7542

7542 သည် လက်ဖက်အမျိုးအစားမဟုတ်၊ တောင်တစ်တောင်မှလည်းမဟုတ်ပါ။ 勐海茶厂 (မန်ဟိုင်စက်ရုံ၊ အမှတ်တံဆိပ် 大益 dà yì) မှ ရှန်ပူအာအတွက် 唛号 mài hào ဟုခေါ်သော ချက်နည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဈေးကွက်က ၎င်းကို စံနှုန်းတစ်ခုအဖြစ် လက်ခံထားသည်- အခြား 青饼 အများစု၏ အရသာ၊ ဈေးနှုန်းနှင့် သက်တမ်းရင့်မှုကို ၎င်းနှင့် ချိန်ညှိကြသည်။

1. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလအစ:

• အမျိုးအစား: ရှန်ပူအာ (အစိမ်း၊ အချဉ်ဖောက်ပြီးသား မဟုတ်)၊ 青饼 qīng bǐng — “စိမ်းသော” ကိတ်ပြား။
• အမျိုးအစားခွဲ: စက်ရုံသုံး ချက်နည်း-唛号 mài hào (စက်ရုံထုတ် ကုဒ်နံပါတ်) ဖြစ်ပြီး အမျိုးအစား သို့မဟုတ် ဒေသတစ်ခုတည်းမှ ကုန်ကြမ်းမဟုတ်။
• မူလအစ: 勐海茶厂 (မန်ဟိုင်စက်ရုံ၊ အမှတ်တံဆိပ် 大益 dà yì)၊ 勐海 Měnghǎi ခရိုင်၊ ရှီဆွမ်ပန်န။
• ဂဏန်းလေးလုံးတွင် ဝှက်ထားသောအရာ: 唛号 mài hào — စက်ရုံထုတ်ကုဒ်စနစ်ကို 1976 ခုနှစ်မှစ၍ တင်းကျပ်သောယုတ္တိဖြင့် ကျင့်သုံးသည်။ ဂဏန်းလေးလုံးသည် ဖိသိပ်ထားသောလက်ဖက်ကို ဆိုလိုပြီး (ငါးလုံးသည် လက်ဖက်ခြောက်အဖတ်)၊ နေရာတစ်ခုစီတွင် အဓိပ္ပါယ်ရှိသည်-
  • [၁–၂] — ချက်နည်းအတည်ပြုသည့်ခုနှစ်၊
  • [၃] — အဓိကကုန်ကြမ်း၏ အဆင့် (နုညံ့မှု)- ဂဏန်းငယ်လေ အရွက်နုလေ၊
  • [၄] — ထုတ်လုပ်သည့်စက်ရုံ- 1 — 昆明 Kūnmíng / 中茶၊ 2 — 勐海 Měnghǎi / 大益၊ 3 — 下关 Xiàguān၊ 4 — 普洱 Pǔ’ěr။
• 7-5-4-2 ၏ အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုချက်: 1975 ခုနှစ် ချက်နည်း၊ အဓိကကုန်ကြမ်း အဆင့် ၄၊ စက်ရုံ နံပါတ် ၂ — မန်ဟိုင်။ ဂဏန်းသည် “ကုန်ကြမ်းအားလုံး အဆင့်တစ်ခုတည်း” ကို မဆိုလိုဘဲ ရောစပ်မှုအတွင်း အဓိကကျသော အဆင့်ကို ဆိုလိုကြောင်း နားလည်ရန်အရေးကြီးသည်- 7542 သည် အဆင့် ၄ အရွက်က အခြေခံဘောင်ဖွဲ့စည်းပြီး ပိုနုသော၊ ပိုရင့်သော အပိုင်းအစများက ရနံ့နှင့် တည်ဆောက်မှုကိုပေးသည့် ဟန်ချက်ညီသော ရောစပ်မှုအဖြစ် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည်။
• ထိုစက်ရုံမှ ဆက်စပ်ကုဒ်နံပါတ်များ: 7572 သည် စံထားလောက်သော 熟饼 (ထိုနှစ် 1975 တွင်ပင်၊ သို့သော် အဆင့် ၇ ကုန်ကြမ်းနှင့် အချဉ်ဖောက်ပြီးသား) ဖြစ်ပြီး 8582 သည် အဆင့် ၈ ပိုရင့်သော အရွက်ကို အခြေခံသည့် 1985 ခုနှစ် ရှန်ဖြစ်သည်။ ဤနောက်ခံအရ 7542 သည် “ရွှေအလယ်အလတ်” နေရာကိုယူထားသည် — ထို့ကြောင့် ၎င်း၏စံနှုန်းအဖြစ် ဂုဏ်သတင်းရရှိသည်။

2. သမိုင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:

• ချက်နည်းရက်စွဲ: 1975 ခုနှစ်။ 7542 သည် 唛号 နံပါတ်စနစ် (1976 မှစ၍) က အမည်မဲ့အသုတ်များကိုအစားထိုးလာသော စီမံကိန်းခေတ်အတွင်း 勐海茶厂 ၏ အဓိကထုတ်ကုန်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်လာသည်။ ဆယ်စုနှစ်များအတွင်း 7542 သည် တိုင်းပြည်၏ ပမာဏအများဆုံးထုတ်လုပ်ပြီး အသိအမှတ်ပြုခံရဆုံး 青饼 အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲလာခဲ့သည်။
• «88青饼» bā bā qīng bǐng: ၎င်း၏ဒဏ္ဍာရီ၏ သီးခြားအခန်းတစ်ခန်း — ခန့်မှန်းခြေ 1988–1991 ခုနှစ်ခန့်က 7542 အသုတ်များကို ဟောင်ကောင်တွင် အချိန်ကြာမြင့်စွာသိုလှောင်သက်တမ်းရင့်စေခဲ့သည်ကို ခေါ်ဆိုသည်။ စိုစွတ်သော ဟောင်ကောင်ရာသီဥတုတွင် ရင့်ကျက်လာသော ဤကိတ်ပြားများသည်ပင် အရည်အသွေးမြင့် သက်တမ်းရင့် စက်ရုံထုတ်ရှန်သည် မည်သို့ဖြစ်သင့်သည်ဆိုသည့် စုဆောင်းသူများအသိုင်းအဝိုင်း၏ခံယူချက်ကိုပုံဖော်ပေးခဲ့ပြီး 7542 အတွက် ဈေးကွက်စံနှုန်းအဖြစ် အဆင့်သတ်မှတ်ပေးခဲ့သည်။

3. ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း:

• မျိုးစိတ်/စိုက်မျိုး: ယူနန်အမျိုးအစား အရွက်ကြီးကုန်ကြမ်း — ပူအာကို အခြေခံအားဖြင့် ပြုလုပ်သော ထို 大叶种 dà yè zhǒng ပင်။
• မောင်ချာ: အရွက်ကိုခူးဆွတ်ပြီး၊ ခပ်ဖွဖွညှိုးပြီး၊ ဒယ်ပြားတွင် အင်ဇိုင်းများပိတ်၍ (杀青 shā qīng), လိပ်ကာ နေပူတွင် အခြောက်ခံခြင်းဖြင့် မောင်ချာ — 晒青毛茶 shài qīng máo chá ကိုရရှိသည်။ စက်ဖြင့်အခြောက်ခံခြင်းနှင့်မတူဘဲ နေဖြင့်အခြောက်ခံခြင်းသည် အင်ဇိုင်းဆိုင်ရာအလားအလာကို ချန်ထားပေးသောကြောင့် ရှန်သည် နှစ်များစွာ “အသက်ရှင်ဆဲ”၊ ပြောင်းလဲနိုင်စွမ်းရှိသည်။
• အဆင့်အလိုက် ရောစပ်ခြင်း: 7542 အတွက် ဤမောင်ချာကို အဆင့်အလိုက်ခွဲခြားပြီး ချက်နည်းယုတ္တိအတိုင်း ရောစပ်မှုတစ်ခုအဖြစ် ပေါင်းစပ်သည်- အခြေခံအဆင့် ၄ အပြင် ချိန်ညှိသည့် အပိုင်းအစများ။ ထိုကဲ့သို့သောနည်းလမ်းသည် ရောစပ်ပညာရှင် (拼配师 pīn pèi shī) အား လက်ရှိရာသီချိန် ကောက်ယူမှုကိုရွေးချယ်ရန်သာမက အသုတ်တစ်ခုမှတစ်ခုသို့ “7542 ၏အရသာ” မပြောင်းလဲအောင် ထိန်းသိမ်းရန်ပါ လိုအပ်သည်။

4. စိုက်ပျိုးရာဒေသနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ:

• ချိတ်ဆက်မှု: စတုတ္ထမြောက်ဂဏန်း “2” သည် 7542 ကို စက်မှုပူအာထုတ်လုပ်မှု၏သမိုင်းဝင်ဗဟိုဖြစ်သော ရှီဆွမ်ပန်နရှိ ခရိုင်တစ်ခုဖြစ်သည့် 勐海 Měnghǎi နှင့် ချိတ်ဆက်ပေးသည်။
• ရောစပ်မှု၊ ဒေသတစ်ခုတည်းမှ ကုန်ကြမ်းမဟုတ်: ဤချက်နည်း၏ အဓိကထူးခြားချက်မှာ ၎င်းသည် 配方 pèi fāng — ရောစပ်မှုဖြစ်ပြီး 纯料 chún liào (ကျေးရွာတစ်ခုတည်းမှ ကုန်ကြမ်း) မဟုတ်ပါ။
• အယူအဆဆိုင်ရာ ရေဝေရေလဲ: ဤနေရာသည် ရှန်ပူအာကမ္ဘာတစ်ခုလုံး၏ ရေဝေရေလဲဖြစ်သည်။ တစ်ဖက်တွင် — 名寨纯料 míng zhài chún liào၊ ကျော်ကြားသောကျေးရွာများ (老班章၊ 冰岛၊ 易武) မှ စစ်မှန်သောအရွက်၊ တောင်စောင်းတစ်ခုစီ၏ တုမရသောထူးခြားမှုကိုတန်ဖိုးထားသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင် — စက်ရုံကြီးများ (大廠 dà chǎng) သည် မတူညီသောဒေသများနှင့်အဆင့်များမှ ကုန်ကြမ်းများရောစပ်ခြင်းဖြင့် တစ်နှစ်ပြီးတစ်နှစ် မှတ်မိနိုင်သော၊ ပြန်လည်ထုတ်လုပ်နိုင်သော ပရိုဖိုင်ကိုတည်ဆောက်သည်။ 7542 သည် ဒုတိယနည်းလမ်း၏ထိပ်တန်းဖြစ်သည်- ၎င်း၏အားသာချက်မှာ အရင်းအမြစ်တစ်ခု၏ရှားပါးမှုတွင်မဟုတ်ဘဲ ဆယ်စုနှစ်များက သက်သေပြထားသော ချက်နည်း၏ တည်ငြိမ်မှုနှင့် ခန့်မှန်းနိုင်မှုတွင်ဖြစ်သည်။

5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ:

• အမျိုးအစား: 7542 သည် 青饼 qīng bǐng — “အစိမ်း” ဆိုလိုသည်မှာ အစိမ်းလိုက် (အချဉ်ဖောက်ပြီးသားမဟုတ်) ကိတ်ပြားများအဖြစ် သက်ဆိုင်သည်။
• ဖိသိပ်ခြင်း: ရောစပ်မှုပြုလုပ်ပြီးနောက် လက်ဖက်ကို ရေနွေးငွေ့ပေး၊ အထည်အိတ်ထဲသို့ထည့်၊ ပုံသွင်းကာ ချပ်ဝိုင်းအဖြစ်ဖိသိပ်ပြီး ဖြည်းညှင်းစွာအခြောက်ခံသည်။
• 七子饼 qī zǐ bǐng: ပြီးသောကိတ်ပြားများကို အစဉ်အလာအားဖြင့် ခုနှစ်ချပ်တစ်ထပ်အဖြစ်စုကာ ဝါးဖြင့်ထုပ်ပိုးသည်။
• 渥堆 မပါ: အစိမ်း 青饼 သည် 熟普 ပြုလုပ်သော “စိုစွတ်သောပုံထိုးခြင်း” (渥堆 wò duī) နည်းလမ်းမပါဝင်ပါ။ 7542 ၏ ပြောင်းလဲမှုအားလုံးသည် နှေးကွေးသော သဘာဝအတိုင်း သက်တမ်းရင့်ခြင်းဖြစ်ပြီး စုဆောင်းသူများက ယင်းအတွက်ပင် ဝယ်ယူကြသည်။

6. အာရုံခံစားမှုဆိုင်ရာ လက္ခဏာများ:

• နုနယ်သော 7542: ရှန်၏ဂန္တဝင် “ကျောင်း” ပရိုဖိုင် — ထင်ရှားသောခါးသက်မှု (苦 kǔ) နှင့် တင်းကျပ်သော ဖန်ရည်ကျဲမှု (涩 sè)၊ ထို့နောက်တွင် လျှင်မြန်သော ချိုမြသောအရသာကျန်မှု 回甘 huí gān နှင့် သွားရည်ထွက်မှု 生津 shēng jīn တို့လိုက်ပါလာသည်။ လတ်ဆတ်သောကိတ်ပြား၏ရနံ့သည် — မြက်-ပန်းဆန်ပြီး ရောစပ်မှု၏ ကျွန်းသစ်-ဆေးရွက်ကြီးအခြေခံပေါ့ပါးသောအနံ့ပါရှိသည်။
• မှန်ကန်သောသိုလှောင်မှုဖြင့် နှစ်များကြာလာသောအခါ: ခါးသက်မှုနှင့် ကြမ်းတမ်းမှုလျော့ကျသွားပြီး သစ်သီးခြောက်၊ ပျားရည်၊ သက်တမ်းရင့်ကျွန်းသားတို့၏အရိပ်အမြွက်များ ပေါ်လာကာ ရေနွေးကြမ်းရည်သည် ပိုမိုမည်းမှောင်လာပြီး ပျစ်ခဲလာသည်။ ဤကြိုတင်ခန့်မှန်းနိုင်သော “စံထားလောက်သော” သက်တမ်းရင့်လမ်းကြောင်းအတွက်ပင် 7542 ကို ကိုးကားချက်အဖြစ် တန်ဖိုးထားကြသည်- အရသာစမ်းသူများသည် မသိသော 青饼 ကို “7542 နှင့်ယှဉ်၍” မကြာခဏ နှိုင်းယှဉ်လေ့ရှိသည်။

9. ရေနွေးကြမ်းပြင်ဆင်ခြင်း:

• ၎င်းကို ဂိုင်ဝမ် သို့မဟုတ် ယီရှင်းသစ်သားအိုးဖြင့် အဆင့်ဆင့်လောင်းချ၍ ပြင်ဆင်ခြင်းက အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်သည်- ထည့်သိပ်သည်စွာထည့်၊ ကျိုက်ကျိုက်ဆူရေနွေးသုံး၊ တိုတောင်းသောစိမ်ချိန်များနှင့် တဖြည်းဖြည်းကြာရှည်သွားခြင်း။
• နုနယ်သောအရွက်သည် အပူချိန်နှင့် အချိန်ကို အထူးဂရုစိုက်ရန်လိုအပ်သည် — သို့မဟုတ်ပါက ခါးသက်မှုက အဓိကနေရာယူလာလိမ့်မည်။ သက်တမ်းရင့်အသုတ်များက ပိုမိုခံနိုင်ရည်ရှိပြီး အကြိမ်များစွာ လောင်းချနိုင်သည်။

11. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုများ:

• မှတ်တမ်းတင်နိုင်မှု: 7542 သည် စက်ရုံထုတ်ကုန်ဖြစ်သောကြောင့် ၎င်း၏စစ်မှန်မှုကို အဓိကအားဖြင့် အမှတ်တံဆိပ် 大益 / 勐海茶厂၊ ကုဒ်-唛号 ကိုယ်တိုင်နှင့် ထုတ်လုပ်သည့်ခုနှစ်နှင့် အစဉ်လိုက်နံပါတ်ကိုဖော်ပြသော အသုတ်ကုဒ် (批次 pī cì) တို့မှတစ်ဆင့် ဖတ်ရှုနိုင်သည်။ ဤအချက်က 7542 ကို ဈေးကွက်တွင် “မှတ်တမ်းအထောက်အထားအရှိဆုံး” လက်ဖက်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်စေသည်- မတူညီသောနှစ်များမှ တိကျသောအသုတ်များသည် ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်ဂုဏ်သတင်း၊ ဈေးနှုန်းနှင့် သက်တမ်းရင့်မျဉ်းကွေးရှိကြသည်။
• စနစ်ကျသောထောင်ချောက်: တူညီသောကုဒ်နံပါတ်ကို တစ်နှစ်ပြီးတစ်နှစ်ထုတ်လုပ်သောကြောင့် နှစ်နှင့်အသုတ်ဖော်ပြချက်မပါသော “7542” သည် ချက်နည်းတစ်ခုသာဖြစ်ပြီး တိကျသောလက်ဖက်မဟုတ်ပါ။ လက်ရှိနှစ်၏နုနယ်သောကိတ်ပြားနှင့် နှစ်နှစ်ဆယ်သက်တမ်းရှိအသုတ်သည် တူညီသောနံပါတ်ကိုဆောင်သော်လည်း လုံးဝကွဲပြားသော သောက်စရာများဖြစ်သည်။
• ခွဲခြားနည်းနှင့် မှားမသုံးမိစေရန်:
  • 7542 နှင့် 7572။ နှစ်ခုစလုံးသည် မန်ဟိုင်စက်ရုံမှ 1975 ခုနှစ်၏ ချက်နည်းများဖြစ်သော်လည်း 7542 သည် အစိမ်း 青饼 (ရှန်) ဖြစ်ပြီး 7572 သည် အချဉ်ဖောက်ပြီးသား 熟饼 (ရှူး) ဖြစ်သည်။ တတိယဂဏန်း (4 နှင့် 7) သည် ကုန်ကြမ်းအဆင့် ကွဲပြားမှုကိုညွှန်ပြသည်။
  • 7542 နှင့် 8582။ နှစ်ခုစလုံးသည် 大益 မှ ရှန်ဖြစ်သော်လည်း 8582 (1985 ခုနှစ်ချက်နည်း) သည် ပိုရင့်သော အဆင့် ၈ အရွက်ပေါ်တွင်တည်ဆောက်ထားသည်။ ပရိုဖိုင်က ပိုထူထဲပြီး ရိုးရှင်းကာ 7542 ၏ “အလယ်အလတ်” ဟန်ချက်ညီမှုမရှိပါ။
  • ချက်နည်းနှင့် ဒေသတစ်ခုတည်းမှကုန်ကြမ်း။ သင့်ရှေ့တွင် 老班章 သို့မဟုတ် 冰岛 ရှိပါက — ထိုသည်မှာ တစ်မူထူးခြားမှုကိုတန်ဖိုးထားသော သီးခြားကျေးရွာတစ်ခု၏ 纯料 ဖြစ်သည်။ 7542 မူကား ပြောင်းပြန်အားဖြင့် — ရောစပ်မှု၏တည်ငြိမ်မှုအတွက် တန်ဖိုးထားခံရသည်။
  • ခုနှစ်နှင့်အသုတ်က အားလုံးကိုဆုံးဖြတ်သည်။ စစ်မှန်သော 7542 ကို အမှတ်တံဆိပ် 大益 / 勐海茶厂၊ ကုဒ်နံပါတ်နှင့် အသုတ်ကုဒ်တို့ဖြင့် ခွဲခြားသိရှိနိုင်သည်။ ခုနှစ်ဖော်ပြချက်မပါဘဲ “7542” သည် တိကျသောကိတ်ပြား၏သွင်ပြင်လက္ခဏာမဟုတ်ဘဲ ချက်နည်းအမည်အဖြစ်သာ ကျန်ရှိသည်။

12. စိတ်ဝင်စားဖွယ်ရာ အချက်များ:

• ရှင်းလင်းသောချက်နည်း၊ ဖတ်ရှုနိုင်သောကုဒ်နှင့် ဆယ်စုနှစ်များစွာ ပြန်လည်ထုတ်လုပ်နိုင်မှု — ဤချိတ်ဆက်မှုသည်ပင် 7542 ကို အခြားရှန်ပူအာကမ္ဘာတစ်ခုလုံးကို ဖော်ပြရန်အတွက် အဆင်ပြေသော သြဒီနိတ်စနစ်အဖြစ် ဖန်တီးပေးသည်။