home · article

měng hǎi qiáo mù yuán chá shú bǐng

měng hǎi qiáo mù yuán chá shú bǐng · 勐海乔木圆茶熟饼

မင်းဟိုင်ရှေးပင်ကြီးရှူပူအာ (勐海乔木圆茶熟饼, měnghǎi qiáomù yuánchá shúbǐng) သည် ယူနန်ပြည်နယ်တောင်ပိုင်း မင်းဟိုင်ခရိုင်တွင် ပင်စည်မြင့်မားသော လက်ဖက်ပင်ကြီးများမှ ကုန်ကြမ်းဖြင့် ထုတ်လုပ်ကာ အဝိုင်းပြားချပ်ပုံစံ ဖိသိပ်ထားသော အချဉ်ဖောက် (ရှူ) ပူအာဖြစ်သည်။ မင်းဟိုင်ခရိုင်သည် ရှူပူအာ၏ အရှိန်မြှင့်အချဉ်ဖောက်နည်းပညာ၏ သမိုင်းဝင်မွေးရပ်မြေအဖြစ် သတ်မှတ်ခံရပြီး ဝါသနာရှင်များကြားတွင် “မင်းဟိုင်အရသာ” (勐海味, měnghǎi wèi) ဟု လူသိများသော စံပြုပရိုဖိုင်းကို သတ်မှတ်ပေးသည်။ ဤပစ္စည်းသည် တိကျသောမျိုးကွဲမဟုတ်ဘဲ ဒေသဆိုင်ရာစတိုင်တစ်ခုဖြစ်သည်- ဒေသထွက်ကုန်ကြမ်း၊ အလုပ်ရုံများ၏ ထူးခြားသောအဏုဇီဝပိုးမွှားများနှင့် ၃၅၇ ဂရမ်ခန့်အလေးချိန်ရှိသော ဂန္ထဝင်အဝိုင်းပြားချပ်အဖြစ် ဖိသိပ်မှုတို့ ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ဤလက်ဖက်ခြောက်ကို နူးညံ့မှု၊ ရေပန်းအရည်၏ ပျစ်ခဲမှုနှင့် နှစ်ချို့သိမ်းဆည်းထားသည့် အရိပ်အမြွက်များပါဝင်သော နက်ရှိုင်းသော မြေသားသစ်သားရနံ့တို့အတွက် တန်ဖိုးထားကြပြီး နှစ်ပေါင်းများစွာ သိမ်းဆည်းစရာမလိုဘဲ ရရှိနိုင်သည်။

၁။ အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလအစ:

အမျိုးအစား: အချဉ်ဖောက်ထားသော (ရှူ) ပူအာ — 熟茶 (shúchá)၊ အစိမ်း (生茶, shēngchá) နှင့်အတူ ပူအာ၏ အဓိကအကိုင်းအခက်နှစ်ခုအနက်တစ်ခု။
အမျိုးအစားခွဲ: နောက်ပိုင်းအချဉ်ဖောက်ထားသော (အနက်ရောင်) လက်ဖက်ခြောက်။
တရုတ်အမည်: 勐海乔木圆茶熟饼 (měnghǎi qiáomù yuánchá shúbǐng)၊ 勐海 — မင်းဟိုင်ခရိုင်၊ 乔木 — သစ်ပင်ပုံစံ (ပင်စည်မြင့်မားသော) အပင်၊ 圆茶 — “အဝိုင်းလက်ဖက်ခြောက်” (အဝိုင်းပြားချပ်၏ ရိုးရာအမည်)၊ 熟饼 — အချဉ်ဖောက်ထားသော အဝိုင်းပြားချပ်။
မူလအစ: မင်းဟိုင်ခရိုင် (勐海县, měnghǎi xiàn)၊ ရှီဆွမ်ပန်နားဒိုင်ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရပြည်နယ်ခွဲ (西双版纳, xīshuāngbǎnnà)၊ ယူနန်ပြည်နယ်၊ တရုတ်ပြည်သူ့သမ္မတနိုင်ငံ။
ထုတ်လုပ်ပုံစံ: ဖိသိပ်ထားသော အဝိုင်းပြားချပ် (饼, bǐng)၊ များသောအားဖြင့် ၃၅၇ ဂရမ်၊ ခုနစ်ချပ်ကို အစည်းအဖွဲ့တစ်ခုအဖြစ် ရိုးရာအစဉ်လာအရ စုစည်းသည် (七子饼, qīzǐbǐng)။

圆茶 (yuánchá, “အဝိုင်းလက်ဖက်ခြောက်”) ဟူသောအသုံးအနှုန်းသည် ၂၀ ရာစုအလယ်ပိုင်းအထိ သုံးစွဲခဲ့သော ဖိသိပ်ထားသည့်အဝိုင်းပြားချပ်၏ သမိုင်းဝင်အမည်ဖြစ်သည်။ နောက်ပိုင်းတွင် 七子饼茶 (qīzǐ bǐngchá, “လက်ဖက်ခြောက်ခုနစ်ချပ်”) ဟူသောအမည် ခိုင်မြဲလာသည်။ ခေတ်သစ်အမှတ်တံဆိပ်များ၏ အမည်များတွင် 圆茶 ကို ရိုးရာကိုရည်ညွှန်းရန် မကြာခဏသုံးသည်။ ပူအာသည် ပထဝီအမည်အဖြစ် တရုတ်ပြည်သူ့သမ္မတနိုင်ငံအမျိုးသားစံနှုန်း GB/T 22111-2008 “地理标志产品普洱茶” အရ ကာကွယ်ထားပြီး ယင်းစံနှုန်းအရ ကုန်ကြမ်းသည် ယူနန်အရွက်ကြီးမျိုးကွဲဖြစ်ကာ ထုတ်လုပ်ရာဇုန်သည် ယူနန်ပြည်နယ်၏ သတ်မှတ်ထားသော ခရိုင်များနှင့် ပြည်နယ်ခွဲများစာရင်းတွင် ကန့်သတ်ထားသည်။

၂။ သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:

ရှူနည်းပညာပေါ်ပေါက်လာခြင်း: အရှိန်မြှင့်အချဉ်ဖောက်ခြင်း (渥堆, wòduī) စက်မှုနည်းလမ်းကို ၁၉၇၀ ခုနှစ်များအစောပိုင်းတွင် ကူမင်း၊ မင်းဟိုင်နှင့် ရှားကွမ်းရှိ လက်ဖက်ခြောက်စက်ရုံများ၌ စမ်းသပ်တီထွင်ခဲ့သည်။ လုပ်ငန်းခွင်သုံးနည်းစနစ်သည် ၁၉၇၃-၁၉၇၅ ခုနှစ်ဝန်းကျင်တွင် ယေဘုယျအားဖြင့် ပုံစံတကျဖြစ်လာခဲ့သည်။
မင်းဟိုင်၏အခန်းကဏ္ဍ: ၁၉၄၀ ခုနှစ်တွင် တည်ထောင်ခဲ့သော မင်းဟိုင်လက်ဖက်ခြောက်စက်ရုံ (勐海茶厂, měnghǎi cháchǎng) သည် ရှူပူအာထုတ်လုပ်မှု၏ ဗဟိုဌာနတစ်ခုဖြစ်လာပြီး ဂန္ထဝင်ဖော်မြူလာများစွာ၏ မူလအစဖြစ်သည်။
အမှတ်တံဆိပ်: ဤနေရာတွင်ပင် ပူအာလောကတွင် အသိအမှတ်ပြုခံရဆုံးအမှတ်တံဆိပ်တစ်ခုဖြစ်သော တာယီ (大益, dàyì) အမှတ်တံဆိပ် ပေါ်ထွက်လာခဲ့သည်။

ရှူပူအာပေါ်ပေါက်လာမှုသည် စျေးကွက်ကိုပြောင်းလဲစေခဲ့သည်- “နှစ်ချို့သိမ်းဆည်းထားသော” ရေပန်းအရည်၏ စရိုက်လက္ခဏာသည် ဆယ်စုနှစ်များစွာ သိမ်းဆည်းစရာမလိုဘဲ ရရှိနိုင်လာကာ စားသုံးသူအဝန်းအဝိုင်းကို ကျယ်ပြန့်စေပြီး ကုန်သွယ်မှုကို ရိုးရှင်းလွယ်ကူစေသည်။ ခုနစ်ချပ်အစည်းနှင့် ကုန်သွယ်ရေးလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ထောက်ပံ့ပို့ဆောင်ရေးသည် လက်ဖက်ခြောက်-မြင်းလမ်းကြောင်း (茶马古道, chámǎ gǔdào) တစ်လျှောက် သမိုင်းဝင်ကုန်သွယ်မှုနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။ “မင်းဟိုင်အရသာ” သည် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ခရိုင်ပြင်ပရှိ ထုတ်လုပ်သူများ ရည်ညွှန်းပြောဆိုသော လုပ်ငန်းနယ်ပယ်ဆိုင်ရာ စံပြုအမှတ်အသားတစ်ခုအဖြစ် ပြောင်းလဲလာသည်။

၃။ ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း:

အပင်မျိုးစိတ်: တရုတ်လက်ဖက်ပင်၊ အာသံမျိုးကွဲ (Camellia sinensis var. assamica)၊ တရုတ်ရိုးရာအရ — ယူနန်အရွက်ကြီးမျိုးကွဲ (云南大叶种, yúnnán dàyèzhǒng)။
အပင်ပုံစံ: 乔木 (qiáomù) — သစ်ပင်ပုံစံ၊ ပင်စည်ထင်ရှားသော၊ ဖြတ်တောက်ထိန်းသိမ်းထားသော စိုက်ခင်းချုံများ (台地茶, táidìchá) နှင့် ချုံပင်ပုံစံ (灌木, guànmù) တို့နှင့် မတူဘဲ။
ကုန်ကြမ်း: ရှိုင်ချင်း (晒青, shàiqīng) အမျိုးအစား နေလှန်းအခြောက်ခံထားသော အစိမ်းရောင်တစ်ဝက်ထုတ်ကုန် မောင်ချာ (毛茶, máochá)။
အရွက်: ကြီးမားသော၊ သားရေကဲ့သို့ ထူသော၊ ပိုလီဖီနောနှင့် ထုတ်ယူနိုင်သောပစ္စည်းများ ပါဝင်မှုမြင့်မားသော။

အရေးကြီးသောအချက်- သဘောတရားအရ 乔木 သည် အပင်၏ကြီးထွားမှုပုံစံ (ပင်စည်ပါသောသစ်ပင်) ကိုသာ ဖော်ပြပြီး ရှေးပင်ကြီးဖြစ်ကြောင်း အာမခံချက်မပေးပါ။ စျေးကွက်တွင် ဤစကားလုံးဖြင့် အသက်အမျိုးမျိုးရှိ စိုက်ခင်းများမှ ကုန်ကြမ်းကို မကြာခဏ ရည်ညွှန်းလေ့ရှိပြီး ၎င်းသည် “သက်တမ်းရင့်သစ်ပင်များ” (古树, gǔshù) ဟူသောအယူအဆနှင့် ထပ်တူမကျပါ။

၄။ စိုက်ပျိုးရာဒေသဂုဏ်သတ္တိနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ:

တည်နေရာ: မင်းဟိုင်ခရိုင်၊ ခန့်မှန်းခြေ မြောက်လတ္တီတွဒ် ၂၁.၉–၂၂.၀° နှင့် အရှေ့လောင်ဂျီတွဒ် ၁၀၀.၄° ဝန်းကျင်၊ ရှီဆွမ်ပန်နား၏ အနောက်တောင်ပိုင်း၊ မြန်မာနယ်စပ်အနီး။
အမြင့်ပေ: လက်ဖက်စိုက်ခင်းများသည် ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် ၁၂၀၀–၁၈၀၀ မီတာတွင် အဓိကတည်ရှိသည်။
ရာသီဥတု: အပူပိုင်းဇုန်အောက်ပိုင်း မုတ်သုံရာသီဥတု၊ ပူနွေးစိုစွတ်သော၊ ခြောက်သွေ့ရာသီနှင့် စိုစွတ်ရာသီ ထင်ရှားစွာခွဲခြားထားသော၊ မြူများထူထပ်သော။
ထင်ရှားသောတောင်များနှင့် ဒေသများ: ပုလန်တောင် (布朗山, bùlǎng shān)၊ နန်နော့တောင် (南糯山, nánnuò shān)၊ ပတ (巴达, bādá)၊ ဟာခိုင် (贺开, hèkāi)၊ မင်ဟွန် (勐混, měnghùn)။

မင်းဟိုင်၏ ပူနွေးစိုစွတ်သော မိုက်ခရိုရာသီဥတုသည် အဏုဇီဝအချဉ်ဖောက်ခြင်းအတွက် အဆင်ပြေပြီး တိကျသောအလုပ်ရုံများ၏ တည်ငြိမ်သောအဏုဇီဝပိုးမွှားများသည် ထူးခြားသော “မင်းဟိုင်အရသာ” ၏အကြောင်းရင်းတစ်ခုဟု ယူဆကြသည်- တူညီသောဖော်မြူလာသည် မတူညီသောစက်ရုံများတွင် သိသိသာသာကွဲပြားသောရလဒ်ကို ပေးသည်။

၅။ ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ:

ပဏာမပြုပြင်ခြင်း: လတ်ဆတ်သောအရွက် → ညှိုးနွမ်းစေခြင်း → အပူပေးသတ်ခြင်း (杀青, shāqīng) → လိပ်ခြင်း → နေလှန်းအခြောက်ခံခြင်း → မောင်ချာရှိုင်ချင်း။
အဓိကအဆင့် — ဝေါ့တွေ (渥堆, wòduī): မောင်ချာကို ရေဖျန်းကာ ကြီးမားသောပုံများ (ကီလိုဂရမ်ရာနှင့်ချီနှင့်အထက်) အဖြစ် စုပုံပြီး ဖုံးအုပ်ကာ မြင့်မားသောအပူချိန်နှင့် စိုထိုင်းဆတွင် ထားရှိသည်။
အဏုဇီဝအချဉ်ဖောက်ခြင်း: အဓိကအခန်းကဏ္ဍမှ မှိုများ၊ အထူးသဖြင့် Aspergillus niger (黑曲霉, hēiqūméi) အပြင် တဆေးနှင့် ဘက်တီးရီးယားများ၊ ပိုလီဖီနောများ၏ အောက်ဆီဂျင်နှင့်ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့် အသွင်ပြောင်းခြင်း ဖြစ်ပေါ်သည်။
မွှေနှောက်ခြင်း (翻堆, fānduī): ပုံကို အညီအမျှဖြစ်စေရန်နှင့် အပူချိန်ထိန်းချုပ်ရန် (အတွင်းပိုင်းသည် ခန့်မှန်းခြေ ၅၀–၆၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိ မြင့်တက်နိုင်သည်) အခါအားလျော်စွာ မွှေနှောက်ပေးသည်။
ကြာချိန်: ဖော်မြူလာနှင့် သတ်မှတ်ထားသော အချဉ်ဖောက်မှုအဆင့်ပေါ်မူတည်၍ များသောအားဖြင့် ရက် ၄၀–၆၀ ခန့်။
အပြီးသတ်ခြင်းနှင့် ဖိသိပ်ခြင်း: အခြောက်ခံခြင်း၊ ဖြေလျှော့ခြင်း၊ အရွယ်အစားအုပ်စုအလိုက်ခွဲခြင်း၊ ခဏထားခြင်း၊ ထို့နောက် အလေးချိန်ကို ရေနွေးငွေ့ပေး၍ အဝိုင်းပြားချပ် (များသောအားဖြင့် ၃၅၇ ဂရမ်) အဖြစ် ဖိသိပ်ကာ အခြောက်ခံပြီး စက္ကူဖြင့်ထုပ်ပိုးသည်။

၆။ အာရုံခံစားမှုဆိုင်ရာ လက္ခဏာများ:

အခြောက်အရွက်: အညိုရင့်ရောင်မှ နီညိုရောင်အထိ၊ သိပ်သည်းစွာဖိသိပ်ထားသော အဝိုင်းပြားချပ်၊ တစ်ခါတစ်ရံ ရွှေရောင်အဖူးများမြင်ရသည်။
ရေပန်းအရည်: ပြည့်ဝသော၊ ကြည်လင်သော၊ သစ်အယ်သီးနီရောင်မှ နက်သောပတ္တမြားရောင်အထိ၊ ပြင်းသောရေလောင်းချက်များတွင် အနက်ရောင်နီးပါးအနီရောင်။
ရနံ့: နှစ်ချို့ထားသော (陈香, chénxiāng)၊ သစ်သား-မြေသား၊ သစ်သီးခြောက်အရိပ်အမြွက်များပါသော၊ အောင်မြင်သောအသုတ်များတွင် — ကောက်ညှင်းဆန်ရနံ့ (糯香, nuòxiāng) နှင့် ဆီးသီးခြောက်ရနံ့ (枣香, zǎoxiāng) အရိပ်အမြွက်များ။
အရသာ: နူးညံ့သော၊ ဝန်းညက်သော၊ ပျစ်ခဲသော (醇厚, chúnhòu)၊ ဆီကဲ့သို့ချောသော၊ မြန်ဆန်သောအချိုနှင့် ခါးသက်မှုနှင့် ဖန်ရည်တင်းမှုမရှိသလောက်။
အရသာကျန်ခြင်း: ချိုမြသော၊ ကြာရှည်သော၊ သိသာသောရေပန်းအရည်၏ “ကိုယ်ထည်” နှင့်အတူ။

ကောင်းမွန်သော သို့မဟုတ် ခဏထားပြီးသော လက်ဖက်ခြောက်တွင် “အပုံအရသာ” (堆味, duīwèi) သည် အားနည်းစွာဖော်ပြသည်။ ပြင်းထန်သောအပုံနံ့သည် သက်တမ်းနုသော သို့မဟုတ် သေသပ်စွာမပြုလုပ်ထားသော ရှူအတွက် ထူးခြားချက်ဖြစ်သည်။

၇။ ဓာတုဗေဒပါဝင်မှု:

လက်ဖက်ခြောက်ပိုလီဖီနော (茶多酚, chá duōfēn): အချဉ်ဖောက်မှုကြောင့် မူလမောင်ချာနှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါက သိသိသာသာလျော့ကျသည်။
သီအာဘရောင်နင် (茶褐素, chá hèsù): သိသိသာသာတိုးများလာပြီး ရေပန်းအရည်၏ အနက်ရောင်အရောင်နှင့် နူးညံ့မှုအတွက် တာဝန်ရှိသည်။
ကဖိန်း (咖啡碱, kāfēijiǎn): အတော်အတန်တည်ငြိမ်ပြီး သိသာသောပမာဏတွင် ဆက်လက်ရှိနေသည်။
အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှင့် ပျော်ဝင်နိုင်သောသကြားများ: အချိုနှင့် ပျစ်ခဲမှုကို ဖန်တီးပေးသည်။
ပိုလီဆက်ကာရိုက်နှင့် အဏုဇီဝဇီဝဖြစ်စဉ်ထွက်ပစ္စည်းများ: ဝေါ့တွေကာလအတွင်း တိုးများလာသည်။

တိကျသောအချိုးအစားများသည် အသုတ်တစ်ခုနှင့်တစ်ခု၊ အချဉ်ဖောက်မှုအဆင့်တစ်ခုနှင့်တစ်ခု ကွဲပြားသောကြောင့် စတိုင်တစ်ခုလုံးအတွက် တိကျသောရာခိုင်နှုန်းများကို ဖော်ပြ၍မရပါ။

၈။ အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ:

ရိုးရာအယူအဆများအရ ဂုဏ်သတ္တိ: ပူနွေးသော (温, wēn)၊ အစိမ်းပူအာထက် အစာအိမ်အတွက် ပိုမိုနူးညံ့သည်။
အစာခြေစနစ်: အဆီများသော သို့မဟုတ် များပြားသောအစာစားပြီးနောက် အစာခြေလွယ်ကူစေရန် ရိုးရာအစဉ်လာအတိုင်း သောက်သုံးသည်။
နွေးထွေးစေသောအကျိုးသက်ရောက်မှု: အေးသောရာသီတွင် သင့်လျော်သည်။
သုတေသနများ: လေ့လာမှုအတော်များများသည် အဆီဇီဝဖြစ်စဉ်အပေါ် ဖြစ်နိုင်ခြေရှိသော သက်ရောက်မှုကို ညွှန်ပြသော်လည်း အချက်အလက်များမှာ ပဏာမဖြစ်ပြီး ဆေးဘက်ဆိုင်ရာအကြံပြုချက်များကို အစားမထိုးပါ။

၉။ ရေကျိုးချက်ခြင်း:

အိုးခွက်: ကိုင်ဝမ် (盖碗, gàiwǎn) သို့မဟုတ် ယီရှင်းရွှံ့အိုး (紫砂壶, zǐshāhú) — ရွှံ့သည် ပျစ်ခဲသောရှူကို ကောင်းစွာဖွင့်ထုတ်ပေးသည်။
ရေ: ပျော့သော၊ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ကျိုချက်ထားသော၊ ၁၀၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ဝန်းကျင်။
အချိုးအစား: ရေလောင်းချက်နည်း (ဂုံဖူးနည်း) အတွက် ၁၀၀–၁၅၀ မီလီလီတာလျှင် ၇–၈ ဂရမ်ခန့်။
ဆေးကြောခြင်း (洗茶, xǐchá): ၃–၅ စက္ကန့်စီအတွက် အမြန်ဆေးကြောခြင်း ၁–၂ ကြိမ်ပြီး ရေသွန်ပစ်ပါ — ၎င်းသည် အရွက်ကို “နှိုးပေး” ပြီး ဖြစ်နိုင်သောအပုံအရသာကို လျော့နည်းစေသည်။
ရေလောင်းချက်များ: ပထမရေလောင်းချက်များအတွက် ၅–၁၀ စက္ကန့်စီ၊ ထို့နောက် အချိန်ကို တဖြည်းဖြည်းတိုးမြှင့်ပါ။ လက်ဖက်ခြောက်သည် ၁၀–၁၅ ကြိမ်နှင့်အထက် ရေလောင်းချက်များကို ခံနိုင်သည်။
ပြုတ်ချက်ခြင်း (煮茶, zhǔchá): နောက်ကျသောရေလောင်းချက်များတွင် ဖွေးဖွေးလန်းနေသောအရွက်ကို အရသာပြည့်ဝစေရန် လက်ဖက်ခြောက်အိုး သို့မဟုတ် မီးဖိုပေါ်တွင် ထပ်မံပြုတ်ချက်နိုင်သည်။

၁၀။ သိမ်းဆည်းခြင်း:

အခြေအနေများ: ခြောက်သွေ့သော၊ လေဝင်လေထွက်ကောင်းသောနေရာ၊ ပြင်ပအနံ့များမရှိ၊ တိုက်ရိုက်အလင်းရောင်နှင့်ဝေးသော။
စိုထိုင်းဆ: ၇၅% ခန့်အောက်တွင် ထားရှိလိုသည်။ စိုထိုင်းဆများလွန်းပါက မှိုတက်စေသည်။
အပူချိန်: အလယ်အလတ်၊ သိသိသာသာအတက်အကျမရှိဘဲ။
ရှူ၏ထူးခြားချက်: သိမ်းဆည်းစဉ်တွင် အတော်အတန်တည်ငြိမ်သည်၊ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ “အပုံအရသာ” ပျောက်သွားပြီး အရသာသည် ပိုမိုသန့်ရှင်းချောမွေ့လာသည်။
ထုပ်ပိုးခြင်း: ရိုးရာစက္ကူ (棉纸, miánzhǐ) သည် လေဝင်လေထွက်ရှိစေသည်၊ လေလုံသောပလပ်စတစ်သည် မသင့်လျော်ပါ။

၁၁။ စျေးနှုန်းနှင့် အတုအပများ:

စျေးနှုန်းအပိုင်းအခြား: 勐海乔木圆茶熟饼 သည် အများစုအားဖြင့် လက်လှမ်းမီနိုင်သော အလယ်အလတ်အဆင့်တွင်ရှိသည်။ တိကျသောစျေးနှုန်းသည် ကုန်ကြမ်းသက်တမ်း၊ အချဉ်ဖောက်မှုအဆင့်နှင့် ထုတ်လုပ်သူအပေါ် မူတည်သည်။
“乔木” ၏ စျေးကွက်ရှာဖွေရေးထောင်ချောက်: အသုံးအနှုန်းသည် အပင်၏ပုံစံကို ဖော်ပြသော်လည်း ရှေးပင်ကြီးဖြစ်ကြောင်း အာမခံချက်မပေးပါ။ 乔木 အမည်ဖြင့် သက်တမ်းနုစိုက်ခင်း သို့မဟုတ် စိုက်ခင်းချုံ (台地) များမှ ကုန်ကြမ်းကို မကြာခဏရောင်းချသည်။
မူလအစအတု: “မင်းဟိုင်” အညွှန်းသည် အမြဲတမ်း မင်းဟိုင်ကုန်ကြမ်းကိုမဆိုလိုပါ — စက်ရုံသည် ခရိုင်အတွင်းတည်ရှိနိုင်သော်လည်း အရွက်သည် အခြားဒေသမှလာနိုင်သည်။
လက်ဖက်ခြောက်ကို မည်သို့အကဲဖြတ်မည်နည်း: သန့်ရှင်းသောရေပန်းအရည်၊ အနံ့အပုပ်နှင့် ပြင်းထန်သောအပုံအနံ့မရှိ၊ ချိုမြသောအရသာကျန်ခြင်း၊ အရောင်ညီညာပြီး ပျော့ပျောင်းသောဖွေးလန်းသည့်အရွက်၊ ကြမ်းတမ်းသောအရွက်ရိုးတံများ အလျှံပယ်မပါဝင်ဘဲ။
သတိထားရန်: စျေးပေါသောရှူတွင် “古树” (ရှေးပင်ကြီးများ) အကြောင်းပြောဆိုချက်များသည် အမြဲတမ်းနီးပါး မယုံကြည်နိုင်ပါ။

၁၂။ စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်များ:

ဝေါ့တွေနည်းပညာသည် အခြေခံအားဖြင့် အစိမ်းပူအာတွင် နှစ်များစွာသိမ်းဆည်းခြင်းဖြင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော အသွင်ပြောင်းမှုများကို “အရှိန်မြှင့်” ပေးသည်။
အဝိုင်းပြားချပ်၏အလေးချိန် ၃၅၇ ဂရမ်နှင့် ခုနစ်ချပ်အစည်းသည် ကုန်သွယ်ရေးလမ်းကြောင်းကုန်သွယ်မှု၏ သမိုင်းဝင်စည်းမျဉ်းမှ ဆင်းသက်လာသည်။
“မင်းဟိုင်အရသာ” ကို တိကျသောအလုပ်ရုံများ၏ တည်ငြိမ်သောအဏုဇီဝပိုးမွှားများနှင့် ဆက်စပ်ဖော်ပြကြပြီး ဒေသပြင်ပတွင် ပြန်လည်ဖန်တီးရန် မလွယ်ကူပါ။
ကောင်းမွန်စွာပြုလုပ်ထားသော ရှူသည် အသက်အရွယ်ရလာသည်နှင့်အမျှ “အိုမင်းလာ” သည်ထက် ပိုမိုသန့်စင်လာသည်- အပုံအရသာပျောက်သွားပြီး ချောမွေ့မှုတိုးလာသည်။

နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်:

မင်းဟိုင်ရှေးပင်ကြီးရှူပူအာသည် တင်းကျပ်စွာသတ်မှတ်ထားသောမျိုးကွဲထက် ထူးခြားသိသာသောဒေသဆိုင်ရာစတိုင်တစ်ခုဖြစ်သည်- အမည်၏နောက်ကွယ်တွင် မင်းဟိုင်အရွက်ကြီးကုန်ကြမ်း၊ ဂန္ထဝင်အရှိန်မြှင့်အချဉ်ဖောက်နည်းပညာနှင့် အဝိုင်းပြားချပ်အဖြစ် ဖိသိပ်မှုတို့ရှိသည်။ ၎င်း၏အားသာချက်များ — ခန့်မှန်းနိုင်သောနူးညံ့မှု၊ ရေပန်းအရည်၏ပျစ်ခဲသော “ကိုယ်ထည်” နှင့် နွေးထွေးသောမြေသား-သစ်သားစရိုက်လက္ခဏာ — တို့က ဤလက်ဖက်ခြောက်ကို နေ့စဉ်သောက်သုံးရန်နှင့် ပူအာလောကသို့ အေးချမ်းစွာမိတ်ဆက်ရန် အဆင်ပြေစေသည်။

ဝယ်ယူရာတွင် 乔木 ဟူသောစကားလုံးနှင့် ရှေးပင်ကြီးများကိုရည်ညွှန်းချက်များအပေါ် ဆင်ခြင်တုံတရားဖြင့်ချဉ်းကပ်သင့်ပြီး ကမ္ပည်းစာများကိုမဟုတ်ဘဲ ရနံ့၏သန့်ရှင်းမှု၊ အရသာကျန်ခြင်း၏ချိုမြမှုနှင့် ဖွေးလန်းသည့်အရွက်၏အခြေအနေကို ဦးတည်သင့်သည်။ ဤအပိုင်းအခြားတွင် ကျိုးကြောင်းဆီလျော်သောမျှော်လင့်ချက်များနှင့် ရိုးသားသောမြည်းစမ်းခြင်းက အကာအရံပေါ်ရှိ ကျယ်လောင်သောအသုံးအနှုန်းများထက် များစွာပို၍ပေးစွမ်းသည်။

the teas described here are available from teamotea