင်မှုပမာဏအကြောင်းပြောရန် မသင့်လျော်ပါ။

၈။ အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ-

• နေ့စဉ်ဓလေ့ထုံးတမ်းတွင် တွေးထင်လေ့ရှိသည်မှာ- အဖျော်ယမကာကို လန်းဆန်းစေပြီး «လည်ချောင်းကိုပျော့ပြောင်းစေသော» အဖြစ်တန်ဖိုးထားကာ၊ ၎င်းကို «အေးမြစေသော» အာနိသင် (凉茶) နှင့် သက်တမ်းရင့်လိမ္မော်ခွံ၏ «စွမ်းအင်ထိန်းညှိခြင်း» (理气, lǐ qì) ဟူသောအယူအဆများနှင့်ဆက်စပ်သည်၊ သီးခြားပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရိုးရာအလေ့အကျင့်တွင် «လည်ချောင်းကိုစိုစွတ်စေခြင်း» (润喉, rùn hóu) နှင့် «သလိပ်ပျော်စေခြင်း» (化痰, huà tán) ဟူသောအယူအဆများနှင့်ဆက်စပ်သည်
• သိပ္ပံပညာကလေ့လာသည်မှာ- လိမ္မော်ခွံမှ ဖလေဗိုနွိုက်များ (hesperidin, polymethoxyflavones) ကို antioxidant လုပ်ဆောင်ချက်အတွက်လေ့လာသည်၊ «လိုဟန်ကော» မှ mogrosides များကို သဘာဝအချိုပစ္စည်းများအဖြစ်လေ့လာသည်။ ဤသည်မှာ သီးခြားဒြပ်ပေါင်းများ၏ဂုဏ်သတ္တိများကိုရည်ညွှန်းခြင်းဖြစ်ပြီး၊ အဖျော်ယမကာ၏သက်သေပြုထားသောအာနိသင်ကိုမဟုတ်ပါ

တိုက်ရိုက်ဖော်ပြရန်လိုအပ်သည်- «ရတနာသုံးပါး» သည် အစားအစာထုတ်ကုန်ဖြစ်ပြီး၊ ဆေးဝါးမဟုတ်ပါ။ လက်လီရောင်းချမှု၏ ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာပြောဆိုချက်များသည် စွယ်စုံကျမ်း၏ဘောင်ကိုကျော်လွန်ပြီး ဤတွင်ပြန်လည်ဖော်ပြခြင်းမရှိပါ။ အထွေထွေသိရှိထားသည့် သတိပေးချက်များအနေဖြင့် ဘက်မလိုက်ဘဲဖော်ပြရလျှင်- သင့်တင့်မျှတသောအသုံးပြုမှု၊ သွေးပေါင်ချိန်ကိုစောင့်ကြည့်နေသူများအတွက် နွယ်ချိုနှင့် glycyrrhizic acid နှင့်ပတ်သက်၍ သတိထားမှု၊ ကိုယ်ဝန်ဆောင်စဉ်နှင့် ပုံမှန်ဆေးသောက်နေစဉ် ထိန်းထိန်းသိမ်းသိမ်းရှိမှု၊ «ပန်ထာဟိုင်» ကဲ့သို့သောပါဝင်ပစ္စည်းများကို နေ့စဉ်ကြာရှည်စွာသုံးစွဲခြင်းကို ရိုးရာတွင်လည်းအားမပေးပါ။ ဤသည်တို့မှာ အထွေထွေလမ်းညွှန်ချက်များဖြစ်ပြီး၊ ဆေးဘက်ဆိုင်ရာအကြံဉာဏ် သို့မဟုတ် ဆေးပမာဏမဟုတ်ပါ။

၉။ ဖျော်စပ်ခြင်း-

• ပမာဏ- တစ်ကြိမ်စာအတွက် အထုပ်တစ်ထုပ်၊ အထုပ်၏အရွယ်အစားပေါ်မူတည်၍ ခန့်မှန်းခြေ ၈ မှ ၁၅ ဂရမ်
• အသုံးအဆောင်- ဂိုင်ဝမ်၊ လက်ဖက်အိုး၊ ရေနွေးဘူး သို့မဟုတ် သာမန်ခွက်၊ အိုးငယ်ဖြင့်ပြုတ်ခြင်းကိုလည်းခွင့်ပြုသည်
• ရေ- ရေနွေး၊ ၉၅ မှ ၁၀၀°C ခန့် — ကုန်ကြမ်းသည် သိပ်သည်းပြီး (အခွံ၊ အစေ့များ၊ သစ်သီးများ) မြင့်မားသောအပူချိန်လိုအပ်သည်
• ဆေးကြောခြင်း- မဖျော်မီ ရေနွေးဆူဆူဖြင့် တိုတိုဆေးကြောရန် အကြံပြုသည်
• နှပ်ထားခြင်း- ပထမပြုတ်ရည် — ၂ မှ ၄ မိနစ်၊ ထို့နောက်အချိန်တိုးမြှင့်သည်
• ထပ်ခါဖျော်ခြင်း- အကြိမ်များစွာဖျော်နိုင်သည်၊ အထုပ်သည် ထပ်ခါတလဲလဲအရသာကောင်းစွာထွက်ပြီး၊ ပိုမိုပြည့်ဝသောပြုတ်ရည်အတွက် ၁၀ မှ ၂၀ မိနစ်ခန့်ပြုတ်နိုင်သည်
• တည်ခင်းခြင်း- အပူဖြင့်သောက်သည်၊ ပူသောရာသီတွင် အခန်းအပူချိန်အထိအအေးခံ၍ အေးအေးသောက်သည် — 凉茶 ၏သဘောအတိုင်း

၁၀။ သိုလှောင်ခြင်း-

• အခြေအနေများ- ခြောက်သွေ့၊ အေးမြ၊ လေဝင်လေထွက်ကောင်းသောနေရာ၊ ပြင်ပအနံ့များနှင့်ဝေးရန်
• အန္တရာယ်များ- စိုထိုင်းဆမြင့်မားပါက မှိုတက်စေသည်၊ အင်းဆက်ဖျက်ပိုးများဖြစ်နိုင်သည်

ဤနေရာတွင် သိမ်မွေ့သောအချက်ရှိသည်- လိမ္မော်ခွံကိုယ်တိုင်က လေထိတွေ့မှုဖြင့်ကြာရှည်စွာသက်တမ်းရင့်ခြင်းမှ အကျိုးရှိပြီး၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်နှင့်သစ်သီးထည့်သွင်းမှုများသည် အဓိကအားဖြင့်ခြောက်သွေ့မှုလိုအပ်သည်။ လက်တွေ့ကျသောအလယ်အလတ်လမ်းမှာ အထုပ်များကိုခြောက်သွေ့စွာသိုလှောင်ရန်၊ စိုထိုင်းမှုနှင့်ပြင်းထန်သောအနံ့များမှကာကွယ်ရန်၊ စိုစွတ်လာသည့်လက္ခဏာများအတွက်အခါအားလျော်စွာစစ်ဆေးရန်ဖြစ်သည်။

၁၁။ ဈေးနှုန်းနှင့် အတုပြုလုပ်မှုများ-

• ဈေးနှုန်းကိုဆုံးဖြတ်သည့်အရာ- အဓိကအားဖြင့် ထုပ်ပိုးသည့်လိမ္မော်ခွံ၏အမျိုးအစားနှင့်သက်တမ်း၊ အခွံသက်တမ်းကြာလေနှင့် «ရှင်ဟွေ့» ဖြစ်လေ၊ အထုပ်စျေးကြီးလေဖြစ်သည်
• ခန့်မှန်းခြေ (ပမာဏအစီအစဉ်)- ဖော်မြူလာကွဲပြားမှုကြောင့်ယုံကြည်စိတ်ချရသောတစ်ခုတည်းသောကိန်းဂဏန်းကိုဖော်ပြရန်မဖြစ်နိုင်ပါ၊ လတ်ဆတ်သောအခွံပေါ်အခြေခံသည့်ဘတ်ဂျက်အထုပ်များသည် တစ်ကီလိုဂရမ်လျှင်ဆယ်ဂဏန်းယွမ်ဖြင့်တိုင်းတာပြီး၊ စစ်မှန်သောသက်တမ်းရင့်ရှင်ဟွေ့လိမ္မော်ခွံပေါ်အခြေခံသည့်ဗားရှင်းများသည် 新会陈皮 ၏စျေးနှုန်းအတိုင်းလိုက်ပါပြီး တစ်ကီလိုဂရမ်လျှင်ရာဂဏန်းယွမ်နှင့်အထက်အထိရောက်ရှိနိုင်သည်

ယုံကြည်စိတ်ချရသောကုန်ကြမ်း၏ပုံပန်း- ထုပ်ပိုးမှု — ထူးခြားသော «အိုဟောင်းသော» ရနံ့၊ သိသာထင်ရှားသောဆီဂလင်းများနှင့် သဘာဝမညီညာသောအရောင်ရှိသောစစ်မှန်သည့်သက်တမ်းရင့်လိမ္မော်ခွံမှ၊ ထည့်သွင်းမှုများ — ပြည့်စုံသော၊ မှတ်မိနိုင်သော၊ အမှော်နံ့မပါ။ ဘာဖြင့်အစားထိုးသနည်း- လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်ရှင်ဟွေ့မဟုတ်သောအခွံ၊ သက်တမ်းရင့်သည်ဟုထင်ရအောင်ပြုလုပ်ထားသော၊ အတုဖြင့် «သက်တမ်းရင့်» ပြုလုပ်ထားသောအခွံ၊ စျေးလျှော့ထားသောသို့မဟုတ်အရည်အသွေးနိမ့်ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ။ ဘာကိုကြည့်ရမည်နည်း- လိမ္မော်ခွံ၏ရနံ့ (ပြင်းထန်သောရေမွှေးဆန်ဆန် သို့မဟုတ် မှိုတက်သည့်အနံ့မဖြစ်သင့်)၊ အရောင်ဆိုးခြင်းနှင့် အနံ့ထည့်သွင်းခြင်းသဲလွန်စမရှိခြင်း၊ အထုပ်၏အထွေထွေခြောက်သွေ့မှုနှင့် ပြည့်စုံမှု။ အတည်ပြုချက်မရှိဘဲတိကျသော «သက်တမ်း» ပြောဆိုချက်များကို ဝေဖန်ဆန်းစစ်စွာခံယူသင့်သည်။

၁၂။ စိတ်ဝင်စားဖွယ်ရာအချက်များ-

• အမည်နာမအကြောင်း- «ရတနာသုံးပါး» သည် အဓိကအားဖြင့် သာယာနာပျော်ဖွယ်ဖော်မြူလာဖြစ်ပြီး၊ တင်းကျပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းရေတွက်ခြင်းမဟုတ်၊ မတူညီသောလုပ်ငန်းများတွင်အမှန်တကယ်ထည့်သွင်းမှုအရေအတွက် ကွဲပြားသည်
• လိမ္မော်ခွံ၏နှစ်မျိုးသောအခန်းကဏ္ဍ- ဤတွင်ရှင်ဟွေ့လိမ္မော်ခွံသည် ထုပ်ပိုးမှုလည်းဖြစ်၊ အရသာအခြေခံလည်းဖြစ်သည်
• ကုန်ကြမ်း၏ပထဝီဝင်- အထုပ်သည် ဒေသထွက်ဂွမ်ဒေါင်းလိမ္မော်ခွံကို အရှေ့တောင်အာရှမှတင်သွင်းသော «ပန်ထာဟိုင်» နှင့် ဂွမ်ရှီးမှ «လိုဟန်ကော» တို့နှင့်ပေါင်းစပ်ထားသည်
• အမွေအနှစ်- «ရတနာသုံးပါး» ဆက်စပ်သည့် ကွမ်တုံ 凉茶 (liáng chá) ဓလေ့ထုံးတမ်းသည် တရုတ်နိုင်ငံ၏ရုပ်ဝတ္ထုမဟုတ်သောယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်စာရင်းတွင်ပါဝင်သည်
• တစ်ကြိမ်စာပမာဏ- အထုပ်ပုံစံသည် အခြေခံအားဖြင့် «တစ်ကြိမ်ဖျော်စပ်ရန်အတွက် သဘာဝအလျောက်တစ်ကြိမ်စာ» ဖြစ်သည်

နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်-

«ရတနာသုံးပါး» (三宝扎, sān bǎo zhā) သည် ဂွမ်ဒေါင်းအပင်ပြုတ်ရည်အမျိုးအစား၏ ထူးခြားသောနမူနာဖြစ်သည်- သက်တမ်းရင့်ရှင်ဟွေ့လိမ္မော်ခွံသည် ၎င်းပတ်ပတ်လည်တွင် သစ်ဥသစ်ဖုခြောက်များနှင့် သစ်သီးခြောက်များစွာကို စုစည်းထားသော ချည်နှောင်ထားသည့်အထုပ်ဖြစ်သည်။ ဤသည်မှာ ရုက္ခဗေဒသဘောအရ လက်ဖက်မဟုတ်ပါ — ၎င်းတွင် Camellia sinensis မပါဝင်ဘဲ၊ ထုတ်ကုန်ကို 代用茶 (dàiyòng chá) အဖြစ်သတ်မှတ်ရန် ပိုမိုမှန်ကန်သည်။ သို့သော် ၎င်း၏နောက်ကွယ်တွင် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်လိမ္မော်ခွံဒေသထူးခြားချက်၊ သက်တမ်းရင့်ခြင်းနှင့်စုစည်းခြင်းနည်းပညာ၊ မှတ်မိနိုင်သောအရသာပရိုဖိုင်းနှင့် ဖျော်စပ်သည့်ယဉ်ကျေးမှုတို့ဖြင့် အပြည့်အဝဓလေ့ထုံးတမ်းတစ်ခုရှိပြီး၊ ၎င်းကို «လက်ဖက်အတု» အဖြစ်မဟုတ်ဘဲ လေးစားစွာဖော်ပြသင့်သည်။

ထုတ်ကုန်၏လက်တွေ့ကျသောအဓိပ္ပာယ်မှာ ရိုးရှင်းပြီးရိုးသားသည်- ၎င်းသည် နှစ်သက်ဖွယ်နေ့စဉ်ဖျော်ရည်ဖြစ်ပြီး၊ ၎င်း၏တစ်ဦးချင်းစီ၏ထူးခြားမှုကို လိမ္မော်ခွံ၏အရည်အသွေးကသတ်မှတ်ကာ၊ ထည့်သွင်းမှုများ၏ဖော်မြူလာသည် တင်းကျပ်သောစံနှုန်းမဟုတ်ဘဲ လုပ်ငန်း၏ကိစ္စအဖြစ်ကျန်ရှိသည်။ ထို့ကြောင့် «ရတနာသုံးပါး» ကို ကုန်ကြမ်း၏စစ်မှန်မှုအပေါ်အာရုံစိုက်မှုနှင့် ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာကတိများအပေါ်သမ္မာသတိရှိသောသဘောထားဖြင့် ချဉ်းကပ်ရန် သင့်လျော်သည် — ဆေးဝါးအဖြစ်မဟုတ်ဘဲ နေ့စဉ်ဘဝယဉ်ကျေးမှု၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအဖြစ်။

the teas described here are available from teamotea